スモークターキー太ももボルシチ

寒い日には、スモークターキーレッグのスープがとても好きです。特に、ターキーレッグを煮ているときにキッチンに漂うほのかなスモークの香りが好きです。これは、他の料理が必要ないしっかりとしたスープです。思ったよりも頻繁に作ります。特に冬や新鮮な自家製のスープがあるときです。クイック情報総時間：約2時間準備時間：20-30分煮る時間：1時間 - 1時間30分ポーション：6-8 難易度：簡単レシピタイプ：家族の食事や温かくて満腹感のある料理が必要なときに適したしっかりとしたスープ材料スモークターキーレッグ2本白玉ねぎ2個緑のパプリカ1個赤のパプリカ1個にんじん2本パセリの根1本セロリの根1/2個自家製の麺100g 自家製のスープ200ml 塩胡椒新鮮なディル1束作り方 1. スモークターキーレッグから始めます。冷たい水をたっぷり入れた鍋に入れ、しっかりと覆います。中火で加熱し、沸騰するまで待ちます。表面に浮かんできた泡をスプーンで取り除き、スープをクリアに保ちます。 2. 肉が煮ている間に、すべての野菜を洗って切ります。玉ねぎは細かく切り、にんじん、パセリ、セロリは小さなキューブに、パプリカも同様に切ります。できるだけ均等に切るのが好きです。そうすれば、均等に調理されます。 3. 約1時間後、肉はよく煮えているはずです。骨から簡単に外れるか確認します。そうであれば、ターキーレッグを皿に取り出します。 4. 残ったスープにすべての切った野菜を加えます。中火で約20-25分煮て、柔らかくなるまで煮ます。 5. その間に、肉を骨から外し、小さく切ります。皮や筋が多い部分は使いません。 6. 野菜が煮えたら、ターキーの肉と自家製の麺を鍋に戻します。すべてを一緒にさらに3分煮ます。自家製の麺はあまり時間がかかりません。 7. 自家製のスープを注ぎ、味に応じて塩と胡椒を調整します。スープがあまり酸っぱくない場合は、時々少し加えます。風味を混ぜるために、2-3分煮立たせます。 8. 火を止め、新鮮なディルを上に振りかけます。香りを増すために、最後に加えるのが好きです。なぜこのレシピをよく作るのかこれはお腹を満たすしっかりとしたスープで、スモークターキーがあるととても便利です。複雑な材料を必要とせず、鍋一つで準備できるので、皿を洗う手間が減ります。スモーク肉が全ての風味を提供し、他のものを追加する必要はありません。ヒントとバリエーションヒント - より本格的な味わいのために自家製のスープを使用してください。ない場合は、市販のものを使うこともできますが、味が薄くなる可能性があります。 - 肉の泡は必要に応じて取り除いてください。特に最初の段階で。スープはクリアに保たれます。 - 自家製の麺がない場合は、購入したものを使うこともできますが、煮る時間に注意が必要です。すぐに煮えるものもあります。代替品 - パセリの根が見つからない場合は、パースニップに置き換えることができます。 - 自家製の麺は短いヌードルに置き換えることができます。また、スープを軽くしたい場合は省略できます。 - スープはレモン汁に置き換えることができますが、最終的な味は異なります。バリエーション - 酸スープを使いたくない場合は、キャベツの汁で酸味を加えることができますが、スモークターキーのバージョンではそうはしていません。 - より多くの緑を加えるために、最後にパセリの葉を追加することもできますが、スープにはディルが最も適しています。サーブのアイデア - 温かくして、新鮮なパンや辛いペッパーと一緒に提供します。好きな場合は。 - 希望する人には少しサワークリームを加えることもできますが、スモーク肉のスープには通常入れません。よくある質問 1. スモークターキーの他の部位も使えますか？はい、翼も使えますが、レッグの方が肉が多く、味も良いです。 2. 市販のスープを使えますか？はい、酸味に応じて量を調整してください。強い防腐剤のないスープを選ぶようにしてください。 3. ディルがない場合はどうしますか？ディルがなくても大丈夫ですが、特有の風味が失われます。パセリを入れることもできますが、別物になります。 4. 麺は別に茹でずに直接入れられますか？はい、スープに直接入れて、3分ほど煮ます。新鮮なものや薄いものならすぐに煮えます。 5. 野菜はどのくらい煮れば柔らかくなりすぎないですか？私の経験では、20-25分が中火で十分です。キューブの大きさに応じて、テクスチャを確認してください。栄養価 1ポーション（8ポーション）の推定：約220-250 kcal タンパク質：20-23g 脂肪：8-10g 炭水化物：18-22g これらの値は、各皿に実際に入れる肉や麺の量や、使用するターキー肉の脂肪の量によって異なります。自家製のスープと野菜は、あまりカロリーを追加しません。保存と再加熱スープは冷蔵庫で良好に保存でき、最大3日間保ちます。一度に全部食べないことが分かっている場合は、麺を別にして、食べる分だけを煮ると、保存時に膨らみすぎるのを防げます。弱火で再加熱し、電子レンジではなく、麺が崩れないようにします。冷凍はお勧めしません。スモーク肉と麺は質感が変わります。

準備

鍋に燻製ターキーのもも肉を入れて煮ます。肉が骨から外れるまで煮ます。泡はおたまで取り除きます。その間に、野菜をきれいにして洗います。玉ねぎは細かく刻み、にんじん、パセリ、セロリはサイコロ状に切り、ピーマンは角切りにします。肉が煮えたら、骨から取り出し、野菜を加えて煮ます。肉は小さく切り分けます。野菜が煮えたら、細かく切った肉と麺を加え、さらに3分煮た後、ボルシチ、塩、コショウを加え、再び沸騰させます。刻んだ新鮮なセロリを振りかけて、熱いうちに提供します。