ブラチスラバのクロワッサンまたはポゾニキフリ
奇妙に思えるかもしれませんが、「ポジョンイキフリ」はハンガリー語から来ており、ブラチスラバについて話しているにもかかわらず、何度もこれらのコーンを見かけたので、ある日私も家で作りました。クラシックなフィリングのレシピに従わず、手元にあるもので作ったのですが、結果は非常に良かったです。作り方は難しくなく、成形には少しの忍耐が必要です。 クイック情報 合計時間：約2時間（生地の冷却時間を含む） 準備：30-40分、生地の冷却時間を加えて 焼き時間：20分/ロット ポーション：28-30個の小さなコーン 難易度：中程度 レシピの種類：自家製デザート、ゲストやスナックに適しています 材料 生地： 600gの小麦粉 200gのバター 200mlの牛乳 50gの砂糖 2個の卵 20gの新鮮なイースト ひとつまみの塩 （オプション）香り付けのためのレモンの皮のすりおろし 1個の卵（上に塗るため） フィリング（チーズバージョン）： 300gの甘いカッテージチーズ 1個の卵黄 1スプーンのレーズン 2スプーンの粉砂糖 1スプーンのセモリナ粉（チーズが水っぽい場合） 1パックのバニラシュガー フィリング（チョコレートバージョン）： 100-150gのチョコレート（おろすか、細かく刻む） 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。 2. イーストを1ティースプーンの砂糖と数スプーンの温かい牛乳と混ぜます。混合物を小麦粉の中央に注ぎ、数分間放置して発酵させます。 3. 別のボウルで、残りの砂糖を温かい牛乳に溶かします。バターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。熱くなってはいけません。 4. 塩ひとつまみを加えて卵を混ぜます。希望があれば、ここでレモンの皮のすりおろしを加えます。 5. 液体の材料をすべて小麦粉に加え（発酵したイーストも含む）、フォークでよく混ぜます。その後、手で5分間こねて、均一で粘り気のない生地にします。 6. 生地を覆い、フィリングを準備している間、冷蔵庫に入れます。 7. チーズフィリングの場合、すべての材料を混ぜて、より濃厚なクリーム状にします。非常にクリーミーなチーズを使用する場合は、セモリナ粉を加えて混ぜ合わせます。チョコレートフィリングの場合は、チョコレートを大きくおろすか、手で細かく刻みます。 8. 冷蔵庫から生地を取り出し、2つの等しい部分に分けます。各部分を太い紐状にします。 9. 各ひもから約32gのスライスを切り取ります。各スライスをボールに成形します。合計で28-30個のボールができます。 10. 各ボールを取り、麺棒で薄い楕円形に伸ばしますが、あまり長くしないでください。 11. 各生地の長さに選んだフィリングのティースプーンを置きます。 12. 各生地をしっかりと巻き、フィリングが漏れないように端を押さえます。各ロールを少し曲げて、角や馬蹄の形にします。 13. クッキングシートを敷いたトレーにコーンを並べ、間隔をあけます。 14. 上に卵黄を塗り、10-15分間乾燥させます。その後、卵白も塗ります。 15. 180°Cに予熱したオーブンで20分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。 16. 温かくても冷たくても食べられます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 家にある材料で簡単にアレンジできるので好きです。作るのが簡単で、一度にたくさん作れ、翌日も柔らかさが保たれます。朝食、スナック、またはパッケージに適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地は冷やした後の方が扱いやすいです。 チーズが湿りすぎている場合、セモリナ粉が一貫性を保つのに役立ちます。 成形は助けを借りると早くなります。 置き換え フィリングは、好みに応じてポピーシード、ナッツ、濃厚なジャムで調整できます。 低脂肪のバターを使用できますが、テクスチャが少し異なります。 バリエーション 焼いた後に粉砂糖を振りかけることができます。 生地のレモンの香りはオプションです。 より豊かな風味のために、チョコレートとチーズの混合物を使用できます。 サービングアイデア スナックやデザートとして提供されます。コーヒー、紅茶、または学校のパッケージにも適しています。 よくある質問 1. 焼いた後にコーンを冷凍できますか？ はい、ただし食感は同じにはなりません。理想的には新鮮な状態で消費してください。 2. カッテージチーズの代わりに何を使えますか？ 甘いカッテージチーズが見つからない場合は、リコッタや新鮮なホエイを使用できます。 3. ドライイーストを使えますか？ はい、ただし20gの新鮮なイーストの相当量（約7gのドライイースト）を計算してください。 4. 生地が粘りすぎる場合はどうすればよいですか？ こねる際に少し追加の小麦粉を加えます。 5. 常温でどのくらい持ちますか？ カバーして保存すれば2-3日持ちますが、1日目以降は乾燥します。 栄養価（チーズフィリングの1コーンの推定値） エネルギー：約140kcal タンパク質：3g 脂肪：6g 炭水化物：18g これらの値は目安であり、フィリングや最終的なサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 コーンは室温でカバーして保存し、2-3日持ちます。再加熱したい場合は、従来のオーブンまたは電子レンジで数分間加熱すれば十分ですが、長時間放置すると乾燥する可能性があります。焼きたての24時間以内が最も美味しいです。
材料
- 生地用：小麦粉600g、バター200g、牛乳200ml、砂糖50g、卵2個、生のイースト20g、塩ひとつまみ、上に塗るための卵1個。フィリング用：甘い牛のチーズ300g、卵黄1個、レーズン1杯、粉砂糖2杯、セモリナ1杯、バニラシュガー1袋または細かく刻んだチョコレート100
- 150g。
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