ヨーグルトとコーヒークリームのケーキ - レシピ番号200
ヨーグルトとネスのクリームケーキは、シンプルなココアスポンジと、ホイップクリーム、ヨーグルト、ネス、ゼラチンをベースにした軽いクリームからなる冷たいデザートです。スポンジはすぐに焼き上がり、クリームは火を使わずに準備できます。冷蔵庫で数時間冷やした後、外れやすい型からケーキを取り出し、お好みに応じて飾ることができます。オリジナルバージョンでは、飾りはネスと、混合物から取っておいた少量のクリームで作られていました。 クイック情報 総時間：最低4時間30分、焼き時間約30分と冷却時間3-4時間を含む 準備時間：正確には指定されていませんが、スポンジとクリームの準備は焼く前、または冷やす前に行います 焼き時間：約30分 ポーション：数は指定されておらず、スライスのサイズによります 難易度：中程度 レシピの種類：ココアスポンジとネスのヨーグルトクリームの冷たいケーキ 材料 スポンジ用 卵4個 砂糖4大さじ 小麦粉4大さじ ココア2大さじ 油2大さじ クリーム用 生クリーム500ml プレーンヨーグルト500ml 粉砂糖200g ネス1大さじ ゼラチン3袋、オリジナルバージョンでは1袋が赤色でした ゼラチンの水分補給用 水50ml 型の準備には、バターまたはマーガリンと少量の小麦粉を使用します。 作り方 1. スポンジの生地を準備します 卵白と卵黄を分けます。卵白を清潔なボウルに入れ、しっかりと泡立てます。泡がしっかりしていて、ボウルを逆さにしても流れない状態になるまで泡立てます。 砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。砂糖が混ざったらすぐに止めず、しっかりと結びついて形を保つ必要があります。 別のボウルで、卵黄を油と一緒にマヨネーズのように混ぜます。混ぜたものをメレンゲに注ぎ入れ、よく混ぜます。 小麦粉とココアを加えます。全ての材料がしっかり混ざり、乾いた部分がなくなるまで混ぜ続けます。過剰に混ぜる必要はありません。 2. スポンジを焼きます 型にバターまたはマーガリンを塗り、小麦粉を振りかけます。生地を型に流し込み、軽く平らにします。 予熱したオーブンで、約180°Cの中火で約30分間焼きます。オーブンによって焼き時間は若干異なる場合があるため、スポンジの焼き具合をつまようじで確認します。つまようじがきれいに抜ければ、スポンジは焼き上がっています。 クリームを加える前にスポンジを冷却します。組み立てる前に、外れやすい型に置きます。 3. ホイップクリームを準備します 生クリームをボウルに入れ、泡立て始めます。クリームが固まってきたら、粉砂糖とネスを加えます。 クリームが十分に固くなるまで混ぜ続けます。クリームが希望の固さになったらすぐに止めます。クリームを泡立てすぎると分離してしまいます。 4. ゼラチンを準備します ゼラチンを小さなボウルに入れ、50mlの水を加えます。水分を吸収させます。 水分を吸収した後、ゼラチンを電子レンジで約30-40秒加熱し、溶けるまで加熱します。熱湯の上に置いて溶かすこともできます。 ゼラチンは煮沸してはいけません。結晶が完全に溶け、液体が透明になったら、次のステップに進みます。 5. ヨーグルトとゼラチンを混ぜます 溶けたゼラチンをヨーグルトに加え、全体に均等に行き渡るようにしっかり混ぜます。 ヨーグルトの混合物を粉砂糖とネスを加えた生クリームに流し込みます。クリームが均一になるまで混ぜます。 6. ケーキを組み立てます 冷やしたスポンジを外れやすい型に置きます。上にヨーグルトとネスのクリームを注ぎ、表面を平らにします。 型を冷蔵庫に入れ、最低3-4時間冷やします。クリームは型の側面を外す前に固まる必要があります。 冷却後、型の側面を注意深く外します。ケーキは少量のネスと混合物から取っておいたクリームで飾ることができます。好みに応じて装飾することもでき、サーブするために他の要素は必要ありません。 なぜこのレシピをよく作るのか ココアスポンジと冷たいクリーム、ヨーグルトとネスの組み合わせが好きです。複雑なケーキではなく、ほとんどの時間は冷蔵庫で待つことです。家族の食事のために事前に準備することができ、クリームが固まるのに十分な時間があれば大丈夫です。 ヒント しっかりと泡立てた卵白を使用してください。卵白はスポンジに構造を与えます。メレンゲは、卵黄を加える前に光沢があり、しっかりしている必要があります。 小麦粉とココアを混ぜる際は、配合が均一になるまで混ぜます。過剰に混ぜる必要はありません。 約30分後、スポンジをつまようじで確認します。つまようじがきれいに抜けない場合は、さらにオーブンで焼き続けてください。 生クリームは、希望の固さになったらすぐにミキサーを止めます。レシピでは、生クリームが泡立てすぎると分離する可能性があると記載されています。 ゼラチンは溶かすだけです。透明で液体になるまで加熱し、煮沸しないようにします。 ヨーグルトと生クリームを混ぜる前に、ゼラチンをヨーグルトとよく混ぜます。そうすることで、ゼラチンがクリームに均等に分散します。 ケーキは、型の側面を外す前に冷やす必要があります。早すぎると、クリームが十分に固まらない可能性があります。 置き換え スポンジ用のレシピでは、卵、砂糖、小麦粉、ココア、油の正確な組み合わせを使用しています。他の成分のバリエーションは、ソースに記載されていません。 クリームにはプレーンヨーグルト、生クリーム、粉砂糖、ネス、ゼラチンが使用されています。特定の種類のヨーグルトや生クリームは明記されていないため、利用可能な製品に応じて選択し、レシピの量を維持します。 オリジナルバージョンでは、3袋のゼラチンのうち1袋が赤色でした。これに関連する味や食感の変化については言及されていません。 バリエーション 装飾は非常にシンプルに保つことができ、表面にネスを振りかけ、混合物から取っておいた少量のクリームで飾ることができます。 ケーキは好みに応じて装飾することもできますが、基本的なレシピは同じです：ココアスポンジ、ヨーグルトとネスのクリーム、冷蔵庫で冷やすこと。 サービングアイデア クリームが固まった後、冷やしてサーブします。きれいなスライスを切るためには、適切な刃のナイフを使用し、型の側面を取り外した後に注意深く切ります。 よくある質問 ケーキは冷蔵庫でどのくらいの時間置くべきですか？ ケーキは最低3-4時間冷やす必要があります。これは、クリームが型を外す前に固まるために必要な最短時間です。 スポンジが焼き上がったかどうかはどうやって確認できますか？ 180°Cで約30分焼いた後、スポンジをつまようじで確認します。つまようじがきれいに抜ければ、スポンジは焼き上がっています。 なぜクリームが分離したのですか？ クリームは、混ぜすぎると分離する可能性があります。クリームが固まってきたら、粉砂糖とネスを加え、希望の固さになるまで混ぜます。 ゼラチンを電子レンジなしで溶かすことはできますか？ はい。水分を吸収したゼラチンは、熱湯の上に置いて溶かすことができます。どちらの方法でも、結晶が消えて液体が透明になるまで加熱してください。 いつケーキを型から取り出すことができますか？ ケーキが冷蔵庫で最低3-4時間冷やされた後、クリームが十分に固まったら、側面を外します。 栄養価 以下の値は推定値です。生クリームの種類や成分、ヨーグルトの脂肪含量、ゼラチンの正確な量、スライスの数は明記されていません。 12スライスのうち1スライスの場合、ケーキは約： カロリー：350-400 kcal タンパク質：7-9 g 脂肪：20-25 g 炭水化物：35-42 g 砂糖：28-34 g 量は目安であり、特に使用する生クリームやスライスのサイズによって異なる場合があります。粉砂糖とスポンジの砂糖が炭水化物の大部分を占め、クリームと油が主に脂肪の摂取に寄与します。 保存と再加熱 ケーキは、外れやすい型のまま、またはカバーして冷蔵庫で保存します。ホイップクリーム、ヨーグルト、ゼラチンをベースにしたクリームは、長時間室温に置いてはいけません。 ケーキは再加熱しません。冷蔵庫から直接冷やしてサーブします。
材料
- 土台のために：卵4個、砂糖4杯、小麦粉4杯、ココア2杯、油2杯。クリームのために：500mlの液体クリーム、500mlのプレーンヨーグルト、200gの粉砂糖、1杯のインスタントコーヒー、3袋のゼラチン（そのうち1つは赤でした）。
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