Joghurt- und Kaffeecremekuchen - Rezept Nr. 200

Name: Joghurt- und Kaffeecremekuchen - Rezept Nr. 200 - Eugenia I.
Ingredients: Für den Boden: 4 Eier; 4 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kakao; 2 Esslöffel Öl. Für die Creme: 500 ml flüssige Sahne; 500 ml Naturjoghurt; 200 g Puderzucker; 1 Esslöffel Instantkaffee; 3 Päckchen Gelatine (1 davon war rot).

Wüste - Joghurt- und Kaffeecremekuchen - Rezept Nr. 200 von Eugenia I. - Recipia Rezepte

Der Joghurt- und Kaffeerahmkuchen ist ein kaltes Dessert mit einem einfachen Schokoladenboden und einer leichten Creme aus Schlagsahne, Joghurt, Kaffee und Gelatine. Der Boden wird schnell gebacken und die Creme benötigt kein Kochen. Nach einigen Stunden im Kühlschrank kann der Kuchen aus der Springform genommen und nach Belieben dekoriert werden. In der Originalversion wurde die Dekoration mit Kaffee und etwas aus der Mischung reservierter Creme gemacht. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 4 Stunden und 30 Minuten, einschließlich etwa 30 Minuten Backzeit und mindestens 3-4 Stunden Kühlzeit Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; die Zubereitung von Boden und Creme erfolgt vor dem Backen und Kühlen Backzeit: etwa 30 Minuten Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben und hängt von der Größe des Stücks ab Schwierigkeit: mittel Rezeptart: kalter Kuchen mit Schokoladenboden und Joghurtcreme mit Kaffee Zutaten Für den Boden 4 Eier 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 2 Esslöffel Öl Für die Creme 500 ml flüssige Sahne 500 ml Naturjoghurt 200 g Puderzucker 1 Esslöffel Kaffee 3 Päckchen Gelatine, von denen eines in der Originalversion rot war Zum Hydrieren der Gelatine 50 ml Wasser Für die Vorbereitung der Form Butter oder Margarine und etwas Mehl verwenden, gemäß der Zubereitungsmethode. Zubereitungsmethode 1. Bereite die Mischung für den Boden vor Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine saubere Schüssel und schlage sie, bis sie steif sind. Sie sind fertig, wenn der Schaum fest bleibt und nicht fließt, wenn die Schüssel umgedreht wird. Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis du ein glänzendes Baiser erhältst. Hör nicht sofort auf, nachdem der Zucker eingearbeitet ist; die Mischung muss gut verbunden sein und ihre Form halten. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl schlagen, wie bei einer Mayonnaise. Gieße die Mischung über das Baiser und arbeite sie ein. Füge das Mehl und den Kakao hinzu. Mische, bis die Zutaten gut kombiniert sind und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Es reicht aus, die Mischung bis zur Homogenität zu bearbeiten, ohne unnötig zu übertreiben. 2. Backe den Boden Fette die Backform mit Butter oder Margarine ein und bestäube sie mit Mehl. Gieße die Mischung in die Form und glätte sie leicht. Backe den Boden in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze, etwa 180 °C, für ca. 30 Minuten. Die Dauer kann je nach Ofen leicht variieren, daher überprüfe den Boden mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ohne nassen Teig, ist der Boden gebacken. Lass den Boden abkühlen, bevor du die Creme hinzufügst. Vor dem Zusammenbauen lege ihn in eine Springform. 3. Bereite die Sahne zu Gib die flüssige Sahne in eine Schüssel und beginne sie zu schlagen. Wenn sie anfängt, dick zu werden, füge den Puderzucker und den Kaffee hinzu. Schlage weiter, bis die Sahne fest genug für die Creme ist. Hör sofort auf, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn die Sahne zu lange geschlagen wird, kann sie gerinnen. 4. Bereite die Gelatine vor Gib die Gelatine in eine kleine Schüssel und füge die 50 ml Wasser hinzu. Lass sie hydratisieren. Nach der Hydratation die Gelatine für etwa 30-40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, nur so lange, bis sie sich auflöst. Sie kann auch über einer Schüssel mit heißem Wasser aufgelöst werden. Die Gelatine darf nicht gekocht werden. Wenn die Kristalle vollständig aufgelöst sind und die Flüssigkeit klar geworden ist, ist sie bereit für den nächsten Schritt. 5. Integriere den Joghurt und die Gelatine Füge die aufgelöste Gelatine zum Joghurt hinzu und mische gut, damit sie gleichmäßig in der gesamten Mischung verteilt ist. Gieße die Joghurtmischung über die geschlagene Sahne mit Zucker und Kaffee. Mische, bis die Creme homogen wird. 6. Baue den Kuchen zusammen Lege den abgekühlten Boden in die Springform. Gieße die Joghurt- und Kaffeecreme darüber und glätte die Oberfläche. Stelle die Form für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Die Creme muss fest werden, bevor du die Ränder der Form abnimmst. Nach dem Abkühlen entferne vorsichtig die Seiten der Form. Der Kuchen kann mit etwas Kaffee und einer kleinen Menge der aus der Mischung reservierten Creme dekoriert werden. Er kann auch nach Belieben dekoriert werden, ohne dass zusätzliche Elemente zum Servieren benötigt werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Schokoladenboden und der kalten Creme mit Joghurt- und Kaffeegeschmack. Es ist kein komplizierter Kuchen, und die meiste Zeit ist Wartezeit im Kühlschrank. Er kann im Voraus für ein Familienessen zubereitet werden, solange genügend Stunden vorhanden sind, damit die Creme fest wird. Tipps Verwende gut geschlagene Eiweiße, da sie dem Boden Struktur geben. Das Baiser sollte glänzend und fest sein, bevor du die Eigelbe hinzufügst. Integriere das Mehl und den Kakao, bis die Mischung homogen ist. Übermäßiges Mischen ist nicht erforderlich. Überprüfe den Boden nach etwa 30 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher nicht sauber herauskommt, lasse den Boden im Ofen und überprüfe erneut. Für die Sahne stoppe den Mixer sofort, wenn du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. In der Rezeptur steht, dass die Sahne gerinnen kann, wenn sie zu lange geschlagen wird. Die Gelatine sollte nur aufgelöst werden. Erhitze sie nur so lange, bis sie klar und flüssig wird, ohne sie zu kochen. Mische die Gelatine gut mit dem Joghurt, bevor du den Joghurt mit der Sahne kombinierst. So verteilt sich die Gelatine gleichmäßiger in der Creme. Der Kuchen muss abgekühlt werden, bevor die Ränder der Form entfernt werden. Wenn du ihn zu früh abnimmst, ist die Creme möglicherweise nicht fest genug. Ersatzstoffe Für den Boden verwendet das Rezept genau die Kombination aus Eiern, Zucker, Mehl, Kakao und Öl. In der Quelle sind keine anderen Varianten von Zutaten angegeben. Für die Creme werden Naturjoghurt, flüssige Sahne, Puderzucker, Kaffee und Gelatine verwendet. Es wird kein bestimmter Typ von Joghurt oder Sahne angegeben, sodass diese je nach verfügbaren Produkten ausgewählt werden können, wobei die Mengen aus dem Rezept beibehalten werden. In der Originalversion war eines der drei Päckchen Gelatine rot. Es wird keine Änderung des Geschmacks oder der Textur in Bezug auf dies erwähnt. Variationen Du kannst die Dekoration sehr einfach halten, mit Kaffee, der auf die Oberfläche gestreut wird, und etwas Creme aus der Mischung, wie der Kuchen ursprünglich dekoriert wurde. Der Kuchen kann auch nach Belieben dekoriert werden, aber das Grundrezept bleibt dasselbe: Schokoladenboden, Joghurtcreme mit Kaffee und Kühlung im Kühlschrank. Serviervorschläge Serviere den Kuchen kalt, nachdem die Creme fest geworden ist. Für sauberere Stücke verwende ein Messer mit der passenden Klinge und schneide vorsichtig, nachdem du die Ränder der Form entfernt hast. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Der Kuchen sollte mindestens 3-4 Stunden kühlen. Dies ist die Mindestzeit, die im Rezept angegeben ist, damit die Creme fest wird, bevor du die Form abnimmst. Wie erkenne ich, ob der Boden gebacken ist? Nach etwa 30 Minuten bei 180 °C überprüfe den Boden mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ohne feuchten Teig, ist der Boden gebacken. Warum ist die Sahne geronnen? Die Sahne kann gerinnen, wenn sie zu lange geschlagen wird. Beginne, den Puderzucker und den Kaffee hinzuzufügen, wenn die Sahne anfängt, sich zu verbinden, und stoppe das Mischen, wenn die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Kann ich die Gelatine ohne Mikrowelle auflösen? Ja. Die hydratisierte Gelatine kann über einer Schüssel mit heißem Wasser aufgelöst werden. In beiden Varianten muss sie nur erhitzt werden, bis die Kristalle verschwinden und die Flüssigkeit klar wird. Wann kann ich den Kuchen aus der Form nehmen? Nimm die Seiten ab, nachdem der Kuchen mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank war, wenn die Creme fest genug ist. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da der Typ und die Zusammensetzung der flüssigen Sahne, der Fettanteil des Joghurts, die genaue Menge an Gelatine in den Päckchen und die Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Für ein Stück aus 12 könnte der Kuchen ungefähr haben: Kalorien: 350-400 kcal Proteine: 7-9 g Fette: 20-25 g Kohlenhydrate: 35-42 g Zucker: 28-34 g Die Mengen sind indikativ und können insbesondere je nach verwendeter flüssiger Sahne und der Größe des Stücks variieren. Der Puderzucker und der Zucker aus dem Boden machen den größten Teil der Kohlenhydrate aus, während die Sahne und das Öl hauptsächlich zur Fettaufnahme beitragen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, in der Springform oder abgedeckt, bis zum Servieren. Die auf Sahne, Joghurt und Gelatine basierende Creme sollte nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Der Kuchen wird nicht wiedererwärmt. Er wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert.