生ビスケット

レモンとドライプルーンの生クッキー：健康的なご褒美

生クッキーの美味しくて健康的な世界へようこそ！このレシピはシンプルなだけでなく、栄養満点でグルテンフリー、脂肪ゼロのデザートを楽しむ素晴らしい方法です。今日作るクッキーは、素早い朝食、エネルギー補給のスナック、または美味しいデザートとして、どんな時でもぴったりです。それでは、始めましょう！

準備時間：10分
脱水時間：4-6時間（脱水器による）
合計：4-6時間と10分
ポーション数：約20枚のクッキー

少し歴史

生クッキーは料理界の最近の発明ですが、そのインスピレーションは、天然で未加工の材料を重視する健康的な料理の伝統から来ています。甘いものを楽しみたいけれど健康的なライフスタイルを維持したい人に最適です。さらに、ドライフルーツ、ナッツ、種子を使用することで、豊かな風味とサクサクした食感が得られ、精製された砂糖は加えられません。

材料

レモン白クッキー用：
- 新鮮なレモン汁2ティースプーン
- 有機レモン1/2個のすりおろし皮（または丁寧に洗ったレモン）
- 約25グラムの浸水したカシューナッツ（最低4時間）
- 蜂蜜（お好みで）
- 自家製が望ましいミントエキス数滴
- アーモンド粉（適量、約100-150グラム）
- ココナッツ粉1スプーン（ココナッツフレークを粉砕して得たもの）
- サイリウムパウダー1/2ティースプーン（材料を結合させるのに役立つ）
- 水1ティースプーン

ドライプルーン棕色クッキー用：
- 水にしっかり浸したデーツ数個（約50グラム）
- 水に浸したドライプルーン数個（約50グラム）
- ナッツ粉（ナッツをコーヒーグラインダーで粉砕して得たもの、適量、約100-150グラム）
- オプションで蜂蜜1ティースプーン
- カカオパウダーの代替品として少しのカーobパウダー

手順

1. 材料の準備：カシューナッツ、デーツ、ドライプルーンを水に最低4時間浸します。このステップは、クリーミーで成形しやすいテクスチャーを得るために重要です。

2. レモン白クッキー：
- フードプロセッサーに浸水したカシューナッツ、レモン汁、レモンの皮、蜂蜜、ミントエキスを加えます。均一なペーストになるまで処理します。
- アーモンド粉、ココナッツ粉、サイリウムパウダー、水を加えます。少し粘着性があるが一貫したペーストになるまで処理します。
- 生地を少しアーモンド粉を振った作業面に移します。軽くこねてボール状にします。
- 生地を2枚の食品ラップの間で約5mmの厚さになるまで伸ばします。
- 小さなクッキー型で形を抜き、脱水器のトレイに並べます。

3. ドライプルーン棕色クッキー：
- フードプロセッサーに浸水したデーツとドライプルーンを加えます。均一なペーストになるまで処理します。
- ナッツ粉を加え、必要に応じて蜂蜜を加えます。均一になるまで処理します。
- 白クッキーと同じ手順で生地をこね、伸ばし、希望の形を抜きます。

4. 脱水：
- 脱水器を40-45度に設定します。クッキーを4-6時間脱水し、サクサクして希望の食感になるまで脱水します。
- 脱水器がない場合は、同じ温度に設定した電気オーブンを使用できます。クッキーは5-7分焼くことができますが、ビーガンにはなるが生ビーガンにはなりません。

実用的なアドバイス

生地が麺棒にくっつかないように、質の良い食品ラップを使用してください。また、作業面に少しアーモンド粉を使うこともできます。クッキーは密閉容器に入れて数日間保存できますが、非常に美味しいので、すぐに食べてしまうでしょう！

栄養の利点

これらの生クッキーは、健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質の優れた供給源です。カシューナッツとアーモンドはビタミンEとBが豊富で、ドライフルーツは繊維と必須ミネラルを提供します。さらに、レモンを使用することで免疫システムに必要なビタミンCが得られます。

よくある質問

カシューナッツを他のナッツに置き換えることはできますか？
はい、アーモンドやピーカンを使用できますが、テクスチャーが異なる場合があります。

クッキーをもっと甘くするにはどうすればいいですか？
もっと蜂蜜を加えるか、お好みでメープルシロップを使用できます。

クッキーは冷凍できますか？
はい、クッキーは問題なく冷凍できます。氷の結晶ができないようにしっかりと包装してください。

提供と組み合わせ

これらの生クッキーは単独で美味しいですが、温かいハーブティーや爽やかなスムージーと一緒に提供できます。また、ナッツクリームや植物性ヨーグルトと組み合わせて健康的な朝食にすることもできます。これらの組み合わせは、さらに風味を引き立てることができます！

可能なバリエーション

- チョコレートクッキー：棕色のクッキー生地にココアパウダーを加えて、豊かで美味しい風味を加えます。
- ベリークッキー：白クッキーにドライラズベリーやブルーベリーのかけらを加えて、果実の風味を加えることができます。

必要な情報はすべて揃ったので、レモンとドライプルーンの生クッキーのレシピに挑戦するだけです。あなたは確実にこのレシピをお気に入りのリストに追加するでしょう！おいしく召し上がれ！