オイルに漬けた焼き唐辛子の瓶詰め

レシピ：オイルで焼いた唐辛子 - 強い味を愛する人々への美味しい逸品

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：付け合わせや様々な料理の材料としての多様な用途

世代を超えて受け継がれるレシピで、伝統と革新を融合させた料理の旅を始めましょう：オイルで焼いた唐辛子。このレシピは唐辛子を保存する方法だけでなく、料理に強い風味と香りを加える方法でもあります。焼かれた唐辛子は珍味となり、香りを注入したオイルはあなたのキッチンで貴重な材料になります。

必要な材料

- 500gの唐辛子（洗浄し、異なる品種を選んで風味のパレットを得る）
- 小さじ1の塩（塩は保存と味を強化するのに役立つ）
- 3-4枚のセロリの葉（洗浄し、新鮮さを加えるために）
- 8-10片のニンニク（薄切りにし、風味を加える）
- オイル（瓶の隙間を埋めるのに十分な量、オリーブオイルまたはひまわり油を推奨）

必要な器具

- コンロ、焼き皿、またはオーブン
- 清潔で消毒された瓶
- ナイフ
- スパチュラまたはスプーン

ステップバイステップ：オイルで焼いた唐辛子の作り方

1. 唐辛子の準備：まず、唐辛子をよく洗います。異なる品種を選んで風味のミックスを得ることができます。最終的な味をバランスさせるために、辛さの少ない唐辛子を選ぶこともできます。

2. 唐辛子を焼く：コンロを使用する場合、唐辛子を直接火に置き、頻繁にひっくり返して均一に焼きます。オーブンを使用する場合は、200°Cに予熱し、焼き皿に唐辛子を置き、約30分焼きます。皮が黒くなり、簡単に剥がれるまで焼きます。

3. 瓶の準備：瓶が清潔で消毒されていることを確認します。瓶の底に少量の塩を振りかけます。

4. 材料の層を作る：瓶に焼いた唐辛子の層を置き、その上に薄切りのニンニクとセロリの葉を数枚置きます。再び塩を振りかけ、唐辛子、ニンニク、セロリの層を繰り返し、瓶がほぼ満杯になるまで続けます。最後にセロリの葉で終了します。

5. オイルを加える：瓶の材料の上にオイルをゆっくり注ぎ、すべての隙間を埋めるようにします。これにより、唐辛子が保存され、オイルに風味が注入されます。

6. 瓶を密封する：瓶をしっかりと蓋で閉じ、涼しい場所に保管し、直射日光を避けます。唐辛子は数日後に食べられますが、風味が発展するためには少なくとも1週間待つことをお勧めします。

実用的なヒント

- 唐辛子の選択：異なる品種の唐辛子を試して、強さと甘さのミックスを得ることができます。辛さの少ない唐辛子、たとえばカピア唐辛子を選ぶと、心地よいコントラストを加えることができます。
- 香りのオイル：唐辛子を食べた後、オイルを捨てないでください！サラダ、ピザ、フライドポテト、ソースの味付けに使用してください。料理に辛さを加える素晴らしい方法です。
- バリエーション：オリーブ、人参、玉ねぎなど、他の材料を加えて料理を多様化することもできます。

栄養の利点

唐辛子はビタミンA、C、Eが豊富で、抗酸化作用があり、新陳代謝を促進します。ニンニクは抗菌および抗炎症特性で知られ、セロリは食物繊維とビタミンの優れた供給源です。このレシピは、強い味だけでなく、健康にも良い利点を提供します。

よくある質問

- 未熟な唐辛子を使えますか？より強い味と心地よい食感を得るために、焼いた唐辛子を使用することをお勧めします。
- 瓶はどのくらいの期間保存できますか？涼しい場所に保管すれば、唐辛子は数ヶ月持ちます。カビを防ぐために、オイルが唐辛子を完全に覆っていることを確認してください。
- 他のスパイスを使えますか？もちろん！オレガノやタイムなどのハーブを加えて、追加の風味を楽しむことができます。

提供の提案

オイルで焼いた唐辛子は、前菜としてチーズやオリーブと一緒に提供すると美味しいです。また、ピザやトマトソースのパスタなど、さまざまな料理の材料として使用することもできます。香りのあるオイルは、サラダやグリル料理の基本的な材料になります。

最後に、このオイルで焼いた唐辛子のレシピは、野菜を保存する方法だけでなく、あなたのキッチンに情熱と創造性を加える機会でもあります。試して、愛する人と共有し、一口ごとに楽しんでください！いただきます！