Pimientos picantes asados en aceite en un frasco

Receta: Pimientos Picantes Asados en Aceite - Un Delicioso Picante para Amantes de Sabores Intensos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: Variedad de usos, como guarnición o ingrediente en diversos platos

Comienza tu viaje culinario con una receta que ha trascendido generaciones, combinando tradición e innovación: pimientos picantes asados en aceite. Esta receta no solo es una forma de conservar los pimientos, sino también una manera de añadir un toque de intensidad y sabor a tus platos. Los pimientos asados se convierten en una delicia, y el aceite infusionado se convierte en un ingrediente valioso en tu cocina.

Ingredientes Necesarios

- 500 g de pimientos picantes (lavados y de diferentes variedades para obtener una paleta de sabores)
- 1 cucharadita de sal (la sal ayuda a conservar y realzar el sabor)
- 3-4 hojas de apio (lavadas, para un toque fresco)
- 8-10 dientes de ajo (cortados en rodajas finas, añadiendo sabor extra)
- Aceite (suficiente para llenar los huecos del frasco, se recomienda aceite de oliva o de girasol)

Utensilios Necesarios

- Una estufa, una bandeja para hornear o un horno
- Un frasco bien lavado y esterilizado
- Un cuchillo
- Una espátula o cuchara

Paso a Paso: Cómo Preparar Pimientos Picantes Asados

1. Preparación de los Pimientos: Comienza lavando bien los pimientos picantes. Elige diferentes variedades para lograr una mezcla de sabores. Puedes optar por pimientos menos picantes para equilibrar el sabor final.

2. Asado de los Pimientos: Si usas la estufa, coloca los pimientos directamente sobre la llama, girándolos con frecuencia para asarlos uniformemente. En el caso del horno, precaliéntalo a 200°C y coloca los pimientos en una bandeja para hornear; el asado dura aproximadamente 30 minutos o hasta que la piel se torne negra y se pele fácilmente.

3. Preparación del Frasco: Asegúrate de que el frasco esté bien lavado y esterilizado. Espolvorea una pequeña cantidad de sal en el fondo del frasco.

4. Estratificación de los Ingredientes: Coloca una capa de pimientos asados en el frasco, seguida de algunos dientes de ajo cortados en rodajas finas y algunas hojas de apio. Espolvorea más sal y repite el proceso, continuando con capas de pimientos, ajo y apio hasta que el frasco esté casi lleno. Termina con hojas de apio.

5. Adición del Aceite: Vierte lentamente el aceite sobre los ingredientes en el frasco, asegurándote de llenar todos los huecos. Esto ayudará a conservar los pimientos e infundir el aceite con sus sabores.

6. Sellado del Frasco: Cierra bien el frasco con una tapa y guárdalo en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa. Los pimientos están listos para comer después de unos días, pero se recomienda esperar al menos una semana para que los sabores se desarrollen.

Consejos Prácticos

- Elección de los Pimientos: Experimenta con diferentes variedades de pimientos para lograr una mezcla de intensidad y dulzura. Los pimientos menos picantes, como el pimiento kapia, pueden añadir un contraste agradable.
- Aceite Aromatizado: Después de consumir los pimientos, ¡no tires el aceite! Úsalo para aderezar ensaladas, pizzas, papas fritas o salsas. Es una excelente manera de añadir un toque picante a tus platos.
- Variaciones: También puedes añadir otros ingredientes, como aceitunas, zanahorias o cebollas, para diversificar el plato.

Beneficios Nutricionales

Los pimientos picantes son ricos en vitaminas A, C y E, teniendo efectos antioxidantes y ayudando a estimular el metabolismo. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, mientras que el apio es una excelente fuente de fibra y vitaminas. Esta receta ofrece no solo un sabor intenso, sino también beneficios para la salud.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar pimientos verdes? Se recomienda usar pimientos asados para un sabor más intenso y una textura más agradable.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el frasco? Si se guarda en un lugar fresco, los pimientos pueden durar varios meses. Asegúrate de que el aceite cubra completamente los pimientos para evitar el moho.
- ¿Puedo usar otras especias? ¡Por supuesto! Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano o tomillo para un sabor extra.

Sugerencias de Servicio

Los pimientos picantes asados en aceite son deliciosos servidos como aperitivo, junto a quesos o aceitunas. También puedes usarlos como ingrediente en diversos platos, como pizza o pasta con salsa de tomate. El aceite aromatizado se convierte en un ingrediente básico en ensaladas o en platos a la parrilla.

En conclusión, esta receta de pimientos picantes asados en aceite no solo es una forma de conservar las verduras, sino también una oportunidad para añadir un toque de pasión y creatividad a tu cocina. ¡Experimenta, comparte con tus seres queridos y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!