तेज मिर्च को तेल में जार में सुरक्षित किया गया

रेसिपी: तेल में भुने हुए मिर्च - तीव्र स्वाद प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: विभिन्न उपयोगों के लिए, जैसे साइड डिश या विभिन्न व्यंजनों में सामग्री

एक ऐसी रेसिपी के साथ अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें जो पीढ़ियों से चली आ रही है, परंपरा और नवाचार को मिलाते हुए: तेल में भुनी हुई मिर्च। यह रेसिपी केवल मिर्च को संरक्षित करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि आपके व्यंजनों में तीव्रता और स्वाद जोड़ने का एक तरीका भी है। भुनी हुई मिर्च एक विशेषता बन जाती है, और सुगंधित तेल आपके रसोई में एक मूल्यवान सामग्री बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम मिर्च (धोकर, विभिन्न किस्मों का चयन करें ताकि विभिन्न स्वादों का मिश्रण प्राप्त हो सके)
- 1 चम्मच नमक (नमक संरक्षित करने और स्वाद बढ़ाने में मदद करता है)
- 3-4 अजवाइन की पत्तियाँ (धोकर, ताजगी के लिए)
- 8-10 लहसुन की कलियाँ (पतले काटें, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- तेल (जार में खाली स्थान भरने के लिए पर्याप्त, जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल अनुशंसित)

आवश्यक उपकरण

- एक चूल्हा, एक बेकिंग ट्रे या एक ओवन
- एक अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया हुआ जार
- एक चाकू
- एक स्पैटुला या चम्मच

कदम दर कदम: तेल में भुनी हुई मिर्च कैसे बनाएं

1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। विभिन्न किस्मों का चयन करें ताकि स्वाद का मिश्रण प्राप्त हो सके। आप अंतिम स्वाद को संतुलित करने के लिए कम तीखी मिर्च का चयन कर सकते हैं।

2. मिर्च को भूनना: यदि आप चूल्हा का उपयोग कर रहे हैं, तो मिर्च को सीधे आग पर रखें, उन्हें नियमित रूप से पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 200°C पर पहले से गरम करें और मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें, भूनने में लगभग 30 मिनट लगते हैं या जब तक त्वचा काली न हो जाए और आसानी से छिल जाए।

3. जार की तैयारी: सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया गया है। जार के नीचे एक छोटी मात्रा में नमक छिड़कें।

4. सामग्री की परतें बनाना: जार में भुनी हुई मिर्च की एक परत डालें, उसके बाद कुछ पतले कटे हुए लहसुन की कलियाँ और कुछ अजवाइन की पत्तियाँ डालें। फिर से नमक छिड़कें और प्रक्रिया को दोहराएं, मिर्च, लहसुन और अजवाइन की परतों के साथ जारी रखें, जब तक जार लगभग भर न जाए। अंत में अजवाइन की पत्तियों से समाप्त करें।

5. तेल जोड़ना: जार में सामग्री के ऊपर धीरे-धीरे तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी खाली स्थान भर जाएं। इससे मिर्च को संरक्षित करने में मदद मिलेगी और तेल में उनके स्वाद का समावेश होगा।

6. जार को सील करना: जार को एक ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें और इसे ठंडी जगह पर रखें, सीधे धूप से दूर। मिर्च कुछ दिनों बाद खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि आप कम से कम एक सप्ताह तक प्रतीक्षा करें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मिर्च का चयन: तीव्रता और मिठास का मिश्रण प्राप्त करने के लिए विभिन्न किस्मों के मिर्च का प्रयोग करें। कम तीखी मिर्च, जैसे कि कापिया मिर्च, सुखद विपरीतता जोड़ सकती है।
- सुगंधित तेल: मिर्च खाने के बाद, तेल को न फेंके! इसका उपयोग सलाद, पिज्जा, फ्राइज़ या सॉस को स्वाद देने के लिए करें। यह व्यंजनों में तीव्रता जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
- विविधता: आप अन्य सामग्री, जैसे जैतून, गाजर या प्याज जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को विविधता मिले।

पोषण संबंधी लाभ

मिर्च विटामिन ए, सी और ई में समृद्ध होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं और मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करने में मदद करते हैं। लहसुन को इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, और अजवाइन फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह रेसिपी न केवल तीव्र स्वाद देती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कच्ची मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? तीव्रता और सुखद बनावट के लिए भुनी हुई मिर्च का उपयोग करना अनुशंसित है।
- जार कितने समय तक सुरक्षित रहता है? यदि ठंडी जगह पर रखा जाए, तो मिर्च कुछ महीनों तक टिक सकती है। सुनिश्चित करें कि तेल पूरी तरह से मिर्च को ढकता है ताकि फफूंदी न लगे।
- क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अतिरिक्त स्वाद के लिए ओरेगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

तेल में भुनी हुई मिर्च को ऐपेटाइज़र के रूप में पनीर या जैतून के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जैसे पिज्जा या टमाटर सॉस के साथ पास्ता। सुगंधित तेल सलाद या ग्रिल्ड व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री बन जाता है।

अंत में, यह तेल में भुनी हुई मिर्च की रेसिपी न केवल सब्जियों को संरक्षित करने का एक तरीका है, बल्कि आपके रसोई में उत्साह और रचनात्मकता जोड़ने का भी एक अवसर है। प्रयोग करें, प्रियजनों के साथ साझा करें, और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!