Polpette di couscous

Per preparare una deliziosa ricetta di polpette di verdure con couscous, iniziamo preparando gli ingredienti di base. Il primo passo è far bollire le patate. Scegliete patate di dimensioni medie, sbucciatele e tagliatele a cubetti per cuocerle più velocemente. Poi, mettetele in una pentola con acqua salata e lasciatele cuocere fino a quando diventano tenere, circa 15-20 minuti. Dopo averle cotte, scolate l'acqua e lasciatele raffreddare un po', quindi grattugiatele per ottenere una consistenza fine.

Nel frattempo, preparate il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito, richiede un rapporto di 1 parte di couscous a 1,5 parti di acqua calda. Portate l'acqua a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e versate il couscous. Coprite la pentola e lasciate assorbire l'acqua per 5-10 minuti, quindi utilizzate una forchetta per sgranarlo.

Successivamente, sbucciate le carote e grattugiatele, poi fate lo stesso con le zucchine, assicurandovi di scolare bene l'acqua in eccesso. In una padella, aggiungete un filo d'olio d'oliva e fate soffriggere le carote e le zucchine insieme a uno spicchio d'aglio schiacciato e due rametti di timo fresco. Questa combinazione aggiungerà un sapore speciale. Dopo qualche minuto, spolverate un po' di curry e curcuma, mescolando bene per permettere alle spezie di integrarsi nelle verdure.

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, unite il couscous, le patate grattugiate, le carote e le zucchine saltate in una grande ciotola. Aggiungete un uovo sbattuto per legare il composto e mescolate bene. Condite con sale e pepe a piacere. Una volta ottenuto un composto omogeneo, formate polpette di dimensioni medie. Possono essere modellate a mano o con l'aiuto di uno stampo.

Per un extra di croccantezza, passate ogni polpetta nei semi di sesamo in modo che si attacchino bene alla loro superficie. Posizionate le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, irroratele con un filo d'olio d'oliva e infornatele in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, in modalità ventilata. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti all'esterno.

Servite le polpette calde, insieme a un'insalata fresca o a una salsa di yogurt con menta, per aggiungere un contrasto rinfrescante. Questo piatto non è solo delizioso, ma è anche una scelta sana, ricca di nutrienti e sapore. Buon appetito!