Pane fatto in casa con patate

Pane fatto in casa con patate: una ricetta semplice e deliziosa

Il pane fatto in casa con patate è un'ottima scelta per chi cerca una ricetta di pane morbido, soffice e dal sapore unico. Questa ricetta combina il sapore ricco delle patate con la consistenza leggera del pane, dando vita a un prodotto da forno che delizierà tutta la famiglia. Inoltre, è una ricetta facile da preparare, perfetta sia per i principianti che per chi ha esperienza in cucina.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 2 grandi pagnotte

Ingredienti:
- 600 g di patate (circa 4 patate medie)
- 650 g di farina
- 120 ml di acqua tiepida
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o olio vegetale)
- 25 g di lievito fresco
- 2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

1. Lessare e preparare le patate: Inizia sbucciando le patate e tagliandole a pezzi grandi, poi cuocile in una pentola con acqua e aggiungi 2 cucchiaini di sale. Lessale per 15-20 minuti o finché non sono tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare. Puoi controllare se sono pronte infilando una forchetta; se entra facilmente, sono perfette.

2. Preparare il lievito: In una ciotola piccola, mescola il lievito fresco con 2 cucchiaini di zucchero fino a quando non diventa liquido. Aggiungi 2 cucchiaini di farina, mescola bene e lascia riposare per qualche minuto finché non inizia a fare bolle. Questo passaggio è essenziale poiché attiva il lievito e gli consente di fermentare correttamente l'impasto.

3. Schiacciare le patate: Una volta che le patate si sono raffreddate, sbucciale con cura e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. È importante ottenere una purea liscia, senza grumi, per integrare uniformemente le patate nell'impasto.

4. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, unisci la farina rimanente e il sale. Aggiungi le patate schiacciate e mescola bene. Poi prendi il composto di lievito e versalo sugli ingredienti secchi. Aggiungi anche i 120 ml di acqua tiepida insieme all'olio d'oliva.

5. Impastare l'impasto: Inizia a impastare l'impasto con le mani. È normale che all'inizio sia leggermente appiccicoso; continua a impastare per circa 10 minuti fino a quando non diventa elastico e omogeneo. Non esitare ad aggiungere un po' di farina, se necessario, ma evita di aggiungerne troppa, poiché desideri un pane morbido e soffice.

6. Fermentazione: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. Dovrebbe raddoppiare di volume, quindi controllalo periodicamente.

7. Modellare i pani: Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Modella ogni parte in una forma ovale o rotonda, a seconda delle tue preferenze. Posizionali su una teglia da forno foderata con carta da forno.

8. Seconda fermentazione: Copri di nuovo i pani con il panno e lasciali lievitare per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

9. Cottura: Preriscalda il forno a 200°C (180°C per i forni elettrici). Cuoci i pani per 45 minuti o fino a quando non diventano dorati e suonano vuoti quando li batti leggermente sul fondo. Se desideri una crosta più croccante, puoi mettere una teglia con acqua nel forno per creare vapore.

10. Raffreddamento: Una volta cotti, togli i pani dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di affettarli. Questo aiuta a mantenere la consistenza soffice.

Consigli pratici:
- Assicurati di utilizzare patate di buona qualità, poiché influenzeranno il sapore finale del pane. Le patate farinose sono le migliori per questa ricetta.
- Se non hai lievito fresco, puoi usare 7 g di lievito secco. Aggiungilo direttamente alla farina senza attivarlo prima.
- Puoi sperimentare con varie spezie, come rosmarino o origano, per dare al pane un sapore in più.

Abbinamenti e servizio:
Questo pane fatto in casa con patate è delizioso servito caldo, accompagnato da burro o formaggio fresco. Può anche essere utilizzato per accompagnare zuppe o stufati, aggiungendo un tocco di sapore al tuo pasto. Inoltre, è perfetto per i panini grazie alla sua consistenza soffice.

Benefici nutrizionali:
Il pane con patate è un'eccellente fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia duratura. Le patate contengono vitamine essenziali, come la vitamina C, e minerali come il potassio, beneficiando così la salute del cuore. Inoltre, utilizzando farina integrale (se scegli di sostituire quella bianca), puoi aumentare l'apporto di fibre.

Domande frequenti:
- Posso sostituire le patate con purè di patate pronto? Sì, ma assicurati che non contenga additivi o conservanti.
- Come posso conservare il pane? Puoi conservarlo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o congelarlo per un utilizzo successivo.
- Questa ricetta è adatta ai vegani? Sì, la ricetta è vegana, ma assicurati di utilizzare olio vegetale.

Il pane fatto in casa con patate non è solo una ricetta base, ma anche un modo per riunire la famiglia attorno al tavolo. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per goderti un momento di indulgenza culinaria, questa ricetta ti farà sicuramente sorridere. Quindi indossa il tuo grembiule e iniziamo a cucinare!