Chleb domowy z ziemniakami

Chleb domowy z ziemniakami: prosty i pyszny przepis

Chleb domowy z ziemniakami to doskonały wybór dla tych, którzy szukają przepisu na miękki, puszysty chleb o wyjątkowym smaku. Ten przepis łączy sycący smak ziemniaków z lekką teksturą chleba, tworząc wypiek, który zachwyci całą rodzinę. Ponadto jest to łatwy przepis do przygotowania, idealny zarówno dla początkujących, jak i dla doświadczonych kucharzy.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 2 duże chleby

Składniki:
- 600 g ziemniaków (około 4 średnie ziemniaki)
- 650 g mąki
- 120 ml letniej wody
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1. Gotowanie i przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich na dużą kostkę, następnie gotuj je w garnku z wodą, dodając 2 łyżeczki soli. Gotuj ziemniaki przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do ostygnięcia. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelec; jeśli wchodzi łatwo, są idealne.

2. Przygotowanie drożdży: W małej misce wymieszaj świeże drożdże z 2 łyżeczkami cukru, aż się rozpuszczą. Dodaj 2 łyżeczki mąki, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić. Ten krok jest kluczowy, ponieważ aktywuje drożdże i pozwala im prawidłowo fermentować ciasto.

3. Przecieranie ziemniaków: Gdy ziemniaki ostygną, ostrożnie je obierz i przeciśnij przez praskę lub zgnieć widelcem. Ważne jest, aby uzyskać gładką masę, bez grudek, aby równomiernie wkomponować ziemniaki w ciasto.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz pozostałą mąkę i sól. Dodaj przeciśnięte ziemniaki i dobrze wymieszaj. Następnie weź mieszankę drożdży i wlej ją na składniki suche. Dodaj również 120 ml letniej wody i oliwę z oliwek.

5. Wyrabianie ciasta: Zacznij wyrabiać ciasto rękami. Na początku może być lekko lepkie; kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite. Nie bój się dodać trochę mąki, jeśli to konieczne, ale unikaj dodawania zbyt dużej ilości, ponieważ chcesz uzyskać miękki i puszysty chleb.

6. Fermentacja: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę. Musi podwoić swoją objętość, więc sprawdzaj je okresowo.

7. Formowanie chlebów: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Uformuj każdą część w owalny lub okrągły kształt, według preferencji. Umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Druga fermentacja: Ponownie przykryj chleby ręcznikiem i pozostaw je do wyrośnięcia na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszystą teksturę.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C dla piekarników elektrycznych). Piecz chleby przez 45 minut lub aż staną się złote i będą brzmieć pustym dźwiękiem, gdy lekko w nie stukniesz od spodu. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, możesz umieścić blachę z wodą w piekarniku, aby wytworzyć parę.

10. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleby z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem. To pomaga zachować puszystą teksturę.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że używasz wysokiej jakości ziemniaków, ponieważ wpłyną one na ostateczny smak chleba. Ziemniaki mączyste są najlepsze do tego przepisu.
- Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć 7 g drożdży suchych. Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie aktywując ich wcześniej.
- Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak rozmaryn czy majeranek, aby nadać chlebowi dodatkowy aromat.

Połączenia i podanie:
Ten chleb domowy z ziemniakami jest pyszny, gdy podawany jest na ciepło, z masłem lub świeżym serem. Może być również używany jako dodatek do zup lub bulionów, dodając smaku Twoim posiłkom. Jest także idealny do kanapek, dzięki swojej puszystej teksturze.

Korzyści odżywcze:
Chleb z ziemniakami jest doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, które dostarczają długotrwałej energii. Ziemniaki zawierają niezbędne witaminy, takie jak witamina C, oraz minerały, takie jak potas, co wpływa korzystnie na zdrowie serca. Dodatkowo, używając mąki pełnoziarnistej (jeśli zdecydujesz się zastąpić białą), możesz zwiększyć spożycie błonnika.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić ziemniaki gotowym puree ziemniaczanym? Tak, ale upewnij się, że nie zawiera dodatków ani konserwantów.
- Jak mogę przechowywać chleb? Możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub zamrozić na później.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Tak, przepis jest wegański, ale upewnij się, że używasz oleju roślinnego.

Chleb domowy z ziemniakami to nie tylko podstawowy przepis, ale także sposób na zbliżenie rodziny przy stole. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu chcesz cieszyć się chwilą kulinarnego relaksu, ten przepis z pewnością wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Więc załóż fartuch i zabierzmy się do gotowania!