Pão caseiro com batatas

Pão caseiro com batatas: uma receita simples e deliciosa

O pão caseiro com batatas é uma excelente escolha para quem procura uma receita de pão macio, fofo e com um sabor especial. Esta receita combina o sabor nutritivo das batatas com a textura leve do pão, resultando em um produto de panificação que encantará toda a família. Além disso, é uma receita fácil de preparar, perfeita tanto para iniciantes quanto para aqueles com experiência na cozinha.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 2 pães grandes

Ingredientes:
- 600 g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)
- 650 g de farinha
- 120 ml de água morna
- 4 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 25 g de fermento fresco
- 2 colheres de chá de açúcar

Preparação:

1. Cozimento e preparação das batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços grandes, depois coloque-as para cozinhar em uma panela com água e adicione 2 colheres de chá de sal. Cozinhe as batatas por 15-20 minutos ou até que estejam macias. Depois de cozidas, escorra-as e deixe esfriar. Você pode verificar se estão prontas espetando um garfo nelas; se entrar facilmente, estão perfeitas.

2. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com 2 colheres de chá de açúcar até que se dissolva. Adicione 2 colheres de chá de farinha, misture bem e deixe descansar por alguns minutos, até começar a espumar. Este passo é essencial, pois ativa o fermento e permite que ele fermenta corretamente a massa.

3. Amassando as batatas: Assim que as batatas esfriarem, descasque-as com cuidado e amasse-as com um garfo ou um espremedor de batatas. É importante obter uma massa lisa, sem grumos, para integrar uniformemente as batatas na massa.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha restante e o sal. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Em seguida, pegue a mistura de fermento e despeje sobre os ingredientes secos. Adicione também os 120 ml de água morna, junto com o azeite de oliva.

5. Sova da massa: Comece a sovar a massa com as mãos. É normal que no início esteja um pouco pegajosa; continue sovando por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e homogênea. Não tenha medo de adicionar um pouco de farinha, se necessário, mas evite adicionar demais, pois você quer um pão macio e fofo.

6. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de uma hora. Ela deve dobrar de volume, então verifique-a periodicamente.

7. Modelando os pães: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Modele cada parte em uma forma oval ou redonda, conforme preferir. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8. Segunda fermentação: Cubra novamente os pães com o pano e deixe-os crescer por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

9. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C para fornos elétricos). Asse os pães por 45 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando você bate levemente na parte inferior. Se você quiser uma crosta mais crocante, pode colocar uma assadeira com água no forno para criar vapor.

10. Resfriamento: Assim que estiverem assados, retire os pães do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortá-los. Isso ajuda a manter a textura fofa.

Dicas práticas:
- Certifique-se de usar batatas de boa qualidade, pois elas influenciarão o sabor final do pão. Batatas mais farinhentas são as melhores para esta receita.
- Se você não tiver fermento fresco, pode usar 7 g de fermento seco. Adicione diretamente à farinha, sem ativá-lo antes.
- Você pode experimentar com várias especiarias, como alecrim ou orégano, para dar ao pão um sabor extra.

Combinações e serviço:
Este pão caseiro com batatas é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga ou queijo fresco. Também pode ser usado para acompanhar sopas ou caldos, trazendo um toque especial às suas refeições. Além disso, é perfeito para sanduíches, devido à sua textura fofa.

Benefícios nutricionais:
O pão com batatas é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de longa duração. As batatas contêm vitaminas essenciais, como a vitamina C, e minerais, como o potássio, beneficiando assim a saúde do coração. Além disso, ao usar farinha integral (se você optar por substituir a branca), pode aumentar a ingestão de fibras.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir as batatas por purê de batatas comprado? Sim, mas certifique-se de que não contém aditivos ou conservantes.
- Como posso armazenar o pão? Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou congelá-lo para uso posterior.
- Esta receita é adequada para veganos? Sim, a receita é vegana, mas certifique-se de usar óleo vegetal.

O pão caseiro com batatas não é apenas uma receita básica, mas também uma maneira de reunir a família em torno da mesa. Seja você preparando-o para uma ocasião especial ou apenas para desfrutar de um momento de indulgência culinária, esta receita certamente trará um sorriso ao seu rosto. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar!