Ev yapımı patatesli ekmek

Patatesli ev yapımı ekmek: basit ve lezzetli bir tarif

Patatesli ev yapımı ekmek, yumuşak, kabarık ve özel bir aromaya sahip bir ekmek tarifi arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, patateslerin doyurucu tadını ekmeğin hafif dokusuyla birleştirerek, tüm aileyi mutlu edecek bir fırın ürünü ortaya çıkarır. Ayrıca, hem acemi hem de deneyimli aşçılar için mükemmel, kolay bir tariftir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 2 büyük ekmek

Malzemeler:
- 600 g patates (yaklaşık 4 orta boy patates)
- 650 g un
- 120 ml ılık su
- 4 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- 25 g taze maya
- 2 tatlı kaşığı şeker

Hazırlık:

1. Patatesleri haşlama ve hazırlama: Patatesleri soyup büyük parçalar halinde kesin, ardından bir tencereye su koyup 2 tatlı kaşığı tuz ekleyerek haşlayın. Patatesleri 15-20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için bir çatal batırabilirsiniz; eğer kolayca giriyorsa, mükemmeldir.

2. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede taze mayayı 2 tatlı kaşığı şekerle karıştırın, eriyene kadar karıştırın. 2 tatlı kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü mayayı aktive eder ve hamurun doğru bir şekilde fermente olmasını sağlar.

3. Patatesleri ezme: Patatesler soğuduktan sonra dikkatlice soyun ve bir çatal veya patates ezici ile ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek önemlidir, böylece patatesler hamurda eşit şekilde dağılır.

4. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede kalan unu ve tuzu birleştirin. Ezilmiş patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. 120 ml ılık suyu ve zeytinyağını da ekleyin.

5. Hamuru yoğurma: Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın. Başlangıçta biraz yapışkan olması normaldir; yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin, hamur elastik ve homojen hale gelene kadar. Gerektiğinde biraz un eklemekten çekinmeyin, ancak fazla eklemekten kaçının, çünkü yumuşak ve kabarık bir ekmek istiyorsunuz.

6. Fermentasyon: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kabarmasına izin verin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır, bu yüzden arada kontrol edin.

7. Ekmekleri şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı tercihinize göre oval veya yuvarlak bir şekle getirin. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin.

8. İkinci fermentasyon: Ekmekleri tekrar havluyla örtün ve 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için gereklidir.

9. Pişirme: Fırını 200°C'ye (elektrikli fırınlar için 180°C) önceden ısıtın. Ekmekleri 45 dakika veya altları altın rengi alana kadar ve hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin. Daha gevrek bir kabuk istiyorsanız, fırına buhar oluşturmak için su dolu bir tepsi koyabilirsiniz.

10. Soğutma: Piştikten sonra ekmekleri fırından çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Bu, kabarık dokunun korunmasına yardımcı olur.

Pratik ipuçları:
- İyi kalitede patates kullandığınızdan emin olun, çünkü bu, ekmeğin nihai tadını etkileyecektir. Daha unlu patatesler bu tarif için en iyisidir.
- Taze maya yoksa, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Önceden aktive etmeden unun içine ekleyin.
- Ekmeğe ekstra bir aroma vermek için biberiye veya kekik gibi çeşitli baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

Birlikte sunma ve servis:
Bu patatesli ev yapımı ekmek, sıcak servis edildiğinde tereyağı veya taze peynirle birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca çorbalara veya sulu yemeklere eşlik etmek için de kullanılabilir, yemeklerinize ekstra bir tat katabilir. Ayrıca, kabarık dokusu sayesinde sandviçler için de mükemmeldir.

Besin faydaları:
Patatesli ekmek, uzun süreli enerji sağlayan mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Patatesler, kalp sağlığını destekleyen C vitamini gibi temel vitaminler ve potasyum gibi mineraller içerir. Ayrıca, beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak (eğer tercih ederseniz) lif alımınızı artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Patatesleri marketten alınan patates püresi ile değiştirebilir miyim? Evet, ancak katkı maddeleri veya koruyucular içermediğinden emin olun.
- Ekmek nasıl saklanır? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Evet, tarif vegan, ancak bitkisel yağ kullandığınızdan emin olun.

Patatesli ev yapımı ekmek, sadece temel bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında bir araya getirmenin bir yoludur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece mutfakta bir anın tadını çıkarmak için, bu tarif kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme yaratacaktır. O zaman önlüğünüzü takın ve pişirmeye başlayalım!