Croque monsieur

Il burro fuso sui bordi delle fette aiuta il pane a dorarsi; il croque monsieur esce dal forno con il formaggio fuso, il prosciutto di Praga e la mollica morbida, mentre la parte superiore forma una crosticina dorata. Questo metodo mi è sembrato semplice e proprio di mio gusto; io non aggiungo il sale e lo taglio in diagonale. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 30 minuti. Porzioni: 2. Circa 450 kcal e 28 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 fette di pane tostato
1 cucchiaino di burro fuso
4 cucchiai di panna acida
4 fette di prosciutto di Praga
1/4 cucchiaino di pepe macinato
1/8 cucchiaino di sale (facoltativo)
100 g di formaggio semiduro Delaco

Preparazione

1. Scalda il forno a 200°C. 2. Grattugia il formaggio. Spalma il burro fuso sui bordi esterni, sulla crosta, di tutte e 4 le fette di pane. 3. Disponi 2 fette di pane sulla teglia. Spalma sopra 2 cucchiai di panna acida, poi metti 2 fette di prosciutto su ciascuna. Aggiungi il pepe e, se il prosciutto non è abbastanza salato, il sale. Aggiungi metà del formaggio grattugiato. 4. Copri con le altre 2 fette di pane. Spalma sopra la panna acida rimasta e cospargi con il formaggio grattugiato rimasto. 5. Cuoci per 15-20 minuti a 200°C, finché il formaggio si scioglie e la parte superiore è dorata. 6. Taglia i sandwich in diagonale e servili.

Note

Puoi sostituire il pane con 4 fette di pane tostato senza glutine, ma controlla anche l’etichetta del prosciutto; la versione abituale contiene glutine e latticini. Io lo servo con un’insalata verde o qualche pomodoro a fette. I sandwich avanzati si conservano in frigorifero per non più di 3 giorni. Le fette di pane tostato più spesse tengono meglio il ripieno, mentre il formaggio grattugiato finemente si distribuisce in uno strato uniforme. Quando spalmi il burro sui bordi, prenditi il tempo di passarlo anche sugli angoli.