Κροκ μεσιέ

Το λιωμένο βούτυρο στις άκρες των φετών βοηθά το ψωμί να ροδίσει· το κροκ μεσιέ βγαίνει από τον φούρνο με λιωμένο κίτρινο τυρί, ζαμπόν Πράγας και μαλακή ψίχα, ενώ η πάνω πλευρά αποκτά χρυσαφένια κρούστα. Αυτή η μέθοδος μου φάνηκε απλή και στα γούστα μου· εγώ παραλείπω το αλάτι και το κόβω διαγώνια. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 450 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 φέτες ψωμί τοστ
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
4 φέτες ζαμπόν Πράγας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
100 g κίτρινο τυρί Delaco

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. 2. Τρίψε το τυρί. Άλειψε με το λιωμένο βούτυρο τις εξωτερικές άκρες, δηλαδή την κόρα, και στις 4 φέτες ψωμιού. 3. Βάλε 2 φέτες ψωμιού στο ταψί. Άπλωσε πάνω τους 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και μετά βάλε από 2 φέτες ζαμπόν σε καθεμία. Πασπάλισε με πιπέρι και, αν το ζαμπόν δεν είναι αρκετά αλμυρό, με αλάτι. Πρόσθεσε το μισό τριμμένο τυρί. 4. Σκέπασε με τις άλλες 2 φέτες ψωμιού. Άπλωσε από πάνω την υπόλοιπη ξινή κρέμα και πασπάλισε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. 5. Ψήσε για 15-20 λεπτά στους 200°C, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η πάνω πλευρά. 6. Κόψε τα σάντουιτς διαγώνια και σέρβιρέ τα.

Σημειώσεις

Μπορείς να αντικαταστήσεις το ψωμί με 4 φέτες ψωμί τοστ χωρίς γλουτένη, αλλά έλεγξε και την ετικέτα του ζαμπόν· η συνηθισμένη εκδοχή περιέχει γλουτένη και γαλακτοκομικά. Εγώ το σερβίρω με πράσινη σαλάτα ή μερικές φέτες ντομάτας. Τα σάντουιτς που περισσεύουν διατηρούνται στο ψυγείο το πολύ 3 ημέρες. Οι πιο χοντρές φέτες τοστ κρατούν καλύτερα τη γέμιση, ενώ το ψιλοτριμμένο τυρί απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση. Όταν αλείφεις τις άκρες, πάρε τον χρόνο σου και πέρασε το βούτυρο και στις γωνίες.