Budino di patate con salmone affumicato

Pudding di patate con salmone affumicato – una ricetta deliziosa e semplice per gli amanti di questo pesce speciale! Questo pudding non è solo una combinazione perfetta di sapori, ma anche un modo ideale per portare un tocco di eleganza nei tuoi pasti quotidiani.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Storia della ricetta

Il pudding di patate è una ricetta tradizionale che combina ingredienti semplici in un piatto gustoso e confortante. Il salmone affumicato aggiunge una nota sofisticata, trasformando una ricetta classica in un piatto degno di essere servito in occasioni speciali o tra amici. Questa ricetta è perfetta per i pasti festivi o per un pranzo veloce durante la settimana.

Ingredienti

- 1 grande patata (circa 300 g)
- 70 g di salmone affumicato, tagliato a strisce
- 1 mazzetto di aglio verde
- 1 grande spicchio d'aglio, tritato
- 70 g di burro (50 g per cucinare, 30 g per la teglia)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- Un pizzico di basilico
- Un pizzico di rosmarino
- Un pizzico di origano
- Sale e pepe, a piacere
- 2 uova
- 70 g di panna acida
- Un pugno di formaggio grattugiato
- Parmigiano (a piacere)
- Basilico fresco per decorare

Istruzioni passo passo

Passo 1: Preparare gli ingredienti

Inizia facendo bollire la patata intera e pelata in acqua salata. È importante farla bollire fino a quando non diventa tenera, ma non completamente cotta. Questo aiuterà a ottenere la consistenza perfetta per il pudding. Una volta cotta, lasciala raffreddare e poi grattugiala.

Passo 2: Preparare il mix di salmone

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e 50 g di burro a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e l'aglio verde tagliato finemente. Soffriggi il mix per 2-3 minuti, fino a quando l'aglio diventa dorato e aromatico. Poi, aggiungi le strisce di salmone affumicato, condisci con sale, pepe, basilico, rosmarino e origano, mescolando costantemente per 5 minuti. Questo passaggio intensificherà i sapori e darà al tuo piatto un gusto delizioso.

Passo 3: Assemblare il pudding

Imburra una piccola teglia di ceramica con i restanti 30 g di burro. Distribuisci uniformemente la patata grattugiata nella teglia, assicurandoti che sia ben distribuita. Cospargi qui e là alcuni pezzi di burro per aggiungere sapore. Poi, aggiungi il mix di salmone affumicato e aglio dalla pentola, livellandolo.

Passo 4: Preparare il mix di uova

In una ciotola separata, sbatti le uova insieme alla panna acida e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Versa questo mix uniformemente sulle patate e sul salmone nella teglia, assicurandoti di coprire bene tutto.

Passo 5: Cuocere

Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Inserisci la teglia nel forno e cuoci per 15 minuti. Dopo questo tempo, estrai la teglia e cospargi sopra il formaggio grattugiato e il parmigiano, se desideri. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 10-12 minuti, fino a quando il formaggio diventa dorato e deliziosamente fuso.

Passo 6: Servire

Una volta che il pudding è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare per qualche minuto. Cospargi sopra basilico fresco per un aspetto speciale e un tocco di sapore in più. Servi il pudding caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o verdure grigliate per un pranzo equilibrato.

Consigli pratici

- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune capperi o olive nere tritate al mix di salmone.
- Variazioni degli ingredienti: Invece del salmone affumicato, puoi provare il tonno o anche il formaggio feta per un'opzione vegetariana.
- Per un pudding ancora più cremoso, puoi aggiungere un po' di latte al mix di uova.
- Domande frequenti:
- Posso usare patate dolci? Sì, le patate dolci possono aggiungere una dolcezza interessante, ma assicurati di regolare il tempo di cottura.
- Come posso conservare il pudding? Il pudding può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio consumarlo fresco.

Benefici nutrizionali

Questo pudding di patate con salmone affumicato non è solo delizioso, ma anche nutriente. Il salmone è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, essenziali per la salute del cuore. Le patate forniscono carboidrati complessi, mentre l'aglio aggiunge proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.

Combinazioni deliziose

Il pudding di patate con salmone affumicato si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una limonata fresca. Puoi anche accompagnare il piatto con un'insalata di pomodori e cetrioli o con una salsa tzatziki, per bilanciare i sapori.

Nota personale

Ho scoperto questa ricetta in una fredda serata invernale, quando volevo portare qualcosa di speciale in tavola. Ogni morso è stato come un abbraccio caldo e l'aroma dell'aglio e del salmone affumicato mi ha fatto pensare ai momenti trascorsi con i miei cari. Mi piace aggiungere un goccio di limone prima di servire per esaltare tutti i sapori!

Ti incoraggio a provare questa ricetta di pudding di patate con salmone affumicato e a goderti ogni momento trascorso in cucina!