Pudding de pommes de terre au saumon fumé

Pudding de pommes de terre au saumon fumé – une recette délicieuse et simple pour les amateurs de ce poisson spécial ! Ce pudding n'est pas seulement une combinaison parfaite de saveurs, mais aussi un moyen idéal d'apporter une touche d'élégance à vos repas quotidiens.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire de la recette

Le pudding de pommes de terre est une recette traditionnelle qui combine des ingrédients simples en un plat savoureux et réconfortant. Le saumon fumé ajoute une note sophistiquée, transformant une recette classique en un plat digne d'être servi lors d'occasions spéciales ou en famille. Cette recette est parfaite pour les repas de fête ou pour un déjeuner rapide en semaine.

Ingrédients

- 1 grosse pomme de terre (environ 300 g)
- 70 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 1 bouquet d'ail vert
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 70 g de beurre (50 g pour la cuisson, 30 g pour le plat)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une pincée de basilic
- Une pincée de romarin
- Une pincée d'origan
- Sel et poivre, au goût
- 2 œufs
- 70 g de crème aigre
- Une poignée de fromage râpé
- Parmesan (facultatif)
- Basilic frais pour la décoration

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par faire bouillir la pomme de terre entière, pelée, dans de l'eau salée. Il est important de la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais pas complètement cuite. Cela aidera à obtenir la texture parfaite pour le pudding. Une fois cuite, laissez-la refroidir, puis râpez-la.

Étape 2 : Préparer le mélange de saumon

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et l'ail vert coupé finement. Faites sauter le mélange pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré et parfumé. Ensuite, ajoutez les lanières de saumon fumé, assaisonnez de sel, poivre, basilic, romarin et origan, en remuant constamment pendant 5 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera à votre plat un goût délicieux.

Étape 3 : Monter le pudding

Graissez un petit plat en céramique avec les 30 g de beurre restants. Étalez la pomme de terre râpée uniformément dans le plat, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Saupoudrez quelques morceaux de beurre ici et là pour ajouter un peu de saveur. Ensuite, ajoutez le mélange de saumon fumé et d'ail de la casserole, en l'aplanissant.

Étape 4 : Préparer le mélange d'œufs

Dans un bol séparé, battez les œufs avec la crème aigre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez ce mélange uniformément sur les pommes de terre et le saumon dans le plat, en veillant à bien tout couvrir.

Étape 5 : Cuisson

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 15 minutes. Après ce temps, retirez le plat et saupoudrez le fromage râpé et le parmesan par-dessus, si vous le souhaitez. Remettez le plat au four et faites cuire encore 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et délicieusement fondu.

Étape 6 : Servir

Une fois le pudding prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Saupoudrez de basilic frais pour une présentation spéciale et un goût supplémentaire. Servez le pudding chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de légumes grillés pour un déjeuner équilibré.

Conseils pratiques

- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques câpres ou olives noires hachées au mélange de saumon.
- Variations d'ingrédients : Au lieu de saumon fumé, vous pouvez essayer du thon ou même du fromage feta pour une option végétarienne.
- Pour un pudding encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de lait au mélange d'œufs.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des patates douces ? Oui, les patates douces peuvent ajouter une note sucrée intéressante, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson.
- Comment puis-je conserver le pudding ? Le pudding peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le consommer frais.

Bienfaits nutritionnels

Ce pudding de pommes de terre au saumon fumé est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, tandis que l'ail ajoute des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

Associations délicieuses

Le pudding de pommes de terre au saumon fumé se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîchement préparée. Vous pouvez également accompagner le plat d'une salade de tomates et de concombres ou d'une sauce tzatziki, pour équilibrer les saveurs.

Note personnelle

J'ai découvert cette recette lors d'une froide soirée d'hiver, lorsque je voulais apporter quelque chose de spécial à la table. Chaque bouchée était comme un câlin chaleureux, et l'arôme de l'ail et du saumon fumé m'a rappelé des moments passés avec des êtres chers. J'aime ajouter un filet de citron avant de servir pour rehausser toutes les saveurs !

Je vous encourage à essayer cette recette de pudding de pommes de terre au saumon fumé et à profiter de chaque moment passé en cuisine !