Torta di semola inzuppata

Torta imbevuta di semolino – una dolce, morbida e profumata delizia che combina meravigliosamente la consistenza soffice del pan di spagna con lo sciroppo rinfrescante al limone. Questa ricetta è perfetta per strappare un sorriso ai volti dei tuoi cari, sia che la gusti in un'occasione speciale, sia che tu voglia concederti un momento di dolcezza a metà settimana. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per il pan di spagna (per una teglia di 25/25 cm):
- 4 uova
- 1 bicchiere di yogurt (125 g)
- 4 cucchiai di olio
- 2 misure di farina (circa 250 g)
- 1 misura di semolino fine (circa 125 g)
- 1 misura di zucchero (circa 200 g)
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 bustina di lievito in polvere (10 g)
- Un pizzico di sale
- Un goccio di essenza di rum

Per lo sciroppo:
- 3 bicchieri d'acqua (circa 750 ml)
- 2 bicchieri di zucchero (circa 400 g)
- La scorza e il succo di un limone

Per servire:
- 50 g di pistacchi tritati finemente

Preparazione dello sciroppo

1. Inizia preparando lo sciroppo: questo darà al dolce quella umidità e quel sapore delizioso. In un pentolino, aggiungi 3 bicchieri d'acqua, 2 bicchieri di zucchero e la scorza di un limone. Metti il pentolino su fuoco medio.
2. Quando il composto inizia a bollire, aggiungi il succo di limone. Lascia bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che lo zucchero si dissolva completamente. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo.

Preparazione del pan di spagna

3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e l'essenza di rum usando un frullatore a velocità media fino a ottenere una crema soffice e di colore chiaro. Questo passaggio è essenziale per incorporare aria nel composto, rendendo la torta soffice.
4. Aggiungi l'olio a filo, continuando a mescolare. Poi, incorpora lo yogurt, mescolando bene per amalgamare.
5. In un'altra ciotola, unisci la farina, il semolino, il lievito e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi, quindi aggiungili gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola o usando il frullatore a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Infine, incorpora i semi di papavero. Questi non solo aggiungono un sapore sottile, ma anche un aspetto attraente alla torta.

Cottura della torta

7. Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e imburra una teglia di 25/25 cm. Puoi anche usare carta da forno per facilitare l'estrazione della torta dalla teglia.
8. Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 35-40 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta!

Finitura della torta

9. Una volta che la torta è ben dorata, toglila dal forno e, mentre è ancora calda, usa un coltello affilato per tagliarla direttamente nella teglia. Questo passaggio la aiuterà ad assorbire meglio lo sciroppo.
10. Versa lo sciroppo raffreddato sulla torta calda, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Lascia che la torta assorba lo sciroppo per almeno 30 minuti prima di servirla.

Servire la torta

11. Quando sei pronto per servire, cospargi i pistacchi tritati finemente sopra la torta per un tocco croccante e un contrasto di colore. Questo dettaglio renderà la torta non solo deliziosa, ma anche visivamente attraente!

Questa torta imbevuta di semolino è un dessert che di solito si serve freddo, direttamente dal frigorifero. Il suo sapore dolce-acidulo, combinato con la consistenza soffice, la rende perfetta da accompagnare con una tazza di caffè o un tè aromatico. Può anche essere gustata con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna per un contrasto delizioso.

Trucchi e variazioni

- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia all'impasto.
- Se desideri provare una versione senza glutine, puoi utilizzare farina di mandorle al posto della farina normale, ma regola la quantità di sciroppo, poiché le mandorle assorbono più umidità.
- Invece dei pistacchi, puoi usare noci o mandorle tritate, a seconda delle tue preferenze.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 37 g

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di dolcificante al posto dello zucchero?
Sì, puoi sperimentare con dolcificanti naturali, ma è importante regolare la quantità, poiché ogni dolcificante ha un livello di dolcezza diverso.

2. Come posso conservare la torta più a lungo?
La torta si conserva molto bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può durare fino a una settimana.

3. È possibile utilizzare yogurt greco?
Sì, lo yogurt greco darà alla torta una consistenza e un sapore più ricchi.

Quindi, esci dalla tua routine quotidiana e coccolati con questa torta imbevuta di semolino. È semplice da realizzare e il risultato è assolutamente delizioso! Fai della cucina un'esperienza piena di gioia e assapora ogni momento!