Torta di noci e semi di papavero

Delizioso pane dolce con noci e semi di papavero - una ricetta tradizionale, ricca di sapori e ricordi!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 8-10 porzioni

Il pane dolce è più di un semplice dessert; è una tradizione, un simbolo di celebrazioni e un piacevole ricordo dell'infanzia. Questa ricetta del pane dolce con noci e semi di papavero ti porterà in un viaggio culinario, ricco di sapore e calore. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questo pane dolce porterà gioia sulla tua tavola.

I tuoi ingredienti di base sono:

- 800 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 6 cucchiai di olio
- 8 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 50 g di lievito fresco
- Scorza di un limone
- Latte tiepido (quanto basta)
- 100 g di semi di papavero
- 125 ml di latte
- Zucchero a piacere (circa 3-4 cucchiai)
- 100 g di uvetta
- 150 g di lokum colorato
- 150-200 g di noci tritate
- Zucchero a piacere
- 2 albumi (montati a neve)
- 1 albume per spennellare
- 2 cucchiai di zucchero di canna

Passo 1: Preparazione del lievito
Inizia scaldando 200 ml di latte. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, mescolando bene. Poi, sbriciola il lievito fresco e aggiungilo al composto. Mescola tutto e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando non diventa spumoso. Questo passaggio è cruciale, poiché un lievito attivo garantirà una consistenza soffice per il tuo pane dolce.

Passo 2: Preparazione dell'impasto
Setacciare la farina in una ciotola grande è fondamentale per ottenere un impasto fine. Aggiungi il sale e mescola bene. In un'altra ciotola, separa i due tuorli. Sbatti i tuorli con lo zucchero, l'olio e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.

Aggiungi il composto di tuorli alla farina, seguito dal lievito lievitato. Mescola tutto bene, aggiungendo gradualmente latte tiepido fino a quando l'impasto non diventa elastico. Impasta l'impasto per circa 30 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.

Passo 3: Preparazione dei ripieni
Mentre l'impasto lievita, prepara i ripieni. In una casseruola, metti 125 ml di latte e i semi di papavero macinati. Aggiungi zucchero a piacere (circa 3-4 cucchiai) e fai bollire per 10 minuti, mescolando costantemente, fino a quando il latte non si riduce e il composto diventa più denso. Metti da parte e lascia raffreddare.

Taglia il lokum a cubetti piccoli e sciacqua l'uvetta, lasciandola sgocciolare. In una ciotola, mescola metà degli albumi montati con le noci tritate e zucchero a piacere.

Passo 4: Formazione dei pani dolci
Dividi l'impasto in quattro parti uguali. Su una superficie leggermente unta, stendi ogni parte a forma di rettangolo. Spalma ogni rettangolo con il ripieno di semi di papavero, arrotolalo e mettilo da parte. Ripeti questo processo per le altre parti, riempiendo una con noci e l'altra con uvetta.

Poi, prendi i due rotoli e intrecciali con cura, formando un pane dolce. Mettilo in uno stampo per plumcake unto. Procedi allo stesso modo con gli altri due rotoli, ripieni di noci e lokum, mettendoli nell'altro stampo.

Passo 5: Lievitazione finale e cottura
Copri i pani dolci con un canovaccio pulito e lasciali lievitare per 30 minuti. Prima di metterli in forno, spennellali con l'albume montato e cospargi di zucchero di canna sopra per una finitura croccante e dolce.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci i pani dolci per circa 40 minuti, fino a quando non diventano dorati e ben cotti. Quando sono pronti, toglili dal forno e coprili con un canovaccio per farli raffreddare leggermente.

Passo 6: Servire
Il pane dolce si serve caldo o a temperatura ambiente, tagliato a fette spesse. Può essere gustato da solo o accompagnato da una tazza di tè o caffè aromatico. Un'altra idea meravigliosa è servirlo con un cucchiaio di marmellata di frutta o una porzione di panna montata fresca, che aggiungerà un tocco di freschezza.

Consigli e variazioni
- Se desideri, puoi anche aggiungere cioccolato in polvere al ripieno per un sapore più decadente.
- Invece delle uvette, puoi usare mirtilli secchi o noci pecan per una nota diversa.
- Il pane dolce si conserva bene a temperatura ambiente, ma può anche essere congelato per essere gustato in seguito.

Benefici nutrizionali
Questo pane dolce offre una buona fonte di energia grazie ai carboidrati complessi della farina, nonché grassi sani delle noci. I semi di papavero e le noci sono ricchi di proteine e fibre, contribuendo a una dieta equilibrata. Tuttavia, consumalo con moderazione a causa del contenuto di zucchero e grassi.

Domande frequenti
1. Posso usare farina integrale? Sì, ma l'impasto avrà una consistenza diversa e richiederà più liquido.
2. Come posso rendere il pane dolce meno dolce? Riduci la quantità di zucchero nei ripieni o usa zucchero naturale, come il miele.
3. Quanto tempo si conserva il pane dolce? A temperatura ambiente, può durare 3-4 giorni, e nel congelatore, fino a 3 mesi.

Il pane dolce con noci e semi di papavero è una scelta perfetta per portare un tocco di tradizione nella vita quotidiana. Che tu lo prepari per le festività o semplicemente per coccolarti, questo è un dessert che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Cucina con amore e gioia, e il risultato sarà all'altezza delle tue aspettative!