Torta di mele

Ricetta della Torta di Mele: Una Delizia Aromatica dell'Infanzia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 12

Sogni una torta che ti riporti al profumo dell'infanzia? Una torta di mele, facile da preparare, con una pasta friabile e un ripieno dolce-acidulo, è esattamente ciò che stavi cercando! Che tu la gusti con un caffè con gli amici o la prepari per un evento speciale, questa ricetta ti farà sorridere.

La storia delle torte di mele è ricca e piena di tradizioni, essendo un dessert amato in molte culture. Le mele, un ingrediente accessibile e versatile, sono state utilizzate nel tempo in diverse combinazioni, portando freschezza e dolcezza. Questo dessert non è solo delizioso, ma anche ricco di nutrienti, grazie alle mele, che sono una buona fonte di fibre e antiossidanti.

Ingredienti necessari:
- 220 g di burro (82% di grassi) – essenziale per una pasta friabile
- 350 g di farina – garantisce la struttura della torta
- 1 cucchiaio colmo di yogurt – per un tocco di umidità e sapore
- 1 uovo e 1 tuorlo – per legare gli ingredienti
- 140 g di zucchero – dolcifica il ripieno
- 1 cucchiaino di lievito in polvere – aiuta la torta a lievitare
- 1 bustina di vaniglia (o estratto di vaniglia) – per un sapore aromatico
- Scorza di arancia BIO – un dettaglio che porta freschezza
- 12 mele jonagold – la scelta ideale per dolcezza e acidità
- Cannella – per un aroma caldo e confortante
- ½ tazza di zucchero di canna – per il ripieno e una nota caramellata
- Zucchero a velo vanigliato per decorare – per un aspetto elegante
- Farina e amido in parti uguali per infarinare – per evitare che la pasta si attacchi

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione della pasta:
Inizia setacciando la farina in una ciotola grande. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. È importante che il burro sia freddo per ottenere una pasta friabile. Usa le dita per lavorare il burro con la farina fino a ottenere un composto simile a briciole.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi:
Aggiungi l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, la vaniglia e lo yogurt. Mescola bene con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri dare un tocco interessante, puoi aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, che conferirà un profumo meraviglioso.

3. Raffreddamento della pasta:
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo faciliterà l'estensione successiva.

4. Preparazione delle mele:
Nel frattempo, lava e pela le mele. Grattugiale con la buccia, poi strizzale leggermente per eliminare l'eccesso di succo. Questo impedirà all'impasto di diventare troppo umido.

5. Stesura della pasta:
Spolvera farina e amido su una superficie di lavoro. Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendi la prima parte in una sfoglia sottile e adagiala nella teglia rettangolare imburrata.

6. Aggiunta del ripieno:
Distribuisci uniformemente le mele grattugiate sopra l'impasto. Cospargi lo zucchero, lo zucchero di canna, la cannella e la vaniglia sopra le mele. Questi ingredienti aggiungeranno uno strato di dolcezza e un aroma unico.

7. Copertura della torta:
Stendi la seconda sfoglia di impasto e adagiala sopra il ripieno, facendo attenzione a bucherellarla in diversi punti con una forchetta. Questo passaggio aiuterà il vapore a fuoriuscire durante la cottura, evitando un'eccessiva lievitazione.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci la torta per 40-45 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.

9. Servizio:
Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la torta, poi tagliala a quadratini. Spolvera zucchero a velo vanigliato sopra per un aspetto elegante. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una tazza di tè aromatico.

Consigli utili:
- Per una pasta ancora più friabile, puoi utilizzare burro con un contenuto di grassi più elevato.
- Se ti piacciono i sapori più intensi, aggiungi un po' di zenzero grattugiato nel ripieno, per un tocco inaspettato.
- Invece delle mele, puoi sperimentare con pere o pesche, adattando il tempo di cottura in base alla frutta utilizzata.

Domande frequenti:
- Qual è il miglior tipo di mele per questa ricetta? Le mele jonagold sono eccellenti, ma puoi utilizzare anche altri tipi, come le granny smith per un sapore più acidulo.
- Posso conservare la torta? Sì, si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla leggermente prima di servirla.
- Posso congelare la torta? È consigliabile congelarla prima della cottura. Metti l'impasto e il ripieno nella teglia, copri con pellicola e metti in congelatore. Quando vuoi prepararla, lasciala scongelare e poi cuocila secondo le istruzioni.

Benefici nutrizionali:
Le mele sono ricche di fibre, vitamina C e antiossidanti, contribuendo alla salute del sistema immunitario e alla digestione. Il burro fornisce grassi sani, mentre lo yogurt aggiunge probiotici benefici.

Questa torta di mele non solo delizierà il tuo palato, ma porterà anche una sensazione di benessere grazie ai ricordi che evoca. È un dessert perfetto per ogni occasione, e i suoi aromi abbracceranno la tua famiglia e i tuoi amici. Quindi, rimboccati le maniche e goditi una fetta di questa delizia!