Torta de maçã

Receita de Bolo de Maçã: Uma Delícia Aromática da Infância

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Você sonha com um bolo que traga à sua memória o sabor da infância? Um bolo de maçã, fácil de preparar, com uma massa macia e um recheio doce-azedo, é exatamente o que você procura! Seja para saborear com um café entre amigos ou para um evento especial, esta receita vai colocar um sorriso no seu rosto.

A história dos bolos de maçã é rica e cheia de tradições, sendo uma sobremesa amada em muitas culturas. As maçãs, um ingrediente acessível e versátil, foram usadas ao longo do tempo em diversas combinações, trazendo frescor e doçura. Esta sobremesa não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes, graças às maçãs, que são uma boa fonte de fibras e antioxidantes.

Ingredientes necessários:
- 220 g de manteiga gorda (82% de gordura) – essencial para uma massa macia
- 350 g de farinha – garante a estrutura do bolo
- 1 colher de sopa cheia de iogurte – para um toque extra de umidade e sabor
- 1 ovo e 1 gema – para ligar os ingredientes
- 140 g de açúcar – adoça o recheio
- 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda o bolo a crescer
- 1 pacote de baunilha (ou extrato de baunilha) – para um sabor aromático
- Casca de laranja BIO – um detalhe que traz frescor
- 12 maçãs jonagold – a escolha ideal para doçura e acidez
- Canela – para um aroma quente e reconfortante
- ½ xícara de açúcar mascavo – para o recheio e um toque caramelizado
- Açúcar de confeiteiro com baunilha para decorar – para um aspecto elegante
- Farinha e amido em partes iguais para enfarinhar – para evitar que a massa grude

Instruções passo a passo:

1. Preparação da massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione a manteiga fria cortada em cubos pequenos. É importante que a manteiga esteja fria para obter uma massa macia. Use os dedos para esfregar a manteiga com a farinha até que a mistura fique semelhante a migalhas.

2. Adição dos ingredientes molhados:
Adicione o ovo, a gema, o açúcar, a baunilha e o iogurte. Misture bem com uma espátula ou com as mãos até que a massa fique homogênea. Se quiser dar um toque interessante, você pode adicionar a casca de laranja ralada, que proporcionará um aroma maravilhoso.

3. Resfriamento da massa:
Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Isso facilitará a abertura posterior.

4. Preparação das maçãs:
Enquanto isso, lave e descasque as maçãs. Rale-as com casca e depois esprema levemente para eliminar o excesso de suco. Isso impedirá que a massa fique muito úmida.

5. Abertura da massa:
Polvilhe farinha e amido em uma superfície de trabalho. Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte em uma folha fina e coloque-a na forma retangular untada com manteiga.

6. Adição do recheio:
Distribua as maçãs raladas uniformemente sobre a massa. Polvilhe o açúcar, o açúcar mascavo, a canela e a baunilha sobre as maçãs. Isso adicionará uma camada de doçura e um sabor único.

7. Cobertura do bolo:
Abra a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio, tendo o cuidado de furar com um garfo em vários lugares. Este passo ajudará o vapor a escapar durante o cozimento, evitando que o bolo infle excessivamente.

8. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o bolo por 40-45 minutos ou até que fique dourado e crocante.

9. Servindo:
Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco e, em seguida, corte-o em quadrados. Polvilhe açúcar de confeiteiro com baunilha por cima para um aspecto elegante. Você pode servi-lo quente ou à temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático.

Dicas úteis:
- Para uma massa ainda mais macia, você pode usar manteiga com maior teor de gordura.
- Se você gosta de sabores mais intensos, adicione um pouco de gengibre ralado ao recheio para um toque inesperado.
- Em vez de maçãs, você pode experimentar peras ou pêssegos, ajustando o tempo de cozimento de acordo com as frutas utilizadas.

Perguntas frequentes:
- Qual é o melhor tipo de maçã para esta receita? As maçãs jonagold são excelentes, mas você também pode usar outros tipos, como granny smith para um sabor mais azedo.
- Posso guardar o bolo? Sim, ele se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo levemente antes de servir.
- Posso congelar o bolo? É recomendável congelá-lo antes de assar. Coloque a massa e o recheio na forma, cubra com filme plástico e coloque no congelador. Quando quiser prepará-lo, deixe descongelar e depois asse conforme as instruções.

Benefícios nutricionais:
As maçãs são ricas em fibras, vitamina C e antioxidantes, contribuindo para a saúde do sistema imunológico e para a digestão. A manteiga fornece gorduras saudáveis, e o iogurte adiciona probióticos benéficos.

Este bolo de maçã não só vai encantar seu paladar, mas também trará uma sensação de bem-estar através das memórias que evoca. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, e seus sabores vão abraçar sua família e amigos. Então, coloque as mãos à obra e desfrute de uma fatia dessa delícia!