Prajitura cu mere

Rețetă de Prajitură cu Mere: O Delicatesă Aromată din Copilărie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Visezi la o prăjitură care să-ți aducă aminte de aroma copilăriei? O prăjitură cu mere, ușor de preparat, cu un aluat fragede și umplutură dulce-acrișoară, este exact ceea ce căutai! Fie că o savurezi la o cafea cu prietenii sau o pregătești pentru un eveniment special, această rețetă îți va aduce zâmbetul pe buze.

Istoria prăjiturilor cu mere este una bogată și plină de tradiții, fiind un desert iubit în multe culturi. Merele, un ingredient accesibil și versatil, au fost folosite de-a lungul timpului în diverse combinații, aducând o notă de prospețime și dulceață. Acest desert nu doar că este delicios, dar și plin de nutrienți, datorită merelor, care sunt o sursă bună de fibre și antioxidanți.

Ingrediente necesare:
- 220 g unt gras (82% grăsime) – esențial pentru un aluat fraged
- 350 g făină – asigură structura prăjiturii
- 1 lingură plină de iaurt – pentru un plus de umiditate și aromă
- 1 ou și 1 gălbenuș – pentru legarea ingredientelor
- 140 g zahăr – îndulcește umplutura
- 1 linguriță praf de copt – ajută prăjitura să crească
- 1 plic de vanilie (sau extract de vanilie) – pentru un gust aromat
- Coaja de portocală BIO – un detaliu care aduce o notă de prospețime
- 12 mere ionatane – alegerea ideală pentru dulceață și aciditate
- Scorțișoară – pentru o aromă caldă și reconfortantă
- ½ cană zahăr brun – pentru umplutură și o notă caramelizată
- Zahar pudră vanilat pentru decor – pentru un aspect elegant
- Făină și amidon în părți egale pentru înfăinat – pentru a preveni lipirea aluatului

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a cerni făina într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat în cuburi mici. Este important ca untul să fie rece pentru a obține un aluat fraged. Folosește degetele pentru a freca untul cu făina până când compoziția devine similară cu firimiturile.

2. Adăugarea ingredientelor umede:
Adaugă oul, gălbenușul, zahărul, vanilia și iaurtul. Amestecă bine cu o spatulă sau cu mâinile până când aluatul devine omogen. Dacă vrei să-i dai o notă interesantă, poți adăuga coaja de portocală rasă, care va oferi un parfum minunat.

3. Răcirea aluatului:
Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie alimentară și las-o la rece timp de 30 de minute. Aceasta va facilita întinderea ulterioară.

4. Prepararea merelor:
Între timp, spală și curăță merele. Răzuiește-le cu tot cu coajă, apoi stoarce-le ușor pentru a elimina excesul de sucul. Aceasta va împiedica aluatul să devină prea umed.

5. Întinderea aluatului:
Presară făină și amidon pe o suprafață de lucru. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte într-o foaie subțire și așaz-o în tava dreptunghiulară unse cu unt.

6. Adăugarea umpluturii:
Distribuie merele rase uniform peste aluat. Presară zahărul, zahărul brun, scorțișoara și vanilia deasupra merelor. Acestea vor adăuga un strat de dulceață și aromă unică.

7. Acoperirea prăjiturii:
Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o peste umplutură, având grijă să o intepi din loc în loc cu o furculiță. Acest pas va ajuta aburul să iasă în timpul coacerii, prevenind umflarea excesivă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace prăjitura timp de 40-45 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

9. Servirea:
Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi taie-o în pătrățele. Presară zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant. Poți să o servești caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o ceașcă de ceai aromat.

Sfaturi utile:
- Pentru un aluat și mai fraged, poți folosi unt cu un conținut mai mare de grăsime.
- Dacă îți plac aromele mai intense, adaugă puțin ghimbir ras în umplutură, pentru un twist neașteptat.
- În loc de mere, poți experimenta cu pere sau piersici, adaptând timpul de coacere în funcție de fructele folosite.

Întrebări frecvente:
- Care este cel mai bun tip de mere pentru această rețetă? Merele ionatane sunt excelente, dar poți folosi și alte tipuri, cum ar fi granny smith pentru un gust mai acru.
- Pot păstra prăjitura? Da, se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești puțin înainte de servire.
- Pot congela prăjitura? Este recomandat să o congelezi înainte de coacere. Așază aluatul și umplutura în tavă, acoperă cu folie și pune la congelator. Când vrei să o prepari, las-o să se decongeleze și apoi coace-o conform instrucțiunilor.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt bogate în fibre, vitamină C și antioxidanți, contribuind la sănătatea sistemului imunitar și la digestie. Untul oferă grăsimi sănătoase, iar iaurtul adaugă probiotice benefice.

Această prăjitură cu mere nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și o stare de bine prin amintirile pe care le evocă. Este un desert perfect pentru orice ocazie, iar aromele sale îți vor îmbrățișa familia și prietenii. Așadar, pune-ți mâinile la treabă și bucură-te de o felie din această delicatesă!