Tarta de manzana

Receta de Tarta de Manzana: Una Delicia Aromática de la Infancia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

¿Sueñas con un postre que te recuerde el aroma de la infancia? ¡Una tarta de manzana, fácil de preparar, con una masa tierna y un relleno dulce y ácido, es exactamente lo que estabas buscando! Ya sea que la disfrutes con un café con amigos o la prepares para un evento especial, esta receta te sacará una sonrisa.

La historia de las tartas de manzana es rica y llena de tradiciones, siendo un postre querido en muchas culturas. Las manzanas, un ingrediente accesible y versátil, han sido utilizadas a lo largo del tiempo en diversas combinaciones, aportando frescura y dulzura. Este postre no solo es delicioso, sino también nutritivo, gracias a las manzanas, que son una buena fuente de fibra y antioxidantes.

Ingredientes necesarios:
- 220 g de mantequilla (82% de grasa) – esencial para una masa quebradiza
- 350 g de harina – asegura la estructura de la tarta
- 1 cucharada colmada de yogur – para un extra de humedad y sabor
- 1 huevo y 1 yema – para ligar los ingredientes
- 140 g de azúcar – endulza el relleno
- 1 cucharadita de polvo de hornear – ayuda a que la tarta suba
- 1 sobre de vainilla (o extracto de vainilla) – para un sabor aromático
- Ralladura de naranja BIO – un detalle que aporta frescura
- 12 manzanas jonagold – la elección ideal por su dulzura y acidez
- Canela – para un aroma cálido y reconfortante
- ½ taza de azúcar moreno – para el relleno y un toque caramelizado
- Azúcar glas de vainilla para decorar – para un aspecto elegante
- Harina y maicena en partes iguales para enharinar – para evitar que la masa se pegue

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la masa:
Comienza tamizando la harina en un bol grande. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Es importante que la mantequilla esté fría para obtener una masa quebradiza. Usa los dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas.

2. Adición de los ingredientes húmedos:
Agrega el huevo, la yema, el azúcar, la vainilla y el yogur. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta que la masa esté homogénea. Si deseas darle un toque interesante, puedes añadir la ralladura de naranja, que aportará un aroma maravilloso.

3. Enfriamiento de la masa:
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Esto facilitará el estirado posterior.

4. Preparación de las manzanas:
Mientras tanto, lava y pela las manzanas. Ralla las manzanas con piel y luego exprímelas ligeramente para eliminar el exceso de jugo. Esto evitará que la masa se humedezca demasiado.

5. Estirado de la masa:
Espolvorea harina y maicena sobre una superficie de trabajo. Divide la masa en dos partes iguales. Estira la primera parte en una hoja delgada y colócala en un molde rectangular engrasado con mantequilla.

6. Adición del relleno:
Distribuye las manzanas ralladas uniformemente sobre la masa. Espolvorea el azúcar, el azúcar moreno, la canela y la vainilla sobre las manzanas. Esto añadirá una capa de dulzura y un sabor único.

7. Cubrir la tarta:
Estira la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno, asegurándote de pincharla en varios lugares con un tenedor. Este paso ayudará a que el vapor salga durante la cocción, evitando que se infle demasiado.

8. Cocción:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la tarta durante 40-45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

9. Servicio:
Una vez horneada, deja que la tarta se enfríe un poco y luego córtala en cuadrados. Espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para un aspecto elegante. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático.

Consejos útiles:
- Para una masa aún más quebradiza, puedes usar mantequilla con un mayor contenido de grasa.
- Si te gustan los sabores más intensos, añade un poco de jengibre rallado al relleno para un giro inesperado.
- En lugar de manzanas, puedes experimentar con peras o duraznos, ajustando el tiempo de cocción según la fruta utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuál es el mejor tipo de manzana para esta receta? Las manzanas jonagold son excelentes, pero también puedes usar otros tipos, como granny smith para un sabor más ácido.
- ¿Puedo guardar la tarta? Sí, se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla un poco antes de servir.
- ¿Puedo congelar la tarta? Se recomienda congelarla antes de hornearla. Coloca la masa y el relleno en el molde, cubre con film y pon en el congelador. Cuando quieras prepararla, déjala descongelar y luego hornéala según las instrucciones.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico y a la digestión. La mantequilla proporciona grasas saludables, y el yogur añade probióticos beneficiosos.

Esta tarta de manzana no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá una sensación de bienestar a través de los recuerdos que evoca. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, y sus sabores abrazarán a tu familia y amigos. Así que, ¡manos a la obra y disfruta de una rebanada de esta delicia!