Torta di mele con crosta di noci

Torta di mele e crosta di noci – Una delizia che incanterà le tue papille gustative

Chi non ama il sapore aromatico delle mele cotte, avvolte in un impasto soffice e una crosta croccante di noci? Questa torta di mele e crosta di noci non è solo una ricetta semplice, ma una vera festa per i sensi. Che tu la serva a un piccolo incontro con gli amici o semplicemente per concederti un momento di dolcezza, questo dessert veloce diventerà sicuramente uno dei tuoi preferiti.

La storia di questa torta risale a tempi antichi, essendo una combinazione classica di ingredienti semplici che nel corso degli anni è stata migliorata e adattata in varie versioni. È un esempio perfetto di come da una ricetta modesta possa nascere una delizia che riunisce famiglia e amici attorno alla tavola.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per l'impasto:
- 3 uova
- 150 g di ricotta (preferibilmente ben scolata)
- 100 g di farina
- 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia
- 1 bustina di lievito in polvere
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 4 mele medie (preferibilmente mele acidule)
- un pizzico di sale

Per la crosta:
- 75 g di burro (fuso)
- 75 g di farina
- 50 g di noci tritate
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella

Istruzioni passo passo

1. Preparare l'impasto
Inizia assicurandoti che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo passaggio è essenziale per ottenere un impasto uniforme e ben amalgamato. In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Puoi usare un mixer elettrico per risparmiare tempo e energia.

2. Aggiungere le uova
Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo aiuterà a aerare l'impasto, dandogli la consistenza desiderata. Aggiungi poi un pizzico di sale e la ricotta. Mescola fino a quando la ricotta è completamente integrata nel composto.

3. Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, la polvere per budino e il lievito in un'altra ciotola. Questa tecnica eviterà la formazione di grumi nell'impasto. Inizia ad aggiungere gradualmente il composto secco a quello umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Aggiungere le mele
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli. Aggiungile all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. Le mele non solo aggiungono un sapore dolce-acido, ma anche umidità alla torta.

5. Preparare la teglia
Fodera una teglia di 25/35 cm con carta da forno. Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con l'aiuto di una spatola.

6. Preparare la crosta
In una ciotola piccola, mescola le noci tritate con la farina, lo zucchero e la cannella. Sciogli il burro e aggiungilo al composto di ingredienti secchi. Usa le dita per trasformare il composto in una consistenza sbriciolata. Questa crosta darà alla torta una nota croccante e un delizioso sapore di noci.

7. Aggiungere la crosta
Cospargi uniformemente le briciole di crosta sopra l'impasto nella teglia. Assicurati che siano distribuite uniformemente per una cottura omogenea.

8. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la torta per 40-45 minuti o fino a quando diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

9. Raffreddamento
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta nella teglia, poi puoi tagliarla a quadrati o triangoli. Questo raffreddamento è essenziale per evitare che la torta si sbricioli quando la servi.

Suggerimenti per servire

La torta di mele e crosta di noci può essere servita semplice o con vari accompagnamenti. Un'ottima idea è servirla con uno strato generoso di panna montata, una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema alla vaniglia. Puoi anche aggiungere un filo di salsa di caramello per un tocco di sapore in più.

Calorie e benefici nutrizionali

Ogni porzione di torta contiene circa 250-300 calorie, a seconda delle porzioni e degli ingredienti esatti utilizzati. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche nutriente grazie alle mele, che sono ricche di fibre e vitamine. La ricotta fornisce una buona fonte di proteine, mentre le noci offrono grassi sani e antiossidanti.

Domande frequenti

1. Posso usare altri frutti?
Sì, puoi sostituire le mele con pere, pesche o anche frutti di bosco per una versione diversa della torta.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nell'impasto o scegliere mele più acidule per bilanciare la dolcezza.

3. La torta è adatta per i vegani?
Puoi adattare la ricetta utilizzando uova di lino o altre alternative vegane per le uova e burro vegano.

Possibili variazioni

Se vuoi aggiungere un tocco a questa ricetta, puoi sperimentare con diversi aromi. Ad esempio, aggiungere un goccio di estratto di vaniglia o rum intensificherà il sapore. Puoi anche provare ad aggiungere alcune uvette o mirtilli secchi per un extra di consistenza e sapore.

Questa torta di mele e crosta di noci non è solo un dessert, ma una creazione culinaria che unisce tradizione e innovazione, offrendoti un'esperienza deliziosa ad ogni morso. Ti invito a provare la ricetta e a condividere il risultato con i tuoi cari! Buon appetito!