Tarte aux pommes avec croûte de noix

Gâteau aux pommes et croûte de noix – Une délicatesse qui ravira vos papilles gustatives

Qui n'aime pas le goût aromatique des pommes cuites, enveloppées dans une pâte moelleuse et une croûte croustillante de noix ? Ce gâteau aux pommes et croûte de noix n'est pas seulement une recette simple, mais une véritable fête pour les sens. Que vous le serviez lors d'une petite réunion entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert rapide deviendra sûrement l'un de vos préférés.

L'histoire de ce gâteau remonte à des temps anciens, étant une combinaison classique d'ingrédients simples qui a été améliorée et adaptée au fil des ans en différentes versions. C'est un exemple parfait de la façon dont une recette modeste peut donner naissance à une délicatesse qui réunit famille et amis autour de la table.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 3 œufs
- 150 g de fromage cottage (de préférence bien égoutté)
- 100 g de farine
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 4 pommes moyennes (de préférence des pommes acidulées)
- une pincée de sel

Pour la croûte :
- 75 g de beurre (fondu)
- 75 g de farine
- 50 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

Instructions étape par étape

1. Préparer la pâte
Commencez par vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et bien incorporée. Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour gagner du temps et de l'énergie.

2. Ajouter les œufs
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à aérer la pâte, lui donnant la consistance désirée. Ajoutez ensuite une pincée de sel et le fromage cottage. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement intégré dans le mélange.

3. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la poudre à pudding et la levure chimique dans un autre bol. Cette technique évitera la formation de grumeaux dans la pâte. Commencez à ajouter progressivement le mélange sec à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter les pommes
Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément. Les pommes ajoutent non seulement une saveur sucrée-acidulée, mais également de l'humidité au gâteau.

5. Préparer le moule
Tapissez un moule de 25/35 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface à l'aide d'une spatule.

6. Préparer la croûte
Dans un petit bol, mélangez les noix moulues avec la farine, le sucre et la cannelle. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange d'ingrédients secs. Utilisez vos doigts pour transformer le mélange en une texture granuleuse. Cette croûte donnera au gâteau une note croustillante et un délicieux goût de noix.

7. Ajouter la croûte
Saupoudrez uniformément le mélange de miettes sur la pâte dans le moule. Assurez-vous qu'ils sont répartis uniformément pour une cuisson homogène.

8. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis vous pouvez le couper en carrés ou en triangles. Ce refroidissement est essentiel pour éviter que le gâteau ne s'effrite lors du service.

Suggestions de service

Le gâteau aux pommes et croûte de noix peut être servi seul ou avec divers accompagnements. Une excellente idée est de le servir avec une généreuse couche de crème fouettée, une boule de glace à la vanille ou avec une crème à la vanille. Vous pouvez également ajouter un filet de sauce caramel pour un supplément de saveur.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de gâteau contient environ 250-300 calories, selon les portions et les ingrédients exacts utilisés. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif grâce aux pommes, qui sont riches en fibres et en vitamines. Le fromage cottage apporte une bonne source de protéines, tandis que les noix offrent des graisses saines et des antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des baies pour une version différente du gâteau.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte ou choisir des pommes plus acidulées pour équilibrer la douceur.

3. Ce gâteau est-il adapté aux vegans ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou d'autres alternatives végétaliennes pour les œufs et du beurre végétalien.

Variations possibles

Si vous souhaitez ajouter une touche à cette recette, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs. Par exemple, ajouter un peu d'extrait de vanille ou de rhum intensifiera le goût. Vous pouvez également essayer d'ajouter quelques raisins secs ou canneberges séchées pour un supplément de texture et de saveur.

Ce gâteau aux pommes et croûte de noix n'est pas seulement un dessert, mais une création culinaire qui allie tradition et innovation, vous offrant une expérience délicieuse à chaque bouchée. Je vous invite à essayer la recette et à partager le résultat avec vos proches ! Bon appétit !