Pastel de manzana con corteza de nuez

Pastel de manzana y corteza de nuez – Una delicia que encantará tus papilas gustativas

¿Quién no ama el sabor aromático de las manzanas al horno, envueltas en una masa esponjosa y una corteza crujiente de nueces? Este pastel de manzana y corteza de nuez no es solo una receta sencilla, sino una verdadera fiesta para los sentidos. Ya sea que lo sirvas en una pequeña reunión con amigos o simplemente para darte un capricho, este postre rápido seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

La historia de este pastel se remonta a tiempos antiguos, siendo una combinación clásica de ingredientes simples que ha sido mejorada y adaptada a lo largo de los años en varias versiones. Es un ejemplo perfecto de cómo de una receta modesta puede nacer un deleite que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 3 huevos
- 150 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 100 g de harina
- 1 paquete de polvo de pudín de vainilla
- 1 paquete de polvo de hornear
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 4 manzanas medianas (preferiblemente manzanas ácidas)
- una pizca de sal

Para la corteza:
- 75 g de mantequilla (derretida)
- 75 g de harina
- 50 g de nueces molidas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Masa
Comienza asegurándote de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este paso es esencial para lograr una masa uniforme y bien incorporada. En un tazón grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Puedes usar una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y energía.

2. Agregar los Huevos
Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto ayudará a airear la masa, dándole la consistencia deseada. Luego agrega una pizca de sal y el queso cottage. Mezcla hasta que el queso esté completamente integrado en la mezcla.

3. Incorporar los Ingredientes Secos
Tamiza la harina, el polvo de pudín y el polvo de hornear en otro tazón. Esta técnica evitará la formación de grumos en la masa. Comienza a agregar gradualmente la mezcla seca a la composición húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que obtengas una masa homogénea.

4. Agregar las Manzanas
Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Agrégalas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente. Las manzanas no solo añaden un sabor dulce y ácido, sino también humedad al pastel.

5. Preparar el Molde
Forra un molde de 25/35 cm con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.

6. Preparar la Corteza
En un tazón pequeño, mezcla las nueces molidas con la harina, el azúcar y la canela. Derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla de ingredientes secos. Usa tus dedos para transformar la mezcla en una textura de migas. Esta corteza le dará al pastel una nota crujiente y un delicioso sabor a nuez.

7. Agregar la Corteza
Espolvorea uniformemente la mezcla de migas sobre la masa en el molde. Asegúrate de que estén distribuidas uniformemente para una cocción homogénea.

8. Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriar
Una vez horneado, deja enfriar completamente el pastel en el molde, luego puedes cortarlo en cuadrados o triángulos. Este enfriamiento es esencial para evitar que el pastel se desmorone al servir.

Sugerencias de Servicio

El pastel de manzana y corteza de nuez se puede servir solo o con varios acompañamientos. Una gran idea es servirlo con una generosa capa de crema batida, una bola de helado de vainilla o con una crema de vainilla. También puedes añadir un chorrito de salsa de caramelo para un extra de sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Cada porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las porciones y los ingredientes exactos utilizados. Este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo gracias a las manzanas, que son ricas en fibra y vitaminas. El queso cottage proporciona una buena fuente de proteínas, mientras que las nueces ofrecen grasas saludables y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las manzanas con peras, duraznos o incluso bayas para una versión diferente del pastel.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o elegir manzanas más ácidas para equilibrar la dulzura.

3. ¿Es el pastel adecuado para veganos?
Puedes adaptar la receta usando huevos de linaza u otras alternativas veganas para huevos y mantequilla vegana.

Variaciones Posibles

Si deseas añadir un giro a esta receta, puedes experimentar con diferentes sabores. Por ejemplo, añadir un chorrito de extracto de vainilla o ron intensificará el sabor. También puedes intentar añadir algunas pasas o arándanos secos para un extra de textura y sabor.

Este pastel de manzana y corteza de nuez no es solo un postre, sino una creación culinaria que une tradición e innovación, ofreciéndote una experiencia deliciosa en cada bocado. ¡Te invito a probar la receta y compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!