Torta arrotolata al cocco

In una grande ciotola, iniziamo mescolando le uova con lo zucchero e il burro portato a temperatura ambiente, utilizzando un mixer elettrico. Questo passaggio è essenziale poiché vogliamo che il composto raddoppi di volume, diventando arioso e soffice. Dopo aver ottenuto una consistenza cremosa, aggiungiamo latte fresco, miele aromatico, essenza di vaniglia e scorza d'arancia grattugiata, che darà un aroma invitante e un sapore sottile.

In un'altra ciotola, setacciamo la farina insieme al lievito per evitare grumi e garantire uniformità nella composizione. Aggiungiamo gradualmente questo mix di ingredienti secchi ai primi ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola o una paletta di silicone fino a ottenere una composizione omogenea. È importante non mescolare troppo, per non rovinare la consistenza soffice della torta.

Prepariamo una teglia di 34/36 cm, foderandola con carta da forno, assicurandoci che sia ben fissata. Versiamo il composto nella teglia e lo livelliamo con cura per ottenere una base uniforme. Preriscaldiamo il forno a una temperatura moderata e introduciamo la base con attenzione. Lasciamo cuocere la torta per circa 25-30 minuti, ma non dimentichiamo di fare il test dello stuzzicadenti, assicurandoci che la base sia perfettamente cotta.

Una volta che la base è pronta, la togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare completamente. Dopo che si è raffreddata, ritagliamo i bordi e tagliamo la torta in pezzi più lunghi, pronti per essere inzuppati.

Per lo sciroppo, in una casseruola, combiniamo il burro, lo zucchero, il latte e il cacao. Mettiamo il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il burro non si è completamente sciolto e il cacao si è sciolto, risultando in uno sciroppo fine e lucido. Infine, togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo l'essenza di rum, lasciando raffreddare leggermente lo sciroppo.

Ogni pezzo di torta viene passato nello sciroppo, assicurandoci che sia ben inzuppato, poi li rotoliamo nel cocco, che aggiungerà una consistenza croccante e un sapore delizioso. Posizioniamo con cura i pezzi su un piatto o in una teglia e li copriamo, lasciandoli raffreddare per infondere i sapori.

Questa torta sarà sicuramente una delizia, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!