Prajitura tavalita cu nuca de cocos

Într-un bol încăpător, începem prin a mixa ouăle cu zahărul și untul adus la temperatura camerei, folosind un mixer electric. Această etapă este esențială, deoarece ne dorim ca amestecul să își dubleze volumul, devenind aerat și pufos. După ce am obținut o textură cremoasă, adăugăm laptele proaspăt, mierea aromată, esența de vanilie și coaja rasă de portocal, care va oferi un miros îmbietor și o aromă subtilă.

Într-un alt bol, cernem faina împreună cu praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor și a asigura o uniformitate în compoziție. Adăugăm treptat acest amestec de ingrediente uscate în primele ingrediente umede, amestecând ușor cu o spatulă sau o paletă de silicon, până când obținem o compoziție omogenă. Este important să nu amestecăm prea mult, pentru a nu strica textura pufoasă a prăjiturii.

Pregătim o tavă de 34/36 cm, pe care o tapetăm cu hârtie de copt, asigurându-ne că aceasta este bine fixată. Turnăm compoziția în tavă și o nivelăm cu grijă, pentru a obține un blat uniform. Preîncălzim cuptorul la o temperatură moderată și introducerea blatului va avea loc cu atenție. Lăsăm prăjitura să se coacă timp de aproximativ 25-30 de minute, dar nu uităm să facem testul cu scobitoarea, asigurându-ne că blatul este perfect copt.

Odată ce blatul este gata, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet. După ce s-a răcit, tăiem marginile, iar prăjitura o porționăm în bucăți mai lungi, pregătite pentru a fi însiropate.

Pentru sirop, într-o cratiță, combinăm untul, zahărul, laptele și cacaoa. Punem amestecul pe foc mediu, amestecând continuu, până când untul se topește complet și cacaoa se dizolvă, rezultând un sirop fin și lucios. La final, tragem cratița de pe foc și adăugăm esența de rom, lăsând siropul să se răcească puțin.

Fiecare bucată de prăjitură se trece prin sirop, asigurându-ne că este bine însiropată, apoi le tăvălim prin nuca de cocos, care va adăuga o textură crocantă și o aromă delicioasă. Așezăm cu grijă bucate pe un platou sau într-o tavă și le acoperim, lăsându-le la rece pentru a se infuza aromele.

Această prăjitură va fi cu siguranță un deliciu, perfectă pentru orice ocazie. Să aveți poftă!