Torta ai mirtilli con panna montata

Torta di mirtilli e panna montata: una delizia di stagione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8

Chi non ama una torta che unisce i sapori dolci dei mirtilli con la consistenza soffice di un pan di spagna leggero? Questa ricetta della torta di mirtilli e panna montata è perfetta per le calde giornate estive o per qualsiasi occasione speciale. Con un processo di preparazione semplice e ingredienti accessibili, impressionerai chiunque con questo dessert raffinato e delizioso.

La storia della torta di mirtilli è legata alla tradizione di trasformare la frutta di stagione in dolci deliziosi che possono essere gustati da tutta la famiglia. I mirtilli, ricchi di antiossidanti e vitamine, non sono solo deliziosi, ma anche salutari, e la combinazione con la panna montata aggiunge un tocco di eleganza a questo dessert.

Ingredienti per il pan di spagna:
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di acqua
- 8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato

Ingredienti per la gelatina di mirtilli:
- 500 g di mirtilli freschi
- 160 g di zucchero
- 300 ml di acqua
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia
- 500 ml di panna montata

Preparazione della torta

Passo 1: Preparazione del pan di spagna
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prepara una tortiera rotonda di 24 cm foderandola con carta da forno o ungendo con burro e spolverando di farina.

In una grande ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'acqua e l'olio. Usa un mixer elettrico a velocità media per circa 5-7 minuti, fino a quando il composto diventa chiaro e raddoppia di volume. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un pan di spagna soffice.

In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere. Setacciare la farina aiuterà ad aerarla, contribuendo alla consistenza finale del pan di spagna. Aggiungi il composto di farina al composto di tuorli e incorpora delicatamente con una spatola per evitare di perdere aria.

Separatamente, monta gli albumi a neve fino a quando non diventano fermi. Questo passaggio aggiungerà una consistenza leggera e ariosa al pan di spagna. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. Una volta cotto, lascialo raffreddare.

Passo 2: Preparazione della gelatina di mirtilli
In una casseruola, aggiungi i mirtilli, lo zucchero e 300 ml di acqua. Metti la casseruola a fuoco medio e lascia bollire, mescolando di tanto in tanto. Quando i mirtilli iniziano a disfarsi, unisci il budino alla vaniglia con 100 ml di acqua fredda e mescola bene.

Quando il composto di mirtilli bolle, versa il budino sciolto e mescola continuamente fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare la gelatina.

Passo 3: Assemblaggio della torta
Una volta che il pan di spagna si è completamente raffreddato, taglialo in tre dischi uguali. Puoi usare un coltello lungo o un filo per ottenere tagli precisi. Assicurati che il pan di spagna sia uniforme per evitare una torta instabile.

Prepara uno sciroppo da una miscela di acqua e succo di mirtillo per inumidire gli strati di pan di spagna. Questo aggiungerà umidità e un extra di sapore.

Sul primo disco di pan di spagna, versa metà della gelatina di mirtilli e distribuiscila uniformemente. Poi, aggiungi uno strato generoso di panna montata. Continua il processo con il secondo disco, ripetendo la stessa procedura: inumidisci, aggiungi gelatina e panna montata.

Per l'ultimo disco, versa solo la gelatina di mirtilli e lasciala raffreddare. Usa la panna montata rimanente per decorare la parte superiore e i lati della torta. Anche se non hai voglia di decorazioni complicate, delle semplici righe con una forchetta possono aggiungere un tocco rustico.

Passo 4: Servire la torta
Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Servila fredda, tagliata in porzioni generose. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato o una limonata fresca, che completerà perfettamente il sapore dei mirtilli.

Consigli pratici:
- Assicurati che i mirtilli siano freschi e ben maturi per ottenere il miglior sapore.
- Puoi sostituire la panna montata con un'alternativa vegana o yogurt greco per un'opzione più sana.
- Se desideri una nota agrumata, aggiungi un po' di scorza di limone all'impasto del pan di spagna.

Informazioni nutrizionali:
Questa ricetta di torta di mirtilli offre non solo un sapore eccezionale, ma anche benefici nutrizionali. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, contribuendo alla salute del cuore e migliorando la memoria. Inoltre, la panna montata aggiunge un extra di calcio e proteine, ma è meglio consumare questo dessert con moderazione, considerando il suo contenuto calorico. Ogni porzione ha circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di panna montata utilizzata.

Domande frequenti:
1. Posso utilizzare altri frutti al posto dei mirtilli?
Sì, puoi provare con lamponi, fragole o pesche, adattando la ricetta in base alla stagione.

2. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni.

3. È possibile preparare il pan di spagna in anticipo?
Certo! Il pan di spagna può essere cotto un giorno prima. Assicurati di tenerlo ben coperto per non farlo seccare.

Questa torta di mirtilli e panna montata è più di una ricetta; è un'esperienza culinaria che porterà sorrisi e momenti indimenticabili con i tuoi cari. Gustala con gioia!