Tort cu afine si frisca

Tort cu afine și frișcă: o delicatesă de sezon

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Cine nu iubește un tort care să îmbine gusturile dulci ale afinelor cu textura pufoasă a unui blat aerat? Această rețetă de tort cu afine și frișcă este perfectă pentru zilele călduroase de vară sau pentru orice ocazie specială. Cu un proces de preparare simplu și ingrediente accesibile, vei putea impresiona pe oricine cu acest desert rafinat și delicios.

Istoria tortului cu afine se leagă de tradiția de a transforma fructele de sezon în delicii dulci, ce pot fi savurate de întreaga familie. Afinele, bogate în antioxidanți și vitamine, sunt nu doar delicioase, ci și sănătoase, iar combinația cu frișca aduce o notă de eleganță acestui desert.

Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de apă
- 8 linguri de făină
- 1 praf de copt
- 1 pachet de zahăr vanilat

Ingrediente pentru jeleu de afine:
- 500 g de afine proaspete
- 160 g de zahăr
- 300 ml de apă
- 1 plic de budincă de vanilie
- 500 ml de frișcă

Prepararea tortului

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de tort cu diametrul de 24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt sau ungându-o cu unt și presărând făină.

Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, apa și uleiul. Folosește un mixer electric la viteză medie, timp de aproximativ 5-7 minute, până când amestecul devine deschis la culoare și își dublează volumul. Această etapă este crucială pentru obținerea unui blat pufos.

Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Cernerea făinii va ajuta la aerarea acesteia, contribuind la textura finală a blatului. Adaugă amestecul de făină peste compoziția de gălbenușuri și încorporează-l cu o spatulă, amestecând ușor, pentru a evita pierderea aerului.

Separat, bate albușurile spumă până devin fermi. Acest pas va adăuga o textură ușoară și aerată blatului. Încorporează albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând delicat de jos în sus.

Toarnă aluatul în tava pregătită și coace-l în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii. Odată copt, lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Prepararea jeleului de afine
Într-o cratiță, adaugă afinele, zahărul și 300 ml de apă. Pune cratița pe foc mediu și lasă să fiarbă, amestecând din când în când. Când afinele încep să se destrame, combină budinca de vanilie cu 100 ml de apă rece și amestecă bine.

Când amestecul de afine fierbe, toarnă budinca dizolvată în apă și amestecă continuu până când se îngroașă. Oprește focul și lasă jeleul să se răcească.

Pasul 3: Asamblarea tortului
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei discuri egale. Poți folosi un cuțit cu limbă lungă sau un fir de ață pentru a obține tăieturi precise. Asigură-te că blatul este uniform pentru a evita un tort instabil.

Prepară un sirop dintr-un amestec de apă și suc de afine, pentru a insiropera blaturile. Aceasta va adăuga umiditate și un plus de aromă.

Pe primul disc de blat, toarnă o jumătate din jeleul de afine și întinde-l uniform. Apoi, adaugă un strat generos de frișcă bătută. Continuă procesul cu al doilea disc, repetând aceeași procedură: insiropează, adaugă jeleu și frișcă.

Pentru ultimul disc, toarnă doar jeleul de afine și lasă-l să se răcească. Folosește restul de frișcă pentru a orna tortul pe deasupra și pe margini. Chiar dacă nu ai chef de ornamente complicate, o simplă dungi cu furculița poate adăuga un aer rustic.

Pasul 4: Servirea tortului
Lasă tortul să stea la frigider minim 2 ore, pentru ca aromele să se îmbine perfect. Servește-l rece, tăiat în porții generoase. Poți să-l acompaniezi cu o cupă de înghețată sau o limonadă proaspătă, care va completa perfect savoarea afinelor.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că afinele sunt proaspete și bine coapte pentru a obține cel mai bun gust.
- Poți înlocui frișca cu o alternativă vegană sau cu iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă.
- Dacă dorești o notă de citrice, adaugă puțină coajă de lămâie în compoziția de blat.

Informații nutriționale:
Această rețetă de tort cu afine oferă nu doar un gust deosebit, ci și beneficii nutriționale. Afinele sunt bogate în antioxidanți, contribuind la sănătatea inimii și îmbunătățind memoria. De asemenea, frișca adaugă un plus de calciu și proteine, dar este bine să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul caloric. Fiecare porție are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de porția de frișcă utilizată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de afine?
Da, poți încerca cu zmeură, căpșuni sau piersici, adaptând rețeta în funcție de sezon.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.

3. Este posibil să pregătesc blatul din timp?
Desigur! Blatul poate fi copt cu o zi înainte. Asigură-te că îl păstrezi bine acoperit pentru a nu se usca.

Acest tort cu afine și frișcă este mai mult decât o rețetă; este o experiență de gătit care îți va aduce zâmbete și momente de neuitat alături de cei dragi. Savurați-l cu bucurie!