Κέικ με μύρτιλα και σαντιγί

Τούρτα με μύρτιλα και σαντιγί: μια εποχιακή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά μια τούρτα που συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις των μύρτιλων με την αφράτη υφή ενός ελαφρού κέικ; Αυτή η συνταγή για τούρτα με μύρτιλα και σαντιγί είναι τέλεια για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Με μια απλή διαδικασία προετοιμασίας και προσιτά υλικά, θα μπορέσετε να εντυπωσιάσετε όλους με αυτό το εκλεπτυσμένο και νόστιμο επιδόρπιο.

Η ιστορία της τούρτας με μύρτιλα συνδέεται με την παράδοση του να μετατρέπουμε τα εποχιακά φρούτα σε γλυκές λιχουδιές, που μπορούν να απολαύσουν όλοι στην οικογένεια. Τα μύρτιλα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, ενώ ο συνδυασμός τους με τη σαντιγί προσθέτει μια νότα κομψότητας σε αυτό το επιδόρπιο.

Υλικά για το κέικ:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλιά νερό
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας

Υλικά για την ζελέ μύρτιλου:
- 500 γρ. φρέσκα μύρτιλα
- 160 γρ. ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 500 ml σαντιγί

Προετοιμασία της τούρτας

Βήμα 1: Προετοιμασία του κέικ
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 24 εκ., καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος ή βουτυρώνοντάς την και πασπαλίζοντάς την με αλεύρι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το νερό και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την επίτευξη ενός αφράτου κέικ.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Το κοσκίνισμα του αλευριού θα βοηθήσει να αεριστεί, συμβάλλοντας στην τελική υφή του κέικ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρόκων και ενσωματώστε το με μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε την απώλεια αέρα.

Χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ελαφριά και αφράτη υφή στο κέικ. Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Αφού ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζελέ μύρτιλου
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη και 300 ml νερού. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας που και που. Όταν τα μύρτιλα αρχίσουν να διαλύονται, συνδυάστε την πουτίγκα βανίλιας με 100 ml κρύου νερού και ανακατέψτε καλά.

Όταν το μείγμα μύρτιλου βράσει, ρίξτε την διαλυμένη πουτίγκα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη ζελέ να κρυώσει.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας
Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε τρεις ίσους δίσκους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ μαχαίρι ή ένα νήμα για να κάνετε ακριβείς κοπές. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι επίπεδο για να αποφύγετε μια ασταθή τούρτα.

Ετοιμάστε ένα σιρόπι από ένα μείγμα νερού και χυμού μύρτιλου, για να μουλιάσετε τους δίσκους. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και επιπλέον γεύση.

Στον πρώτο δίσκο του κέικ, ρίξτε τη μισή ζελέ μύρτιλου και απλώστε την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση χτυπημένης κρέμας. Συνεχίστε τη διαδικασία με τον δεύτερο δίσκο, επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία: μουλιάστε, προσθέστε ζελέ και κρέμα.

Για τον τελευταίο δίσκο, ρίξτε μόνο τη ζελέ μύρτιλου και αφήστε να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σαντιγί για να διακοσμήσετε την τούρτα από πάνω και στα πλάγια. Ακόμα κι αν δεν έχετε διάθεση για περίπλοκες διακοσμήσεις, μια απλή γραμμή με πιρούνι μπορεί να προσθέσει μια ρουστίκ αίσθηση.

Βήμα 4: Σερβίρισμα της τούρτας
Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Σερβίρετε κρύα, κομμένη σε γενναιόδωρες μερίδες. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των μύρτιλων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι τα μύρτιλα είναι φρέσκα και καλά ώριμα για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σαντιγί με μια vegan εναλλακτική ή με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Αν θέλετε μια εσάνς εσπεριδοειδών, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού στο μείγμα του κέικ.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή για τούρτα με μύρτιλα προσφέρει όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και διατροφικά οφέλη. Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και βελτιώνοντας τη μνήμη. Επίσης, η σαντιγί προσθέτει επιπλέον ασβέστιο και πρωτεΐνες, αλλά είναι καλό να καταναλώνετε αυτή τη λιχουδιά με μέτρο, δεδομένου του θερμιδικού περιεχομένου. Κάθε μερίδα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα σαντιγί που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μύρτιλα;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε με σμέουρα, φράουλες ή ροδάκινα, προσαρμόζοντας τη συνταγή ανάλογα με την εποχή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 2-3 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να ετοιμάσω τη βάση του κέικ εκ των προτέρων;
Φυσικά! Η βάση του κέικ μπορεί να ψηθεί μία ημέρα νωρίτερα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη για να μην στεγνώσει.

Αυτή η τούρτα με μύρτιλα και σαντιγί είναι περισσότερη από μια συνταγή; είναι μια μαγειρική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Απολαύστε την με χαρά!