ब्लूबेरी केक और व्हीप्ड क्रीम

ब्लूबेरी और क्रीम केक: एक मौसमी विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियंस की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता एक केक जो ब्लूबेरी के मीठे स्वाद को एक हल्के फुल्के स्पॉन्ज के साथ मिलाता है? यह ब्लूबेरी और क्रीम का केक गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सरल तैयारी प्रक्रिया और सुलभ सामग्री के साथ, आप इस परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई से किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं।

ब्लूबेरी केक का इतिहास मौसमी फलों को मीठे व्यंजनों में बदलने की परंपरा से जुड़ा है, जिसे पूरा परिवार आनंद ले सकता है। ब्लूबेरी, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध, न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, और क्रीम के साथ संयोजन इस मिठाई में एक नाजुकता लाता है।

स्पॉन्ज के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैक वैनिला शुगर

ब्लूबेरी जेली के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम ताजे ब्लूबेरी
- 160 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 1 पैक वैनिला पुडिंग
- 500 मिली क्रीम

केक बनाने की विधि

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, या तो बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, वैनिला चीनी, पानी और तेल के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करते हुए मध्यम गति पर लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग नहीं ले लेता और इसका मात्रा दोगुना नहीं हो जाता। यह चरण एक हल्के स्पॉन्ज के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को छानने से इसे हल्का बनाने में मदद मिलेगी, जो स्पॉन्ज की अंतिम बनावट में योगदान करेगा। आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि हवा का नुकसान न हो।

अलग से, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यह कदम स्पॉन्ज को हल्का और फुल्का बनाने में मदद करेगा। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

तैयार टिन में मिश्रण डालें और इसे प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: ब्लूबेरी जेली तैयार करना
एक पैन में, ब्लूबेरी, चीनी और 300 मिली पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब ब्लूबेरी टूटने लगे, तो वैनिला पुडिंग को 100 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।

जब ब्लूबेरी का मिश्रण उबलने लगे, तो इसमें घुली हुई पुडिंग डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और जेली को ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान गोलाकार टुकड़ों में काट लें। आप एक लंबे चाकू या धागे का उपयोग करके सटीक कटौती कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज समान हो ताकि केक अस्थिर न हो।

स्पॉन्ज को भिगोने के लिए पानी और ब्लूबेरी जूस का मिश्रण बनाएं। इससे नमी और स्वाद बढ़ेगा।

पहले स्पॉन्ज के टुकड़े पर, आधा ब्लूबेरी जेली डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, एक समृद्ध क्रीम की परत जोड़ें। दूसरे स्पॉन्ज के साथ प्रक्रिया को जारी रखें, वही प्रक्रिया दोहराएं: भिगोना, जेली और क्रीम जोड़ें।

अंतिम टुकड़े के लिए, केवल ब्लूबेरी जेली डालें और इसे ठंडा होने दें। शेष क्रीम का उपयोग करके केक के शीर्ष और किनारों को सजाएं। यदि आप जटिल सजावट नहीं करना चाहते हैं, तो एक साधारण कांटे के निशान एक देहाती एहसास जोड़ सकते हैं।

चरण 4: केक को परोसना
केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए। इसे ठंडा परोसें, बड़े टुकड़ों में काटें। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम या ताजा नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, जो ब्लूबेरी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि ब्लूबेरी ताजे और अच्छी तरह से पके हुए हैं ताकि सर्वश्रेष्ठ स्वाद मिल सके।
- आप क्रीम को एक शाकाहारी विकल्प या ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं ताकि इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सके।
- यदि आप साइट्रस का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो स्पॉन्ज के मिश्रण में थोड़ा नींबू का छिलका डालें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह ब्लूबेरी केक न केवल विशेष स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देता है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं और स्मृति में सुधार करते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ती है, लेकिन इसके कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयास कर सकते हैं, और मौसम के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं स्पॉन्ज को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! स्पॉन्ज को एक दिन पहले बेक किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छे से ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

यह ब्लूबेरी और क्रीम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक खाना बनाने का अनुभव है जो आपको मुस्कान और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण लाएगा। इसका आनंद लें!