Sushi di Crepes al Cioccolato con Ciliegie

Per preparare queste deliziose crêpe, l'inizio è essenziale. Setacciamo la farina e il cacao in una ciotola, assicurandoci di ottenere una consistenza fine, senza grumi. Poi, aggiungiamo le uova, l'olio e iniziamo a incorporare gradualmente il latte. È importante mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Continuiamo a sbattere il composto finché non diventa liscio e omogeneo, assicurandoci di ottenere una pastella che sia liquida ma anche più densa e leggermente appiccicosa. Se notate che il composto è troppo denso, non esitate ad aggiungere un paio di cucchiai di latte, e se è troppo liquido, aggiungete altra farina. Una volta ottenuta la pastella desiderata, la lasciamo riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora per migliorare la consistenza delle crêpe.

Mentre la pastella riposa, possiamo prepararci per il budino di riso. È cruciale lavare il riso molto bene in più acque fredde, poi scolarlo e stenderlo su un canovaccio, assicurandoci che si asciughi bene per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà il riso ad assorbire correttamente il liquido. Dopo di che, facciamo bollire il riso per 3 minuti in acqua bollente con un pizzico di sale, a fuoco medio-basso, coprendo la pentola. Dopo questi 3 minuti, scoliamo il riso e lo trasferiamo in una pentola con latte bollente, in cui abbiamo sciolto lo zucchero e lo zucchero vanigliato. È importante che la pentola abbia un coperchio che si chiuda bene. Una volta che il latte inizia a bollire, mettiamo il coperchio, abbassiamo il fuoco e lasciamo sobbollire per 10 minuti. È essenziale non sollevare il coperchio in questo tempo per ottenere un riso perfetto.

Successivamente, ci occupiamo del ripieno di ciliegie. Portiamo a ebollizione la marmellata di ciliegie e sciogliamo l'amido nello sciroppo freddo, che aggiungiamo alla pentola con la marmellata. Cuociamo a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando il composto si addensa, poi mettiamo da parte a raffreddare.

Per l'assemblaggio, se hai un tappetino di bambù per sushi, è ideale. Se no, puoi sostituirlo con carta da forno. Mettiamo una crêpe sul tappetino e stendiamo uno strato di budino di riso che copra circa ¾ della superficie. Al centro di questo strato, aggiungiamo il ripieno di ciliegie, e sul bordo scoperto di riso, spennelliamo con miele per aiutare ad attaccare. Arrotoliamo la crêpe partendo dal lato con il ripieno, usando il tappetino o la carta da forno per ottenere un rotolo stretto. Una volta arrotolato, mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora.

Infine, tagliamo ogni rotolo in 6 pezzi e serviamo le crêpe sushi semplici o le irroriamo con miele, aggiungiamo un ciuffo di panna montata e spolveriamo cioccolato grattugiato sopra, trasformandole in un dessert raffinato e ricco di sapore. Questa ricetta unisce texture e sapori che deliziano i sensi, e ogni morso sarà un'esplosione di gusti.