Sushi de Crêpes au Chocolat avec des Cerises

Pour préparer ces délicieuses crêpes, le début est essentiel. Nous tamisons la farine et le cacao dans un bol, en veillant à obtenir une texture fine, sans grumeaux. Ensuite, nous ajoutons les œufs, l'huile et commençons à incorporer progressivement le lait. Il est important de mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Nous continuons à battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse et homogène, en veillant à obtenir une pâte qui soit liquide mais aussi plus épaisse et légèrement collante. Si vous remarquez que le mélange est trop dense, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillères de lait, et s'il est trop liquide, ajoutez de la farine. Une fois la pâte désirée obtenue, nous la laissons reposer à température ambiante pendant au moins une heure pour améliorer la texture des crêpes.

Pendant que la pâte repose, nous pouvons préparer le pudding de riz. Il est crucial de bien laver le riz dans plusieurs eaux froides, puis de l'égoutter et de l'étendre sur une serviette, en veillant à ce qu'il sèche bien pendant environ 30 minutes. Cette étape aidera le riz à absorber le liquide correctement. Après cela, nous faisons bouillir le riz pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel, à feu moyen-doux, en couvrant la casserole. Après ces 3 minutes, nous égouttons le riz et le transférons dans une casserole avec du lait bouillant, dans lequel nous avons dissous le sucre et le sucre vanillé. Il est important que la casserole ait un couvercle qui ferme bien. Une fois que le lait commence à bouillir, nous mettons le couvercle, réduisons le feu et laissons mijoter pendant 10 minutes. Il est essentiel de ne pas soulever le couvercle pendant ce temps pour obtenir un riz parfait.

Ensuite, nous nous occupons de la garniture aux cerises. Nous faisons chauffer la confiture de cerises et dissolvons la fécule dans le sirop froid, que nous ajoutons à la casserole avec la confiture. Nous faisons mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis nous mettons de côté pour refroidir.

Pour l'assemblage, si vous avez un tapis en bambou pour sushi, c'est idéal. Sinon, vous pouvez le remplacer par du papier sulfurisé. Nous plaçons une crêpe sur le tapis et étalons une couche de pudding de riz qui couvre environ ¾ de la surface. Au milieu de cette couche, nous ajoutons la garniture aux cerises, et sur le bord non couvert de riz, nous badigeonnons de miel pour aider à coller. Nous roulons la crêpe en commençant par le côté avec la garniture, en utilisant le tapis ou le papier sulfurisé pour obtenir un rouleau serré. Une fois roulé, nous réfrigérons pendant au moins 1 heure.

Enfin, nous coupons chaque rouleau en 6 morceaux et servons les crêpes sushi simples ou les arrosons de miel, ajoutons une cuillerée de crème fouettée et saupoudrons de chocolat râpé sur le dessus, les transformant en un dessert raffiné et plein de saveurs. Cette recette réunit des textures et des saveurs qui enchantent les sens, et chaque bouchée sera une explosion de goûts.