チェリー入りチョコレートパンケーキ寿司
これらの美味しいパンケーキを作るには、最初が重要です。小麦粉とココアをボウルにふるい入れ、ダマのない細かいテクスチャーを得るようにします。次に、卵と油を加え、徐々に牛乳を取り入れ始めます。ダマの形成を避けるために、しっかりと混ぜることが重要です。混合物が滑らかで均一になるまで混ぜ続け、液体でありながらも、より濃厚でやや粘り気のある生地を得るようにします。混合物があまりにも濃い場合は、数杯の牛乳を追加することをためらわず、薄すぎる場合は、さらに小麦粉を追加します。所望の生地が得られたら、パンケーキのテクスチャーを改善するために、室温で少なくとも1時間休ませます。
生地が休んでいる間に、ライスプディングの準備をします。米を何度も冷水でよく洗い、その後水を切り、タオルの上に広げて、約30分間よく乾燥させることが重要です。このステップは、米が液体を適切に吸収するのに役立ちます。その後、米を塩を少々加えた沸騰した水で中火から弱火で3分間煮ます。鍋を蓋をしておきます。この3分後、米を水切りし、砂糖とバニラシュガーを溶かした沸騰した牛乳の鍋に移します。鍋にはしっかりと閉まる蓋が必要です。牛乳が沸騰し始めたら、蓋をして火を弱め、10分間煮ます。この間は蓋を上げないことが重要です。そうすることで完璧な米を得ることができます。
次に、さくらんぼのフィリングを用意します。さくらんぼジャムを煮立て、冷たいシロップで片栗粉を溶かし、それをジャムの鍋に加えます。弱火で絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつくまで煮ます。その後、冷やすために一旦置いておきます。
組み立てるために、竹製の寿司マットがあれば理想的です。なければ、クッキングペーパーに置き換えることができます。マットの上にパンケーキを置き、約¾の表面を覆うライスプディングの層を広げます。この層の真ん中にさくらんぼのフィリングを加え、米の覆われていない端にハチミツを塗ってくっつくようにします。フィリングのある側からパンケーキを巻き、マットやクッキングペーパーを使ってしっかりしたロールを作ります。巻いた後、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
最後に、各ロールを6つの部分に切り、シンプルな寿司パンケーキを提供するか、ハチミツをかけ、ホイップクリームの山を追加し、上に削ったチョコレートを振りかけて、洗練された風味豊かなデザートにします。このレシピは、感覚を喜ばせるテクスチャーと風味を組み合わせており、一口ごとに味の爆発を楽しむことができます。
材料: パンケーキ用： -小麦粉125 g -卵2個 -牛乳250 ml -ココア大さじ3 -油大さじ1 ライスプディング用： -丸粒米100 g -牛乳300 ml -バニラペーストまたはバニラシュガーパウダー2袋 -砂糖40 g -塩ひとつまみ ミントフィリング用： -ミントジャム（フルーツとジュース）1/2カップ -片栗粉大さじ1 -濃厚ミントシロップ100 ml その他： -揚げ油 -パンケーキをくっつけるための蜂蜜
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