Prendi la ciambella, amico mio!!!!!!

I donut perfettamente dorati, soffici e profumati sono una gioia per qualsiasi tavola, specialmente per le mattine del weekend o per occasioni speciali. Oggi vi invito a scoprire una ricetta di donut fatti in casa che diventerà sicuramente una delle preferite della famiglia. Con una deliziosa combinazione di ingredienti semplici, questi donut riempiranno la casa con un aroma irresistibile di vaniglia e burro, e servirli insieme a marmellata di mirtilli trasformerà ogni morso in una vera celebrazione del gusto.

Tempo di preparazione:
- Tempo attivo: 30 minuti
- Tempo di lievitazione: 1 ora
- Tempo di frittura: 15-20 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
- Numero di porzioni: 12-15 donut

Ingredienti:
- 600 g di farina
- 20 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 60 g di burro (fuso e raffreddato)
- Latte caldo (circa 250 ml)
- Acqua calda (circa 100 ml)
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per decorare

Utensili necessari:
- Una grande ciotola per mescolare
- Cucchiaio di legno o spatola
- Matterello
- Bicchiere o tagliabiscotti per formare i donut
- Pentola profonda per friggere
- Asciugamano assorbente
- Griglia o piatto grande per raffreddare i donut

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Iniziate setacciando la farina in una grande ciotola, aggiungendo il sale e lo zucchero. Questo passaggio aiuta a migliorare la consistenza dei donut e a garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.

2. Attivazione del lievito: Al centro della farina, create un incavo. Qui, aggiungete il lievito fresco mescolato con un cucchiaino di zucchero, e versate 100 ml di latte caldo (non bollente, per non uccidere il lievito). Cospargete un po' di farina sopra e lasciate lievitare la miscela per 10-15 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie. Questo passaggio è essenziale per ottenere donut soffici.

3. Mescolanza degli ingredienti: In un'altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero vanigliato e il burro fuso. Aggiungete gradualmente il latte caldo e l'acqua, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo.

4. Impasto della pasta: Versate il composto di uova sulla farina, insieme al lievito attivato. Utilizzate una spatola o un cucchiaio di legno per incorporare gli ingredienti. Poi, passate a impastare con le mani, aggiungendo alternativamente latte e acqua fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Impastate per circa 8-10 minuti, finché l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola.

5. Lievitazione dell'impasto: Mettete l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa un'ora o fino a quando raddoppia di volume.

6. Formazione dei donut: Dopo che l'impasto è lievitato, spolverate un po' di farina sul piano di lavoro e stendetelo a uno spessore di 2 cm. Utilizzate un bicchiere per ritagliare dei cerchi dall'impasto. Posizionate i donut formati su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli lievitare per altri 20-30 minuti.

7. Frittura dei donut: In una pentola profonda, scaldate l'olio a 180°C. Mettete i donut con la parte superiore rivolta verso il basso nell'olio caldo e friggeteli fino a dorarli, circa 2-3 minuti per lato. Togliete i donut su un asciugamano assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Decorazione: Una volta che i donut si sono raffreddati leggermente, spolverateli con zucchero a velo e aggiungete un cucchiaino di marmellata di mirtilli al centro di ciascun donut. Servire i donut caldi è essenziale per godere appieno del loro meraviglioso sapore.

Suggerimenti per servire: I donut si abbinano perfettamente a una tazza di caffè aromatico o a un tè caldo. Per un'esperienza speciale, potete abbinarli a gelato alla vaniglia o a salsa di cioccolato fuso.

Trucchi e consigli utili:
- È importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare l'attivazione del lievito.
- Se desiderate donut aromatici, potete aggiungere scorza di limone o arancia nell'impasto.
- Per una versione più sana, potete sostituire parte della farina con farina integrale, ma tenete presente che i donut saranno più densi.
- Se non avete lievito fresco, potete usare lievito secco (circa 7 g), ricordando che deve essere attivato nel latte caldo come il lievito fresco.

Informazioni nutrizionali:
Un donut (se ci sono 15 porzioni) ha circa 210 calorie, 8 g di grassi, 30 g di carboidrati e 4 g di proteine. I donut sono una fonte rapida di energia, ma si raccomanda un consumo moderato, specialmente per coloro che prestano attenzione all'assunzione di zuccheri e grassi.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina di mandorle o farina d'avena, ma il risultato varierà a seconda del tipo di farina utilizzata.
- Come posso conservare i donut?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli leggermente nel microonde per ripristinare un po' della loro consistenza soffice.

I donut fatti in casa non sono solo una delizia, ma anche un modo meraviglioso per creare ricordi indimenticabili in famiglia. Condividi questa ricetta con i tuoi cari e goditi ogni morso!