डोनट लो, मेरे दोस्त!!!!!!

संपूर्ण सुनहरे, फूले हुए और सुगंधित डोनट किसी भी मेज के लिए खुशी का स्रोत हैं, लेकिन विशेष रूप से सप्ताहांत की सुबह या विशेष अवसरों के लिए। आज, मैं आपको एक घरेलू डोनट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो निश्चित रूप से परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। साधारण सामग्री के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, डोनट घर को वनीला और मक्खन की अनूठी सुगंध से भर देंगे, और उन्हें ब्लूबेरी जाम के साथ परोसने से हर एक काटने को वास्तव में स्वाद का त्योहार में बदल देगा।

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- उठाना: 1 घंटा
- तलना: 15-20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 डोनट

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 60 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)
- गर्म दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- गर्म पानी (लगभग 100 मिलीलीटर)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण:
- मिलाने के लिए बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- आटा बेलने के लिए बेलन
- डोनट काटने के लिए गिलास या आकार
- तलने के लिए गहरा बर्तन
- सोखने वाला तौलिया
- डोनट ठंडा करने के लिए ग्रिल या बड़ा प्लेट

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में आटे को छान लें, नमक और चीनी डालें। यह कदम डोनट की बनावट को बेहतर बनाने और सामग्री को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ, 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाए गए ताजे खमीर को डालें और 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)। ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए। यह कदम फूले हुए डोनट पाने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडों को वनीला चीनी और पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध और गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. आटा गूंधना: अंडों के मिश्रण को आटे में डालें, साथ ही सक्रिय खमीर भी डालें। सामग्री को शामिल करने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। फिर, हाथों से गूंधना शुरू करें, दूध और पानी को वैकल्पिक रूप से डालते हुए, जब तक कि आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए। लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

5. आटे को उठने दें: आटे को थोड़ा सा तेल लगे बर्तन में डालें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. डोनट बनाना: जब आटा बढ़ जाता है, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और इसे 2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। आटे को गोल आकार में काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। बनाए गए डोनट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 20-30 मिनट के लिए और उठने दें।

7. डोनट तलना: एक गहरे बर्तन में, तेल को 180°C तक गर्म करें। डोनट को गर्म तेल में ऊपर की तरफ से नीचे की ओर डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक हर तरफ तलें। डोनट को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक सोखने वाले तौलिये पर निकालें।

8. सजाना: जब डोनट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और प्रत्येक डोनट के बीच में 1 चम्मच ब्लूबेरी जाम डालें। गर्म डोनट परोसना उनके अद्भुत स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए आवश्यक है।

सेवा के सुझाव: डोनट एक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। एक विशेष अनुभव के लिए, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या पिघले हुए चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि खमीर सक्रिय हो सके।
- यदि आप सुगंधित डोनट चाहते हैं, तो आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि डोनट अधिक घने होंगे।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर (लगभग 7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे भी गर्म दूध में सक्रिय करना आवश्यक है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक डोनट (यदि 15 सर्विंग्स हैं) में लगभग 210 कैलोरी, 8 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। डोनट तेजी से ऊर्जा का स्रोत हैं, लेकिन मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो चीनी और वसा के सेवन पर ध्यान देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के आटे या ओट आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उस प्रकार के आटे के आधार पर भिन्न होगा।
- मैं डोनट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखें। आप उन्हें माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके उनकी फूली हुई बनावट को वापस ला सकते हैं।

घर के बने डोनट न केवल एक विशेषता हैं, बल्कि परिवार में अविस्मरणीय यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें!