Muffin con fiocchi d'avena e pesche

Muffin di avena e pesca - una ricetta deliziosa, sana e facile da preparare, perfetta per quei momenti in cui vuoi viziare la tua famiglia o iniziare la giornata con un dessert nutriente. Questi muffin non sono solo un'ottima scelta per la colazione, ma anche uno spuntino ricco di energia durante la giornata. Ecco come puoi prepararli passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12 muffin

I tuoi ingredienti:
- 225 grammi di fiocchi d'avena (biologici)
- 2 cucchiai di semi di lino o di sesamo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Un pizzico di sale marino
- 1 baccello di vaniglia
- 80 grammi di farina bianca biologica
- 1 uovo grande da allevamento all'aperto
- 25 ml di olio di cocco biologico
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 1 banana schiacciata
- 250 ml di latte
- 250 ml di succo di mela
- 2 pesche più grandi
- 3-4 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Un po' di storia:
I muffin sono un tipo di pasticceria che si è evoluta nel tempo, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di diverse culture. Sono diventati popolari in tutto il mondo grazie alla loro versatilità. Che siano dolci o salati, i muffin possono essere adattati in base alla stagione e alle preferenze culinarie. I muffin di avena e pesca sono una variante moderna e sana che combina la consistenza croccante dell'avena con la dolcezza naturale delle pesche.

Passo dopo passo per i tuoi muffin:

1. Preparazione degli ingredienti secchi: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti secchi. In una grande ciotola, combina i fiocchi d'avena, i semi di lino (o di sesamo), la cannella in polvere, il lievito in polvere, il sale e i semi del baccello di vaniglia che hai aperto. Mescola bene questi ingredienti per assicurarti che siano distribuiti uniformemente.

2. Miscela degli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'olio di cocco, la banana schiacciata, lo sciroppo d'agave, il latte e il succo di mela. Usa un frullatore a immersione per combinare tutti questi ingredienti a bassa velocità per 2-3 minuti. Otterrai un composto liscio e cremoso.

3. Combinazione degli ingredienti: Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola bene il tutto. È importante che gli ingredienti siano completamente integrati, ma evita di mescolare troppo. Lascia riposare il composto per 20 minuti affinché i fiocchi d'avena assorbano i liquidi e si ammorbidiscano.

4. Preparazione delle pesche: Nel frattempo, lava e affetta le pesche in fette sottili. Aggiungi il miele su di esse per addolcirle e dare loro un sapore delizioso.

5. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prepara la teglia per muffin utilizzando stampi in silicone per facilitare l'estrazione dopo la cottura. Se non hai stampi in silicone, puoi usare pirottini, ma assicurati di ungere con un po' d'olio.

6. Completamento del composto: Dopo i 20 minuti di riposo, torna al composto e aggiungi tra 60 e 80 grammi di farina bianca biologica e il bicarbonato di sodio. Mescola di nuovo per ottenere un composto uniforme.

7. Riempimento degli stampi: Usa un cucchiaio o una spatola per mettere 2 cucchiai del composto per muffin in ogni stampo. Aggiungi alcune fette di pesca sopra ogni muffin per un aspetto attraente e un sapore extra.

8. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 30-35 minuti. Usa uno stuzzicadenti per verificare se i muffin sono cotti - dovrebbe uscire pulito.

9. Raffreddamento: Una volta cotti, togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare nella teglia per 5 minuti. Poi, spennella le fette di pesca con il succo di miele rimasto per dare loro un aspetto lucido.

10. Servire: Trasferisci i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente, ma non lasciarli raffreddare troppo, poiché sono deliziosi caldi. Puoi servirli semplici o con una tazza di caffè aromatico o, per una colazione perfetta, con cacao e latte.

Consigli utili:
- Se desideri una versione meno dolce, riduci la quantità di sciroppo d'agave o sostituiscilo con un altro dolcificante naturale.
- Puoi sperimentare con altri frutti, come mele o mirtilli, al posto delle pesche.
- Questi muffin si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni o possono essere congelati per un consumo successivo.
- Aggiungi noci o semi di girasole per un tocco extra di croccantezza.

Benefici nutrizionali:
I muffin di avena e pesca sono ricchi di fibre, proteine e grassi sani. I fiocchi d'avena contribuiscono alla salute digestiva, mentre le pesche forniscono una notevole quantità di vitamine e antiossidanti. Questa ricetta è un'ottima scelta per chi desidera mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare ai dolci.

Provando questa ricetta, non solo otterrai uno spuntino delizioso, ma scoprirai anche quanto sia facile preparare un dessert sano senza additivi poco salutari. Quindi indossa il tuo grembiule, legati i capelli e godiamoci la magia della cucina! Buon appetito!