Muffins de avena y duraznos

Muffins de avena y durazno - una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar, perfecta para esos momentos en los que deseas consentir a tu familia o comenzar el día con un postre nutritivo. Estos muffins no solo son una excelente opción para el desayuno, sino también un bocadillo lleno de energía durante el día. Así es como puedes prepararlos paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Tus ingredientes:
- 225 gramos de avena (orgánica)
- 2 cucharadas de semillas de lino o de sésamo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Una pizca de sal marina
- 1 vaina de vainilla
- 80 gramos de harina blanca orgánica
- 1 huevo grande de corral
- 25 ml de aceite de coco orgánico
- 2 cucharadas de jarabe de agave
- 1 plátano machacado
- 250 ml de leche
- 250 ml de jugo de manzana
- 2 duraznos más grandes
- 3-4 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Un poco de historia:
Los muffins son un tipo de repostería que han evolucionado con el tiempo, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de varias culturas. Se han vuelto populares en todo el mundo debido a su versatilidad. Ya sean dulces o salados, los muffins pueden adaptarse según la temporada y las preferencias culinarias. Los muffins de avena y durazno son una variante moderna y saludable que combina la textura crujiente de la avena con la dulzura natural de los duraznos.

Paso a paso para tus muffins:

1. Preparación de los ingredientes secos: Comienza por reunir todos los ingredientes secos. En un bol grande, combina la avena, las semillas de lino (o sésamo), la canela en polvo, el polvo de hornear, la sal y las semillas de la vaina de vainilla que has partido. Mezcla bien estos ingredientes para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente.

2. Mezcla de los ingredientes líquidos: En otro bol, bate el huevo y añade el aceite de coco, el plátano machacado, el jarabe de agave, la leche y el jugo de manzana. Usa una batidora de mano para combinar todos estos ingredientes a baja velocidad durante 2-3 minutos. Obtendrás una mezcla suave y cremosa.

3. Combinación de los ingredientes: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla todo bien. Es importante que los ingredientes se integren completamente, pero evita mezclar en exceso. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que la avena absorba los líquidos y se ablande.

4. Preparación de los duraznos: Mientras tanto, lava y corta los duraznos en rodajas finas. Agrega miel sobre ellos para endulzarlos y darles un sabor delicioso.

5. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara la bandeja para muffins utilizando moldes de silicona para facilitar su extracción después de hornear. Si no tienes moldes de silicona, puedes usar papel de muffin, pero asegúrate de engrasarlos con un poco de aceite.

6. Finalización de la mezcla: Después de los 20 minutos de reposo, regresa a la mezcla y añade entre 60 y 80 gramos de harina blanca orgánica y bicarbonato de sodio. Mezcla nuevamente para obtener una composición uniforme.

7. Llenado de los moldes: Usa una cuchara o espátula para poner 2 cucharadas de la mezcla de muffins en cada molde. Agrega algunas rodajas de durazno encima de cada muffin para un aspecto atractivo y un sabor extra.

8. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Usa un palillo para verificar si los muffins están horneados; debe salir limpio.

9. Enfriamiento: Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Luego, unta las rodajas de durazno con el jugo de miel que quedó para darles un aspecto brillante.

10. Servir: Transfiere los muffins a una rejilla para que se enfríen completamente, pero no los dejes enfriar demasiado, ya que están deliciosos tibios. Puedes servirlos solos o con una taza de café aromático o, para un desayuno perfecto, con cacao con leche.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión menos dulce, reduce la cantidad de jarabe de agave o reemplázalo con otro endulzante natural.
- Puedes experimentar con otras frutas, como manzanas o arándanos, en lugar de duraznos.
- Estos muffins se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o se pueden congelar para consumirlos más tarde.
- Agrega nueces o semillas de girasol para un toque extra de crocancia.

Beneficios nutricionales:
Los muffins de avena y durazno están llenos de fibra, proteínas y grasas saludables. La avena contribuye a la salud digestiva, mientras que los duraznos aportan una cantidad considerable de vitaminas y antioxidantes. Esta receta es una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada sin renunciar a los placeres.

Al probar esta receta, no solo obtendrás un bocadillo delicioso, sino que también descubrirás lo fácil que es preparar un postre saludable sin aditivos poco saludables. Así que ponte el delantal, recoge tu cabello y ¡disfrutemos de la magia de cocinar! ¡Feliz cocina!