Muffins aux flocons d'avoine et pêches

Muffins à l'avoine et à la pêche - une recette délicieuse, saine et facile à préparer, parfaite pour les moments où vous souhaitez gâter votre famille ou commencer votre journée avec un dessert nutritif. Ces muffins ne sont pas seulement un excellent choix pour le petit-déjeuner, mais aussi une collation énergisante tout au long de la journée. Voici comment les préparer étape par étape.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Vos ingrédients :
- 225 grammes de flocons d'avoine (bio)
- 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de sésame
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel marin
- 1 gousse de vanille
- 80 grammes de farine blanche bio
- 1 gros œuf de plein air
- 25 ml d'huile de coco bio
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 banane écrasée
- 250 ml de lait
- 250 ml de jus de pomme
- 2 pêches plus grandes
- 3-4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Un peu d'histoire :
Les muffins sont un type de pâtisserie qui ont évolué au fil du temps, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de plusieurs cultures. Ils sont devenus populaires dans le monde entier grâce à leur polyvalence. Qu'ils soient sucrés ou salés, les muffins peuvent être adaptés en fonction de la saison et des préférences culinaires. Les muffins à l'avoine et à la pêche sont une variante moderne et saine qui allie la texture croustillante de l'avoine à la douceur naturelle des pêches.

Étape par étape pour vos muffins :

1. Préparation des ingrédients secs : Commencez par rassembler tous les ingrédients secs. Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, les graines de lin (ou sésame), la cannelle en poudre, la levure chimique, le sel et les graines de la gousse de vanille que vous avez fendue. Mélangez bien ces ingrédients pour vous assurer qu'ils sont uniformément répartis.

2. Mélange des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez l'huile de coco, la banane écrasée, le sirop d'agave, le lait et le jus de pomme. Utilisez un mixeur à main pour combiner tous ces ingrédients à basse vitesse pendant 2-3 minutes. Vous obtiendrez un mélange lisse et crémeux.

3. Combinaison des ingrédients : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien le tout. Il est important que les ingrédients soient complètement intégrés, mais évitez de trop mélanger. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes pour que les flocons d'avoine absorbent les liquides et s'assouplissent.

4. Préparation des pêches : Pendant ce temps, lavez et tranchez les pêches finement. Ajoutez du miel sur elles pour les adoucir et leur donner un goût délicieux.

5. Préparation du moule : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez le moule à muffins en utilisant des moules en silicone pour faciliter leur extraction après la cuisson. Si vous n'avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des caissettes à muffins, mais assurez-vous de les graisser avec un peu d'huile.

6. Finalisation du mélange : Après les 20 minutes de repos, revenez au mélange et ajoutez entre 60 et 80 grammes de farine blanche bio et le bicarbonate de soude. Mélangez à nouveau pour obtenir une composition uniforme.

7. Remplissage des moules : Utilisez une cuillère ou une spatule pour mettre 2 cuillères à soupe du mélange à muffins dans chaque moule. Ajoutez quelques tranches de pêches sur le dessus de chaque muffin pour un aspect attrayant et un goût supplémentaire.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si les muffins sont cuits - il doit en ressortir propre.

9. Refroidissement : Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Ensuite, badigeonnez les tranches de pêches avec le jus de miel restant pour leur donner un aspect brillant.

10. Service : Transférez les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement, mais ne les laissez pas refroidir trop, car ils sont délicieux tièdes. Vous pouvez les servir nature ou avec une tasse de café aromatique ou, pour un petit-déjeuner parfait, avec du cacao au lait.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d'agave ou remplacez-le par un autre édulcorant naturel.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pommes ou des myrtilles, à la place des pêches.
- Ces muffins se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou peuvent être congelés pour une consommation ultérieure.
- Ajoutez des noix ou des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels :
Les muffins à l'avoine et à la pêche sont riches en fibres, protéines et acides gras sains. Les flocons d'avoine contribuent à la santé digestive, tandis que les pêches apportent une quantité considérable de vitamines et d'antioxydants. Cette recette est un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir un régime équilibré sans renoncer aux douceurs.

En essayant cette recette, vous obtiendrez non seulement une collation délicieuse, mais vous découvrirez également combien il est facile de préparer un dessert sain sans additifs malsains. Alors mettez votre tablier, attachez vos cheveux et profitons de la magie de la cuisine ! Bon appétit !