Per preparare questi deliziosi dolci alla crema, iniziamo a fare un impasto semplice, facile da realizzare e ricco di sapore. In una ciotola grande, aggiungiamo 250 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di burro fuso, 3 uova, 1 bustina di lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescoliamo gli ingredienti con una spatola o un mixer fino a ottenere una composizione omogenea. L'impasto deve essere leggermente più denso di quello per le crepes, ma non eccessivamente denso.
Una volta ottenuto l'impasto, prepariamo la teglia. Prendiamo una teglia da forno e la rivestiamo con carta da forno, assicurandoci che copra tutta la superficie. Utilizzando un cucchiaio o una sac à poche, versiamo l'impasto in forme rotonde con un diametro di 5-6 cm, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio tra di loro, poiché cresceranno durante la cottura. Spolveriamo leggermente ogni forma con un po' di farina per evitare che si attacchino.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inseriamo la teglia nel forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i dolci diventano dorati e superano il test dello stecchino. Una volta cotti, li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, ci occupiamo della deliziosa crema con cui riempiremo i dolci. Possiamo utilizzare una ricetta classica di crema alla vaniglia o al cioccolato, a seconda delle nostre preferenze. Prepariamo la crema mescolando 250 g di burro morbido con 200 g di zucchero a velo e 1-2 cucchiai di latte, aggiungendo gradualmente essenza di vaniglia o cacao, a seconda dei casi. Mescoliamo bene fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice.
Dopo che i dolci si sono raffreddati, ne prendiamo due alla volta e li riempiamo con una grande cucchiaiata di crema, utilizzando una sac à poche o un cucchiaio. Sulla parte superiore di ogni dolce aggiungiamo un ciuffo di crema, in modo che appaiano appetitosi. Dopo aver finito di riempire tutti i dolci, li mettiamo in frigorifero per circa un'ora, per consentire alla crema di rapprendersi.
Nel frattempo, ci prepariamo per glassare i dolci. Sciogliamo 200 g di cioccolato fondente insieme a 50 g di burro a bagnomaria, mescolando costantemente fino a ottenere una composizione liscia. Una volta che la crema di cioccolato è pronta e si è leggermente raffreddata, togliamo i dolci dal frigorifero e li posizioniamo su una griglia, sotto la quale mettiamo una teglia per raccogliere il cioccolato in eccesso. Con l'aiuto di un cucchiaio, versiamo il cioccolato fuso su ogni dolce, assicurandoci che siano ben coperti.
Lasciamo raffreddare i dolci a temperatura ambiente e poi possiamo gustarli, ammirando il loro aspetto bellissimo e apprezzando il gusto raffinato che hanno acquisito. Questi dolci alla crema sono ideali per essere serviti durante un pasto festivo o semplicemente per concederci un piacere in un giorno ordinario.
Una volta ottenuto l'impasto, prepariamo la teglia. Prendiamo una teglia da forno e la rivestiamo con carta da forno, assicurandoci che copra tutta la superficie. Utilizzando un cucchiaio o una sac à poche, versiamo l'impasto in forme rotonde con un diametro di 5-6 cm, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio tra di loro, poiché cresceranno durante la cottura. Spolveriamo leggermente ogni forma con un po' di farina per evitare che si attacchino.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inseriamo la teglia nel forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i dolci diventano dorati e superano il test dello stecchino. Una volta cotti, li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, ci occupiamo della deliziosa crema con cui riempiremo i dolci. Possiamo utilizzare una ricetta classica di crema alla vaniglia o al cioccolato, a seconda delle nostre preferenze. Prepariamo la crema mescolando 250 g di burro morbido con 200 g di zucchero a velo e 1-2 cucchiai di latte, aggiungendo gradualmente essenza di vaniglia o cacao, a seconda dei casi. Mescoliamo bene fino a ottenere una consistenza cremosa e soffice.
Dopo che i dolci si sono raffreddati, ne prendiamo due alla volta e li riempiamo con una grande cucchiaiata di crema, utilizzando una sac à poche o un cucchiaio. Sulla parte superiore di ogni dolce aggiungiamo un ciuffo di crema, in modo che appaiano appetitosi. Dopo aver finito di riempire tutti i dolci, li mettiamo in frigorifero per circa un'ora, per consentire alla crema di rapprendersi.
Nel frattempo, ci prepariamo per glassare i dolci. Sciogliamo 200 g di cioccolato fondente insieme a 50 g di burro a bagnomaria, mescolando costantemente fino a ottenere una composizione liscia. Una volta che la crema di cioccolato è pronta e si è leggermente raffreddata, togliamo i dolci dal frigorifero e li posizioniamo su una griglia, sotto la quale mettiamo una teglia per raccogliere il cioccolato in eccesso. Con l'aiuto di un cucchiaio, versiamo il cioccolato fuso su ogni dolce, assicurandoci che siano ben coperti.
Lasciamo raffreddare i dolci a temperatura ambiente e poi possiamo gustarli, ammirando il loro aspetto bellissimo e apprezzando il gusto raffinato che hanno acquisito. Questi dolci alla crema sono ideali per essere serviti durante un pasto festivo o semplicemente per concederci un piacere in un giorno ordinario.
Ingredienti
Ripieno: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di farina per spolverare. Crema: 200g di cioccolato bianco, 200ml di panna liquida. Decorazione: 200g di cioccolato fondente.