Ινδός

Για να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα κέικ κρέμας, θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας μια απλή ζύμη που είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 250 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 100 γρ λιωμένο βούτυρο, 3 αυγά, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα ή ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από αυτή για τηγανίτες, αλλά όχι υπερβολικά πυκνή.

Αφού αποκτήσουμε τη ζύμη, προετοιμάζουμε το ταψί. Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα, φροντίζοντας να καλύπτει όλη την επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε τη ζύμη σε στρογγυλά σχήματα διαμέτρου 5-6 εκ., προσέχοντας να αφήσουμε λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Πασπαλίζουμε ελαφρά κάθε σχήμα με λίγο αλεύρι για να αποφύγουμε να κολλήσουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και βάζουμε το ταψί στον φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα κέικ να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την νόστιμη κρέμα με την οποία θα γεμίσουμε τα κέικ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια κλασική συνταγή κρέμας βανίλιας ή σοκολάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Ετοιμάζουμε την κρέμα ανακατεύοντας 250 γρ μαλακού βουτύρου με 200 γρ ζάχαρης άχνης και 1-2 κουταλιές γάλα, προσθέτοντας σταδιακά εκχύλισμα βανίλιας ή κακάο, ανάλογα με την περίπτωση. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδης και αφράτη.

Αφού τα κέικ κρυώσουν, παίρνουμε δύο-δύο και τα γεμίζουμε με μια μεγάλη κουταλιά κρέμας, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι. Στην κορυφή κάθε κέικ προσθέτουμε μια δόση κρέμας, έτσι ώστε να φαίνονται λαχταριστά. Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα όλων των κέικ, τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να σφίξει η κρέμα.

Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζουμε να γλασάρουμε τα κέικ. Λιώνουμε 200 γρ μαύρης σοκολάτας μαζί με 50 γρ βουτύρου σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε μια ομαλή σύνθεση. Μόλις η κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμη και έχει κρυώσει λίγο, βγάζουμε τα κέικ από το ψυγείο και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα, κάτω από την οποία βάζουμε ένα ταψί για να πιάσουμε την περίσσεια σοκολάτας. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα πάνω σε κάθε κέικ, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα.

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μπορούμε να τα απολαύσουμε, θαυμάζοντας την όμορφη εμφάνισή τους και εκτιμώντας τη λεπτή γεύση που έχουν αποκτήσει. Αυτά τα κέικ κρέμας είναι ιδανικά για να σερβιριστούν σε ένα εορταστικό γεύμα ή απλά για να μας κακομάθουν μια συνηθισμένη μέρα.