Gnocchi di prugne

Gnocchi di prugne: Un dessert classico, semplice e delizioso

Chi non ama il sapore dolce e leggermente aspro delle prugne, avvolte in un impasto soffice e morbido? Gli gnocchi di prugne sono un vero gioiello culinario, un dessert che ti invita a sederti a tavola con la famiglia e gli amici e gustare ogni morso. Anche se ho scoperto questa delizia solo qualche anno fa, mi sono reso conto che merita tutta l'attenzione. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi gnocchi!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4 porzioni (circa 16 gnocchi)

Ingredienti:
- 600 g di patate rosse, cotte con la buccia
- 2 uova (preferibilmente piccole)
- 8 cucchiai di farina (può variare a seconda della consistenza dell'impasto)
- 4 cucchiai di semolino
- Un pizzico di sale
- 3-4 cucchiai di olio (per friggere il pangrattato)
- 200 g di pangrattato
- 3 cucchiai di zucchero
- 16 prugne (lavate e denocciolate)
- Farina per modellare gli gnocchi
- Una grande pentola di acqua salata (per bollire)

Preparazione:

1. Preparazione delle patate: Inizia facendo bollire le patate con la buccia. Assicurati di scegliere quelle rosse, poiché hanno una migliore consistenza per la cottura. Una volta che sono tenere, lasciale raffreddare un po', poi sbucciale e tagliale a cubetti grandi.

2. Preparazione dell'impasto: Usa un mixer per schiacciare le patate calde insieme alle uova e al sale. Mescola fino a ottenere una composizione omogenea. Poi, aggiungi il semolino e la farina, mescolando delicatamente. Otterrai un impasto appiccicoso, ma questa è la consistenza desiderata.

3. Frittura del pangrattato: In una pentola, aggiungi l'olio e il pangrattato. Mescola costantemente fino a quando il pangrattato diventa dorato. Infine, aggiungi lo zucchero e mescola ancora un paio di volte, poi spegni il fuoco. Questo composto aggiungerà una consistenza croccante ai tuoi gnocchi.

4. Preparazione delle prugne: Lava le prugne e tagliale a metà, facendo attenzione a rimuovere i noccioli. Questo passaggio è essenziale, poiché la prugna sarà il ripieno dolce degli gnocchi.

5. Bollitura degli gnocchi: Metti una grande pentola di acqua salata sul fuoco per bollire gli gnocchi. Quando l'acqua inizia a bollire, passa alla modellazione degli gnocchi. Infarina le mani e prendi una porzione di impasto. Appiattiscilo nel palmo della mano, aggiungi metà prugna al centro e chiudi l'impasto, formando una palla. Assicurati che gli gnocchi siano ben sigillati per evitare che si aprano durante la cottura.

6. Bollitura effettiva: Quando l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi con attenzione. Osserva come galleggiano in superficie; questo è il segno che sono quasi pronti. Lasciali cuocere a fuoco lento per 8-9 minuti.

7. Completamento: Rimuovi gli gnocchi con un mestolo forato e lasciali scolare un po', poi rotolali delicatamente nel pangrattato fritto. Mettili su un piatto da portata e spolverali con zucchero a velo.

Consigli pratici:
- Se preferisci gnocchi meno appiccicosi, puoi inumidire le mani prima di formarli.
- Invece dell'olio, puoi usare burro per friggere il pangrattato, il che aggiungerà un sapore extra.
- Non esagerare con la farina; una quantità troppo grande può trasformare l'impasto in una massa dura.

Possibili variazioni:
- Puoi provare ad aggiungere cannella allo zucchero a velo per un sapore extra.
- Invece delle prugne, puoi usare pesche o albicocche, e gli gnocchi avranno una nuova dimensione di gusto.

Benefici nutrizionali:
Gli gnocchi di prugne sono una buona fonte di carboidrati dalle patate, che forniscono energia. Le prugne sono ricche di antiossidanti e vitamine, con anche proprietà digestive benefiche.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di frutta?
Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di frutta di stagione. Il risultato sarà delizioso, indipendentemente dalla tua scelta.
- Come posso congelare gli gnocchi?
Dopo averli preparati e lasciati raffreddare, puoi conservarli in contenitori ermetici nel congelatore. Quando vuoi mangiarli, puoi bollirli direttamente dal congelatore, ma ci vorranno alcuni minuti in più di cottura.

Servizio:
Gli gnocchi di prugne si servono caldi, spolverati di zucchero, insieme a una tazza di tè o una bevanda calda. Può essere un dessert perfetto dopo un pasto abbondante o uno spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.

Quindi, non esitare oltre! Indossa il tuo grembiule, raccogli gli ingredienti e lasciati trasportare dal gusto di questi gnocchi di prugne. Diventeranno sicuramente un favorito della tua famiglia!