Dumplings de ciruela

Dumplings de ciruela: Un postre clásico, simple y delicioso

¿Quién no ama el sabor dulce y ligeramente ácido de las ciruelas, envueltas en una masa esponjosa y suave? Los dumplings de ciruela son una verdadera joya culinaria, un postre que te invita a reunirte alrededor de la mesa con familiares y amigos y saborear cada bocado. Aunque descubrí esta delicia hace solo unos años, me di cuenta de que merece toda la atención. ¡Descubramos juntos cómo preparar estos deliciosos dumplings!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4 porciones (aproximadamente 16 dumplings)

Ingredientes:
- 600 g de patatas rojas, hervidas con piel
- 2 huevos (preferiblemente pequeños)
- 8 cucharadas de harina (puede variar según la consistencia de la masa)
- 4 cucharadas de sémola
- Una pizca de sal
- 3-4 cucharadas de aceite (para freír el pan rallado)
- 200 g de pan rallado
- 3 cucharadas de azúcar
- 16 ciruelas (lavadas y sin hueso)
- Harina para moldear los dumplings
- Una olla grande con agua salada (para hervir)

Preparación:

1. Preparación de las patatas: Comienza hirviendo las patatas con piel. Asegúrate de elegir las rojas, ya que tienen una mejor textura para cocinar. Una vez que estén tiernas, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en cubos grandes.

2. Preparación de la masa: Usa un mezclador para hacer puré las patatas tibias junto con los huevos y la sal. Mezcla hasta obtener una composición homogénea. Luego, agrega la sémola y la harina, mezclando suavemente. Obtendrás una masa pegajosa, pero esta es la consistencia deseada.

3. Freír el pan rallado: En una olla, agrega el aceite y el pan rallado. Revuelve constantemente hasta que el pan rallado se vuelva dorado. Finalmente, agrega el azúcar y mezcla un par de veces más, luego apaga el fuego. Esta mezcla añadirá una textura crujiente a tus dumplings.

4. Preparación de las ciruelas: Lava las ciruelas y córtalas por la mitad, asegurándote de quitar los huesos. Este paso es esencial, ya que la ciruela será el relleno dulce de los dumplings.

5. Hervir los dumplings: Pon una olla grande con agua salada en la estufa para hervir los dumplings. Cuando el agua empiece a hervir, pasa a moldear los dumplings. Espolvorea tus manos con harina y toma una porción de la masa. Aplánala en tu palma, agrega media ciruela en el centro y cierra la masa, formando una bola. Asegúrate de que los dumplings estén bien sellados para evitar que se abran durante la cocción.

6. Hervido real: Cuando el agua esté hirviendo, añade los dumplings con cuidado. Observa cómo flotan en la superficie; este es el signo de que están casi listos. Déjalos hervir a fuego lento durante 8-9 minutos.

7. Finalización: Retira los dumplings con una espumadera y déjalos escurrir un poco, luego rodéalos suavemente en el pan rallado frito. Colócalos en un plato de servir y espolvorea con azúcar en polvo.

Consejos prácticos:
- Si prefieres dumplings menos pegajosos, puedes humedecer tus manos antes de moldearlos.
- En lugar de aceite, puedes usar mantequilla para freír el pan rallado, lo que añadirá un sabor extra.
- No te excedas con la harina; una cantidad demasiado grande puede convertir la masa en una masa dura.

Variaciones posibles:
- Puedes intentar añadir canela al azúcar en polvo para un sabor extra.
- En lugar de ciruelas, puedes usar duraznos o albaricoques, y los dumplings tendrán una nueva dimensión de sabor.

Beneficios nutricionales:
Los dumplings de ciruela son una buena fuente de carbohidratos de las patatas, que proporcionan energía. Las ciruelas son ricas en antioxidantes y vitaminas, además de tener propiedades digestivas beneficiosas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de frutas?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de frutas de temporada. El resultado será delicioso sin importar tu elección.
- ¿Cómo puedo congelar los dumplings?
Después de prepararlos y dejarlos enfriar, puedes guardarlos en recipientes herméticos en el congelador. Cuando quieras comerlos, puedes hervirlos directamente del congelador, pero necesitarás unos minutos adicionales de cocción.

Servicio:
Los dumplings de ciruela se sirven calientes, espolvoreados con azúcar, junto con una taza de té o una bebida caliente. Puede ser un postre perfecto después de una comida abundante o un bocadillo dulce en cualquier momento del día.

Así que, ¡no esperes más! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y déjate llevar por el sabor de estos dumplings de ciruela. ¡Seguramente se convertirán en un favorito de tu familia!