Galuste cu prune

Galuste cu prune: Un desert clasic, simplu și delicios

Cine nu iubește gustul dulce și ușor acrișor al prunelor, îmbrăcate într-un aluat pufos și moale? Galustele cu prune sunt o adevărată bijuterie culinară, un desert care te îndeamnă să te așezi la masă cu familia și prietenii și să savurezi fiecare mușcătură. Deși am descoperit această delicatesă abia acum câțiva ani, mi-am dat seama că merită toată atenția. Haide să descoperim împreună cum să preparăm aceste galuste delicioase!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4 porții (aproximativ 16 galuste)

Ingrediente:
- 600 g cartofi roșii, fierti în coajă
- 2 ouă (preferabil de mărime mică)
- 8 linguri de făină (poate varia în funcție de consistența aluatului)
- 4 linguri de griș
- 1 vârf de cuțit de sare
- 3-4 linguri de ulei (pentru prăjit pesmetul)
- 200 g pesmet
- 3 linguri de zahăr
- 16 prune (spălate și fără sâmburi)
- Făină pentru modelat galustele
- O oală mare cu apă sărată (pentru fiert)

Preparare:

1. Pregătirea cartofilor: Începe prin a fierbe cartofii în coajă. Asigură-te că îi alegi pe cei roșii, deoarece au o textură mai bună pentru gătit. După ce sunt fervenți, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă și taie-i în cubulețe mari.

2. Prepararea aluatului: Folosește un mixer pentru a pasa cartofii călduți împreună cu ouăle și sarea. Amestecă până obții o compoziție omogenă. Apoi, adaugă grișul și făina, amestecând ușor. Vei obține un aluat lipicios, dar acesta este aspectul dorit.

3. Prăjirea pesmetului: Într-o cratiță, adaugă uleiul și pesmetul. Amestecă constant până când pesmetul devine auriu. La final, adaugă zahărul și mai amestecă de câteva ori, apoi oprește focul. Acest amestec va adăuga o textură crocantă galustelor tale.

4. Pregătirea prunelor: Spală prunele și taie-le pe jumătate, având grijă să scoți sâmburii. Acest pas este esențial, deoarece pruna va fi umplutura dulce a galustelor.

5. Fierberea galustelor: Pune o oală mare cu apă sărată pe foc, pentru a fierbe galustele. Când apa începe să fiarbă, treci la modelarea galustelor. Tapetează-ți palmele cu făină și ia o porție din aluat. Aplatizează-l în palmă, adaugă o jumătate de prună în mijloc și închide aluatul, formând o bilă. Asigură-te că galustele sunt bine închise pentru a nu se desface în timpul fierberii.

6. Fierberea efectivă: Când apa clocotește, adaugă galustele cu grijă. Observă cum plutesc la suprafață – acesta este semnul că sunt aproape gata. Lăsă-le să fiarbă la foc mic timp de 8-9 minute.

7. Finalizarea: Scoate galustele cu o spumieră și lasă-le să se scurgă puțin, apoi rostogolește-le ușor prin pesmetul prăjit. Așază-le pe un platou de servire și pudrează-le cu zahăr tos.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi galustele mai puțin lipicioase, poți să îți uzi mâinile înainte de a le modela.
- În loc de ulei, poți folosi unt pentru a prăji pesmetul, ceea ce va adăuga un plus de savoare.
- Nu exagera cu făina; o cantitate prea mare poate transforma aluatul într-o masă tare.

Variații posibile:
- Poți încerca să adaugi scorțișoară în zahărul pentru pudrat, pentru un plus de aromă.
- În loc de prune, poți folosi piersici sau caise, iar galustele vor avea o nouă dimensiune de gust.

Beneficii nutriționale:
Galustele cu prune sunt o sursă bună de carbohidrați din cartofi, care oferă energie. Prunele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, având și proprietăți digestive benefice.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc alt tip de fructe?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de fructe de sezon. Rezultatul va fi delicios, indiferent de alegere.
- Cum pot să îngheț galustele?
După ce le-ai preparat și le-ai lăsat să se răcească, le poți păstra în recipiente etanșe la congelator. Când vrei să le consumi, le poți fierbe direct din congelator, dar va fi nevoie de câteva minute în plus de gătire.

Servire:
Galustele cu prune se servesc calde, pudrate cu zahăr, alături de o cană de ceai sau o băutură caldă. Poate fi un desert perfect după o masă copioasă sau o gustare dulce în orice moment al zilei.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-ți șorțul, adună ingredientele și lasă-te purtat de gustul acestor galuste cu prune. Vor deveni, cu siguranță, un favorit al familiei tale!