Bolinho de ameixa

Bolinho de ameixa: Uma sobremesa clássica, simples e deliciosa

Quem não ama o sabor doce e levemente azedo das ameixas, envoltas em uma massa fofa e macia? Os bolinhos de ameixa são uma verdadeira joia culinária, uma sobremesa que te convida a se sentar à mesa com a família e amigos e saborear cada mordida. Embora eu tenha descoberto essa delícia apenas alguns anos atrás, percebi que merece toda a atenção. Vamos descobrir juntos como preparar esses bolinhos deliciosos!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4 porções (aproximadamente 16 bolinhos)

Ingredientes:
- 600 g de batatas vermelhas, cozidas com casca
- 2 ovos (preferencialmente pequenos)
- 8 colheres de sopa de farinha (pode variar dependendo da consistência da massa)
- 4 colheres de sopa de semolina
- Uma pitada de sal
- 3-4 colheres de sopa de óleo (para fritar a farinha de rosca)
- 200 g de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 16 ameixas (lavadas e sem caroços)
- Farinha para modelar os bolinhos
- Uma panela grande com água salgada (para ferver)

Preparação:

1. Preparação das batatas: Comece cozinhando as batatas com casca. Certifique-se de escolher as vermelhas, pois têm uma melhor textura para cozinhar. Após fervê-las, deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em cubos grandes.

2. Preparação da massa: Use uma batedeira para amassar as batatas mornas junto com os ovos e o sal. Misture até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione a semolina e a farinha, misturando delicadamente. Você obterá uma massa pegajosa, mas esse é o aspecto desejado.

3. Fritura da farinha de rosca: Em uma panela, adicione o óleo e a farinha de rosca. Misture constantemente até que a farinha de rosca fique dourada. Por fim, adicione o açúcar e misture mais algumas vezes, depois desligue o fogo. Essa mistura vai adicionar uma textura crocante aos seus bolinhos.

4. Preparação das ameixas: Lave as ameixas e corte-as ao meio, tendo cuidado para remover os caroços. Este passo é essencial, pois a ameixa será o recheio doce dos bolinhos.

5. Cozimento dos bolinhos: Coloque uma panela grande com água salgada no fogo, para ferver os bolinhos. Quando a água começar a ferver, passe para a modelagem dos bolinhos. Polvilhe suas mãos com farinha e pegue uma porção da massa. Achate-a na palma da mão, adicione uma metade da ameixa no meio e feche a massa, formando uma bola. Certifique-se de que os bolinhos estejam bem fechados para não se abrirem durante o cozimento.

6. Cozimento efetivo: Quando a água estiver fervendo, adicione os bolinhos com cuidado. Observe como flutuam na superfície – esse é o sinal de que estão quase prontos. Deixe-os cozinhar em fogo baixo por 8-9 minutos.

7. Finalização: Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco, depois passe-os levemente pela farinha de rosca frita. Coloque-os em um prato de servir e polvilhe com açúcar.

Dicas práticas:
- Se você preferir bolinhos menos pegajosos, pode umedecer suas mãos antes de modelá-los.
- Em vez de óleo, você pode usar manteiga para fritar a farinha de rosca, o que adicionará um sabor extra.
- Não exagere na farinha; uma quantidade muito grande pode transformar a massa em uma massa dura.

Possíveis variações:
- Você pode tentar adicionar canela ao açúcar para polvilhar, para um toque extra de sabor.
- Em vez de ameixas, você pode usar pêssegos ou damascos, e os bolinhos terão uma nova dimensão de sabor.

Benefícios nutricionais:
Os bolinhos de ameixa são uma boa fonte de carboidratos das batatas, que fornecem energia. As ameixas são ricas em antioxidantes e vitaminas, e também têm propriedades digestivas benéficas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de frutas da estação. O resultado será delicioso, independentemente da escolha.
- Como posso congelar os bolinhos?
Depois de prepará-los e deixá-los esfriar, você pode armazená-los em recipientes herméticos no congelador. Quando quiser consumi-los, pode cozinhá-los diretamente do congelador, mas precisará de alguns minutos a mais de cozimento.

Serviço:
Os bolinhos de ameixa são servidos quentes, polvilhados com açúcar, ao lado de uma xícara de chá ou uma bebida quente. Podem ser uma sobremesa perfeita após uma refeição farta ou um lanche doce a qualquer momento do dia.

Portanto, não hesite! Coloque seu avental, reúna os ingredientes e deixe-se levar pelo sabor desses bolinhos de ameixa. Com certeza se tornarão um favorito na sua família!