Cornetti con Strutto e Lievito

Per preparare questi deliziosi rotoli di marmellata, il primo passo è assicurarsi che il lievito sia attivo. Quindi, iniziamo aggiungendo il lievito al latte tiepido insieme allo zucchero. Questa miscela deve essere lasciata riposare per alcuni minuti, durante i quali inizierà a formare bolle, segno che il lievito è attivo e pronto per l'uso.

Nel frattempo, ci occupiamo dello strutto. Mettiamo lo strutto in una ciotola e lo mescoliamo bene con un cucchiaio, in modo che diventi più soffice e cremoso. Quando abbiamo ottenuto una consistenza piacevole, versiamo il latte con il lievito sopra lo strutto, mescolando delicatamente per combinarli. Poi, aggiungiamo la farina, facendo attenzione a tenere un pugno di farina da cospargere sulla superficie di lavoro.

Impastiamo bene l'impasto fino a ottenere una composizione morbida che non si attacca alle mani. Dopo aver ottenuto l'impasto, formiamo una palla che mettiamo in una ciotola coperta con un panno. È importante menzionare che questo impasto non richiede lievitazione, quindi se la temperatura in cucina è troppo alta, è consigliabile spostarlo in una stanza più fresca.

Successivamente, prepariamo la teglia con carta da forno e preriscaldiamo il forno a 180°C. Nella fase successiva, dividiamo l'impasto in pezzi adatti e lo stendiamo in una sfoglia il più sottile possibile. È essenziale che l'impasto venga steso il più uniformemente possibile per ottenere dei rotoli deliziosi. La sfoglia deve essere così sottile da assomigliare a un foglio di carta, e questo processo richiede un po' di pratica e pazienza.

Dopo aver tagliato l'impasto in quadrati o rettangoli, aggiungiamo un cucchiaino o mezzo cucchiaino di marmellata di corniolo, a seconda delle dimensioni dei pezzi di impasto. Arrotoliamo con cura ogni pezzo, prestando attenzione a sigillare bene i bordi per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.

Una volta che abbiamo riempito una teglia con rotoli di marmellata di corniolo, ripetiamo il processo con un'altra teglia, utilizzando marmellata di pesche per creare cornetti classici. Li cuociamo in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano leggermente dorati. È importante tenerli d'occhio, poiché il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni e del forno.

Una volta che i rotoli sono pronti, li togliamo dalla teglia e, mentre sono ancora caldi, li trasferiamo in una ciotola con zucchero a velo. Li rotoliamo bene affinché lo zucchero li ricopra uniformemente. Questi rotoli di marmellata sono perfetti per essere gustati con una tazza di tè o caffè, e il loro profumo avvolgente riempirà tutta la casa, rendendoli perfetti per ogni occasione.