これらの美味しいジャムロールを作るための最初のステップは、酵母が活性化していることを確認することです。まず、酵母をぬるま湯と砂糖と一緒に加えます。この混合物は数分間放置し、泡が形成され始めるので、酵母が活性化して使用準備が整ったことを示します。
その間に、ラードの準備をします。ラードをボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて、ふわふわでクリーミーになるまで混ぜます。心地よいコンシステンシーが得られたら、酵母を含むミルクをラードの上に注ぎ、慎重に混ぜて組み合わせます。次に、小麦粉を加え、作業台に振りかけるために手のひらに小麦粉を少し残しておきます。
生地をよくこねて、手にくっつかない柔らかい生地を作ります。生地ができたら、布で覆ったボウルに入れます。この生地は発酵を必要としないことを言及することが重要ですので、キッチンの温度が高すぎる場合は、涼しい部屋に移すことをお勧めします。
次に、天板をクッキングペーパーで準備し、オーブンを180°Cに予熱します。次のステップでは、生地を適切なサイズに分け、できるだけ薄いシートに伸ばします。生地はできるだけ均一に伸ばすことが重要で、美味しいロールを得るために必要です。シートは紙のように薄くなる必要があり、このプロセスには少し練習と忍耐が必要です。
生地を正方形または長方形に切った後、サイズに応じて一さじまたは半さじのコーンジャムを加えます。各ピースを注意深く巻き、焼成中にジャムが漏れないように端をしっかりと封印します。
コーンジャムで満たされた天板を満たしたら、別の天板で同じプロセスを繰り返し、桃ジャムを使用してクラシックなクロワッサンを作ります。約20-25分間オーブンで焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。焼き時間はサイズやオーブンによって異なる場合があるため、注意が必要です。
ロールができたら、天板から取り出し、まだ熱い間に粉砂糖の入ったボウルに移します。均等に覆うようにしっかりと転がします。これらのジャムロールは、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、その魅力的な香りは家中に広がり、どんな場面にもぴったりです。
その間に、ラードの準備をします。ラードをボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて、ふわふわでクリーミーになるまで混ぜます。心地よいコンシステンシーが得られたら、酵母を含むミルクをラードの上に注ぎ、慎重に混ぜて組み合わせます。次に、小麦粉を加え、作業台に振りかけるために手のひらに小麦粉を少し残しておきます。
生地をよくこねて、手にくっつかない柔らかい生地を作ります。生地ができたら、布で覆ったボウルに入れます。この生地は発酵を必要としないことを言及することが重要ですので、キッチンの温度が高すぎる場合は、涼しい部屋に移すことをお勧めします。
次に、天板をクッキングペーパーで準備し、オーブンを180°Cに予熱します。次のステップでは、生地を適切なサイズに分け、できるだけ薄いシートに伸ばします。生地はできるだけ均一に伸ばすことが重要で、美味しいロールを得るために必要です。シートは紙のように薄くなる必要があり、このプロセスには少し練習と忍耐が必要です。
生地を正方形または長方形に切った後、サイズに応じて一さじまたは半さじのコーンジャムを加えます。各ピースを注意深く巻き、焼成中にジャムが漏れないように端をしっかりと封印します。
コーンジャムで満たされた天板を満たしたら、別の天板で同じプロセスを繰り返し、桃ジャムを使用してクラシックなクロワッサンを作ります。約20-25分間オーブンで焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。焼き時間はサイズやオーブンによって異なる場合があるため、注意が必要です。
ロールができたら、天板から取り出し、まだ熱い間に粉砂糖の入ったボウルに移します。均等に覆うようにしっかりと転がします。これらのジャムロールは、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、その魅力的な香りは家中に広がり、どんな場面にもぴったりです。
材料
400gのケーキ用小麦粉、山盛りのラードを4杯、200mlの牛乳、5g=1/2パックのドライ（顆粒）イースト、イースト用の砂糖1小さじ、バニラパウダーシュガー、ジャム（私はコルネリアンチェリーと桃のジャムを使いました）