Rogale z Smalcem i Drożdżami

Aby przygotować te pyszne bułeczki z dżemem, pierwszym krokiem jest upewnienie się, że drożdże są aktywne. Zaczynamy więc od dodania drożdży do letniego mleka razem z cukrem. Ta mieszanka powinna stać przez kilka minut, w trakcie których zacznie tworzyć bąbelki, co jest znakiem, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.

W międzyczasie zajmujemy się smalcem. Wkładamy smalec do miski i dobrze mieszamy go łyżką, aby stał się bardziej puszysty i kremowy. Gdy uzyskamy przyjemną konsystencję, wlewamy mleko z drożdżami do smalcu, delikatnie mieszając, aby je połączyć. Następnie dodajemy mąkę, uważając, aby zostawić garść mąki do posypania blatu roboczego.

Dobrze zagniatamy ciasto, aż uzyskamy miękką masę, która nie klei się do rąk. Po uzyskaniu ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w misce przykrytej ściereczką. Ważne jest, aby wspomnieć, że to ciasto nie wymaga wyrastania, więc jeśli temperatura w kuchni jest zbyt wysoka, zaleca się przeniesienie go do chłodniejszego pomieszczenia.

Następnie przygotowujemy blachę z papierem do pieczenia i nagrzewamy piekarnik do 180°C. W następnym kroku dzielimy ciasto na odpowiednie kawałki i rozwałkowujemy je na jak najcieńszy placek. Ważne jest, aby ciasto było rozwałkowane jak najrówniej, aby uzyskać pyszne bułeczki. Placek powinien być tak cienki, aby przypominał arkusz papieru, a ten proces wymaga odrobiny praktyki i cierpliwości.

Po pokrojeniu ciasta w kwadraty lub prostokąty dodajemy łyżeczkę lub pół łyżeczki dżemu z dereń, w zależności od rozmiaru kawałków ciasta. Ostrożnie zwijamy każdy kawałek, dbając o to, aby brzegi były dobrze zaciśnięte, aby zapobiec wyciekaniu dżemu podczas pieczenia.

Gdy napełnimy blachę bułeczkami z dżemem z dereń, powtarzamy proces z kolejną blachą, używając dżemu brzoskwiniowego do stworzenia klasycznych rogalików. Pieczemy je w piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się lekko złote. Ważne jest, aby je obserwować, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od rozmiaru i piekarnika.

Gdy bułeczki są gotowe, wyjmujemy je z blachy i, gdy są jeszcze gorące, przenosimy je do miski z cukrem pudrem. Dobrze je obtaczamy, aby cukier równomiernie je pokrył. Te bułeczki z dżemem są idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, a ich kuszący aromat wypełni cały dom, czyniąc je idealnymi na każdą okazję.