Biscotti Semplici

Biscotti semplici con marmellata e glassa di cioccolato

Quando hai voglia di un dessert veloce e delizioso, questi biscotti semplici sono la scelta perfetta. Con una consistenza croccante e un sapore ricco, si abbinano perfettamente sia al tè pomeridiano che al caffè mattutino. Inoltre, sono facili da preparare e il risultato finale è sempre apprezzato. Ecco come prepararli passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 20-25 biscotti

Ingredienti:
- 100 g di burro o margarina (scegli burro di qualità per un sapore più ricco)
- 100 g di panna acida (puoi usare panna acida intera per un impasto più ricco)
- 3-4 cucchiai di zucchero (regola la quantità in base alle tue preferenze)
- 300 g di farina (circa, aggiungi gradualmente)
- Un pizzico di bicarbonato di sodio (per aiutare i biscotti a lievitare)
- 10 g di lievito (opzionale, per una consistenza più soffice)
- Marmellata di albicocche (per la farcitura, ma puoi usare anche marmellata di prugne o lamponi)
- Cioccolato per la glassa (circa 100 g, puoi usare cioccolato fondente, al latte o bianco)
- 2-3 cucchiai di latte o rum (per sciogliere il cioccolato)
- Zucchero a velo (per decorare)

Istruzioni:

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia mettendo il burro o la margarina in una ciotola grande. Lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per lavorarlo più facilmente. Aggiungi la panna acida e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere una composizione omogenea.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Inizia ad aggiungere gradualmente la farina, il bicarbonato e il lievito (se decidi di usarlo). Impasta con le mani fino a ottenere un impasto sodo, ma facile da stendere. È importante non aggiungere troppa farina; l'impasto deve staccarsi dalle mani e dalle pareti della ciotola, ma rimanere leggermente appiccicoso.

3. Riposo dell'impasto:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l'impasto per almeno 15 minuti. Questo passaggio aiuterà a sviluppare il glutine, rendendo l'impasto più facile da stendere.

4. Formazione dei biscotti:
Dopo che l'impasto ha riposato, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un foglio di circa 1 cm di spessore. Usa delle formine per biscotti o un bicchiere per ritagliare cerchi o altre forme. Posiziona i biscotti su una teglia non unta, lasciando un po' di spazio tra di loro per una cottura uniforme.

5. Cottura:
Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius. Cuoci i biscotti per 15-20 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati. È importante non lasciarli troppo a lungo nel forno, poiché potrebbero seccarsi.

6. Raffreddamento e farcitura:
Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti nella teglia per 1-2 minuti. Quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Una volta raffreddati, puoi iniziare a farcirli con marmellata di albicocche, applicando una quantità generosa di marmellata su un lato e posizionando un altro biscotto sopra.

7. Glassa:
Nel frattempo, sciogli il cioccolato insieme al latte o al rum a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una composizione liscia. Spalma la glassa di cioccolato sui biscotti oppure puoi immergerli completamente nel cioccolato. Lasciali indurire su una griglia.

8. Servizio:
Dopo che la glassa si è indurita, puoi spolverare zucchero a velo sopra per un aspetto elegante. Questi biscotti semplici sono ideali da servire insieme a una tazza di tè o a un caffè aromatico.

Varianti possibili:
- Invece di usare marmellata di albicocche, puoi sperimentare con altri tipi di marmellate o addirittura con cioccolato.
- Aggiungi noci tritate all'impasto per un extra di consistenza e sapore.
- Per un sapore più esotico, puoi aggiungere un goccio di estratto di vaniglia o di rum nell'impasto.

Questi biscotti semplici non sono solo deliziosi, ma anche facili da personalizzare, in modo da adattarsi ai tuoi gusti. Provali e goditi un dessert veloce e saporito che sicuramente impressionerà tutti coloro che lo assaggeranno!